CookieCrumble

Jeg beklager meget.....

2012-02-25T21:06:00.000+01:00

- for fejlen på bloggen

For som nogen af jer måske har opdaget, så har der været noget bøvl med bloggen herinde hos mig de sidste par dage. Jeg blev heldigvis gjort opmærksom på det, af nogle trofaste og behjælpelige læsere, for jeg kan tilsyneladende ikke se det på bloggen selv?

Fejlen går på, at der er blevet lavet et indlæg, som har "spærret" for de andre indlæg, da det er dateret forkert. Jeg har prøvet at ændre datoen i indlægget, men uden held. Som jeg forstår det, så var det et problem de dage inden dateringsdatoen, da den på den måde spærrede for de tidligere indlæg der kom inden, men hvordan fungerer det så nu, hvor vi jo er kommet på den anden side af dateringsadatoen?

Kan I stadig ikke se de "nye" indlæg jeg udgiver, eller er drille'blognissen endelig krøbet tilbage i sit skjul igen? :) Jeg håber det ;)

Pebermynte Brownie

2012-02-24T18:06:00.004+01:00

- som jeg jo lavede til Pieces tøserne

Og som lovet, så skal I jo have opskriften på denne basse. Jeg plejer altid at lave den klassiske og lækre brownie fra Hummingbird, men eftersom jeg var blevet pålagt, at stå for desserten til vores personale/julefrokost-fest, ja så skulle der altså ske noget nyt.

Det blev derfor denne brownie - jaja, stadig brownie, men ikke en hvilken som helst brownie. Denne gang blev det nemlig til en pebermynte brownie, som passede elegant og fint til en dejlig klat vanilleis og lidt lækkert udskåret frugt. Uhm....

250 g. smør

225 g. chokolade

400 g. sukker

4 æg

2 tsk. vanilleessens

1 tsk. pebermynteessens

185 g. hvedemel

Smelt smør og chokolade sammen over vandbad og tilsøt herefter sukker, æg, vanilleessens, pebermynteessens og som det sidste mel. Rør massen godt sammen og hæld den straks over i en form (ca. 20x30 cm) beklædt med bagepapir.

bag nu brownien i en 160 graders varm ovn i ca. 40 min. eller indtil, at brownien får en sprød og krakkeleret skorpe. Husk på, at den ikke må få for meget, da den jo stadig skal beholde sin lækre svampethed, som en brownie jo skal :)

Lad brownien køle af og skær den ud i fine forkantede stykker. Server med en god vanilleis og drik en god, stor kop kaffe hertil. Uuuhm - guf. Den der kombination af chokolade og pebermynte sidder bare lige i skabet. PRØV DEN ;)

Coffee Bean Shortbread

2012-02-24T11:09:00.001+01:00

- og meget meget delikate

Og hvis du er en hund efter kaffe, så vil disse fine basser bestemt falde i din smag - det er jeg ganske sikker på :) Og som den kaffekælling jeg nu engang er, så elsker jeg naturligvis disse bavianer ;) Uuhm.

Opskriften skal i selvfølgelig ikke snydes for, så den får i herunder, og i får den som jeg lavede den, for måske kan man skære lidt ned på kaffemængden, hvis man ikke er helt så tosset efter de sorte bønner, som jeg jo er ;)

Opskriften giver ca. 20-25 stk. men dette kommer selvfølgelig også an på, hvor store du vælger at lave dine "bønner". Mine fik en god dejlig størrelse - ca. på størrelse med en tændstikæske :)

85 g. flormelis

200 g. smør

285 g. mel

1 spsk. instant kaffe (blandet med 2 tsk. kogende vand)

2 spsk. knuste kaffebønner

3 spsk. kakaopulver

½ tsk. salt

1 tsk. vanilleessens

Bland først smør og flormelis sammen og pisk det til en luftig masse. Tilsæt herefter kaffeblandingen og dernæst de fint knuste kaffebønner, samt vanilleessensen.

I en anden skål blandes mel, kakaopulver og salt sammen og tilføj så smørblandingen og rør godt sammen, så dejen bliver fint og ensartet. Dæk skålen til med husholdningsfilm og stil den på køl et par timer, eller natten over, hvis du vil have dem frikbagte til dagen efter ;)

Når du er klar til at burge dejen, gøres to plader klar med bagepapir på og dejen tages op med en tsk. som formes til fine aflange kugler (så de ligner en bønne) og et fint snit skæres i midten af kuglerne, så de ligner endnu mere kaffebønner :)

Bag nu dine "bønner" ved 180 grader i ca 16-18 minutter og lad dem herefter køle helt af på en bagerist, indtil de enten gemmes væk i en kagedåse eller serveres i et fint fad :) Kagerne kan holde sig i en lufttæt beholder i 1 uges tid, hvis ikke de er væk inden ;)

Biscotti

2012-02-23T15:56:00.000+01:00

- en dejlig sprød svend

Og så passer den perfekt som en lille nem og sød ting til kaffen, men kan bestemt også vække stor stor glæde som en lille værtinde eller værtsgave :)

Jeg lavede disse til jul, og så har jeg åbenbart glemt alt om at få blogget om dem, så nu skal de sørme da have mulighed for at nyde rampelyset :) Opskriften har jeg fra den kære Mette Blomsterberg og hendes bog "søde sager", som jeg jo også var så heldig at få i en meget uventet og alt for tidlig julegave :)

Opskriften er ikke helt den samme som i Mettes bog, da jeg altså tilføjede en anelse flere mandler, da jeg ganske enkelt ikke kan få nok ;) meeeen også fordi jeg lige præcis havde 183 g. mandler tilbage i posen, så de røg altså i hver og en ;)

Opskriften giver ca. 50 stk.

250 g. hvedemel

225 g. sukker

1 tsk. bagepulver

2 æg

1 æggeblomme

180 g. hele mandler med hinde (grofthakkede)

+ revet skal og saft af en vasket økologisk citron

Bland ført de tørre ingredienser sammen i en skål (mel, sukker og bagepulver) og rør herefter de resterende ingredienser i. Ælt hele herligheden sammen til det bliver en sammenholdt og ensartet dej. Form herefter dejen i to flade pølser - ca. 20 cm. lange og placer dem så på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag de flade pølser i oven ved 175 grader i ca. 20 min, eller indtil du kan ane en lille snert af gyldenhed på skorpen. Vær dog opmærksom på, at du ikke må bage dem for længe, da de jo skal en lille tur i ovnen igen.

Tag nu de letbagte flade pølser ud og skær dem i små fine snitter - ca. 1 cm. brede. Læg så snitterne over på bagepladen igen og bag igen snitterne i yderligere 10 min. Tag så biscottierne ud og lad dem køle helt af, førend du fint kommer dem i kagedåsen.

How to: Roser af frosting eller mousse

2012-02-23T15:52:00.000+01:00

- og det er ganske simpelt

Men selv simple ting kan heldigvis også være fine og dekorative, og sådan skal det også helst være en gang imellem, hvor det hele skal være lidt nemt, men stadig pynte fint og pryde kagerne.

Herunder får i en "how to" - step by step, så i kan se, hvordan man lyn hurtigt kan lave en fin og lækker rose, som kan laves i både frosting, men også med diverse mousser. Det er ganske simpelt, og det eneste du skal bruge er en tyl og en sprøjtepose (og så selvfølgelig en omgang mousse eller frosting). Du kan bruge en helt alm. stjernetyl, men en rose tyl er klart at foretrække. :)

Og BUM - 1 stk. muffin m. rose af mousse på toppen er nu klar til at bliver nydt og fortæret :) Hvad der også ser rigtig fint ud er, hvis du pryder en hel rund kage med små roser over det hele. Ja der er mange fine ideer ;)

Foodexpo i Herning

2012-02-22T14:02:00.000+01:00

- sammen med de dejlige blogger'piger

Eller burde jeg sige blogger'rockerne? :) I hvert fald er det nu det navn, vi efter Kristians (Sabinas kæreste) mening burde gå under, så vi kan vel ligeså godt vænne os til det? ;) Og når jeg siger blogger'rockerne, så mener jeg selvfølgelig Line, Camilla, Bitten og Sabina, som skal døje med mig en heeeeel søndag ;)

Men, men , men - nu til noget helt andet, for søndag d. 18 marts bliver dørene altså slået op til en god omgang fødevaremesse i Herning Messecenter, hvor der både bliver kreeret og fremvist et væld af herligheder gennem hele dagen af en dygtig portion fagfolk.

Foodexpo er nemlig, som ovenover nævnt, en fødevaremesse og et gigantisk oplevelsesunivers der huser over 350 udstillere med spændende temaområder og fagkonkurrencer, som vil løbe af stablen i løbet af de tre dage messen er åben. Foodexpo afholdes fra d. 18 - 20 marts 2012, hvor vi har været så heldige, at være blevet inviteret indenfor om søndagen. Udover at gå og lure og knipse en hulens masse billeder af alle de fine og mange stande, så står søndagens program på blandt andet kåring af årets kok, årets tjener, danmarks bedste spegepølse, karamelshow/konkurrence, samt en aktivitet omkring intelligent mad.

Uiif jeg synes det lydfantastisk spændende og jeg mig som et lille barn :) Skal du også på visit i Herning, eller kender du måske nogen der skal udstille i år?

Kaffesirup

2012-02-21T12:44:00.000+01:00

- perfekt til kager

Og sidst jeg brugte den, var da jeg lavede denne skønne chokoladekage med kaffesirup. Det gør altså bare, at kagen bliver endnu mere svampet og lækker, end den var før. Selvom man måske ikke er den største kaffefan, så kan man sagtens bruge siruppen alligevel, for den smager ikke voldsomt meget af kaffe, men har en fin og blid smag af det :)

3 dl. stærk, sort kaffe

115 g. sukker

1 stang kanel (eller 1 tsk. kanel)

Kom kaffe, sukker og kanel i en gryde og lad det simre ved svag varme indtil sukkeret er opløst. Skru herefter op for varmen og lad blandingen koge i 5-6 minutter, eller indtil blandingen så småt begynder at tykne.

Brug siruppen i enten varm mælk, varm kakao eller i desseter og kager. Du kan eksempelvis se, hvordan du får kagen til at suge siruppen til sig - lige her.

Små pærekager

2012-02-20T08:07:00.001+01:00

- og rigeligt med chokolade

Og det kan vi alle jo lide? I hvert fald er det vist en generel ting, at vi kvinder er vilde efter chokolade. Derfor skulle bagværket også indeholde chokolade, da veninden Helene i onsdags kom på kaffe'slabberras, for vi kunne jo ikke kun leve af HARIBO slik ;)

Disse skønne kaloriebomber blev kreeret og modtaget med kyshånd, så det må jo betyde, at de var godkendte :) Jeg synes også selv de var ret lækre, men det er bestem ikke en kage man kan spise alt for mange stykker af, da den er meget klæg og dessert-kage agtig :) Men god det er den helt sikkert, og jeg forestille mig den, som værende perfekt til en klat is og lidt chokoladesirup ud over. Uhm!

Opskriften giver ca. 9 små kager

125 g. chokolade

100 g. smør

1 dl. sukker

3 æg

½ dl . hvedemel

1 tsk. vanillesukker

1 pære

Smelt smør og chokolade over vandbad og rør imens sukker, æg og vanillesukker sammen. Imens chokoladen smelter færdige skrælles pæren og skæres i fine små tern.

Når chokolade og smør er smeltet sammen vendes det over i sukkermassen. Herefter røres melet i og pæreternene vendes forsigtigt ned i dejen og fordeles godt.

Dejen fordeles nu i formene, som i forvejen er smurt med enten olie eller fedtspray (eller anden form for fedtstof). Man kan bruges muffinforme, men også andre løjerlige forme kan anvendes. Jeg brugte selv de fine blomsterforme fra BILTEMA og så et par silikone hjerte-muffinforme.

Kagerne bages ved 200 grader i ca. 10-15 minutter. Hold øje med kagerne, da de ikke må få for meget. De skal være lækre svampede i midten, men selvfølgelig gennembagte :)

Da kagerne får en overflade som muffins, ja så er de jo ikke yderst pæne at kigge på. De blev derfor pyntet med lidt flormelis, da jeg ikke lige synes andet topping ville passe bedre, når det i forvejen er en meget sød og blød kage.

Og som i kan se, så er der spor efter de ikke længere eksisterende kager, som altså lyn hurtigt fik ben at gå på :) De var nu også gode - specielt til en god og stor kop chai-latte + dejligt selskab kan de varmt anbefales :)

Squeeze bottles

2012-02-19T17:05:00.002+01:00

- en lille fiks handel fra ebay

Ja for efter Peter er begyndt at handle en hel del via. eBay, så kan jeg jo heller ikke lade være med, at sidde og lure lidt derinde i ny og næ.

Sidste ny fund var så disse dejlige plast. bottles, som jo kan bruges til mange mange fine sager, både kreative og mere funktionelle måder. Jeg nævner i flæng: dressinger, chokolade (smeltet), glasur, frosting, royal icing, sirupper og pandekagedej, hvorved man så kan skrive sin pandekagedej ud på panden.

Ahmen kan man være andet end fan? Nej vel? Jeg kan fortælle, at jeg allerede har tre flasker i brug, som pt. står i køleskabet og mæsker sig i de gyldne dråber - vanilje og kaffesirup. Uuuhm.

Til de af jer, som har fået et godt øje til disse plast-basser, ja så kan du jo, som tidligere nævnt, finde dem på den gode og kære eBay, hvor de findes i forskellige størrelse og varianter. Jeg valgte denne, fordi den er ret passende i størrelsen. Både til hvis man skal være dekorativ, hvor den passer perfekt ind i hånden, men også fordi de kan indeholde en helt perfekt mængde af både sirup, dressing mm., så man samtidig kan nå at bruge lækkerierne, og dermed ikke laver for meget.

Til jeres orientering fik jeg 6 stk. for den nette sum af 80 kr. og hver enkelt plast.flaske kan indeholde 350 ml. Åh gud, hvor skal vi altså snart flytte, for alle de sager kan jo snart ikke være i lejligheden længere ;)

Valnøddebrød

2012-02-19T10:11:00.001+01:00

- rustikt og lækkert

For som jeg nævnte i torsdags, så skulle brød-depoterne jo lige fyldes op herhjemme, og det blev gjort i bedste "læser-ønske" stil. For Peter er nemlig i gruppe med en på uni, som havde efterspurgt nogle gode og luftige valnøddeboller/brød, så det sprang jeg da lige ud i :)

Jeg lavede brødet lidt på gefühl (men skrev godtnok målene ned denne gang), og det viste sig egentlig at blive ret godt ;) Hvis du ikke har maltmel på lager og ikke lige ved, hvor dette kan købes, så har de fleste helsekost-forretninger det og ellers plejer de store supermarkeder også at være behjælpelige. Jeg ved eksempelvis, at de har det i Salling Super, Super Best og i nogle bestemte Kvickly forretnigner.

Opskriften som jeg fik den lavet, får du lige her. Portionen giver et stort brød, men kan også formes til boller om man vil :)

25 g. gær

3 dl. lunken vand

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

3 spsk. olivenolie

100 g. fuldkorns hvedemel

100 g. maltmel

350 - 400 g. hvedemel

80 g. grofthakkede valnødder

Rør gær og vand sammen og rør det godt ud inden de resterende ingredienser tilsættes. Tilsæt herefter salt, sukker, olivenolie og dernæst fuldkorns hvedemel, maltmel, hvedemel og til sidst de grofthakkede valnødder.

Rør dejen godt rundt i røremaskinen til den er helt samlet og stil den så til hævning et lunt sted under klæde i 40 min. Slå herefter dejen op, ælt den og form til et stort rundt brød, som placeres på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys brødet med hvedemel og lad så brødet efterhæve i 40 min. under klæde.

Når brødet er færdighævet ridses der med en kniv skarpe tern i brødet (ca. 1 cm dybe) og bages så i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25 min. eller til brødet er hult, når du banker forsigtigt på toppen af det.

Som nævnt ovenover, så kan du selvfølgelig også lave brødet om til små brød eller boller, hvis du synes bedre om det ;) Jeg lavede bare dette store og prægtige brød, fordi jeg var blevet helt betaget af, at skulle skære fine store tern i mit brød, meeeeen det blev nu ikke helt så pænt som jeg havde ønsket ;) Brødet derimod er viiiildt lækkert, og kan varmt varmt anbefales.

Jeg tænker også, at brødet ville være super lækkert med hasselnødder, hvis man nu ikke er helt så meget til valnødder :)

Prøv det Line ;) Det er vanvittig lækkert

Græskarrugbrød uden surdej

2012-02-18T18:12:00.002+01:00

- men det bliver man da bare gladere af

Eller hvad? I hvert fald kan man glæde sig over, at man ikke behøver vente på en surdej, men at man istedet kan få rugbrød 90 minutter efter man først fik lyst til det. Det er i hvert fald super smart, når man ved, at muligheden for, at Peter pludselig sender en sms hvori der står "kunne det måske tænkes, at der var frikbagt rugbrød, når jeg kommer hjem?", ja så er det altså smart ikke at skulle bakse med en surdej.

Vigtigst af alt, så er denne opskrift nem, og giver samtidig et lækkert brød - endda uden surdej, som åbenbart hverken vil eller kan finde ud af, at samarbejde med mig. Det er nemlig endnu ikke lykkedes mig, at lave en surdej som rent faktisk kunne bruges efter den lange ventetid - derfor rugbrød UDEN surdej, og iih hvor er jeg blevet gode venner med det ;)

Opskriften er lavet med udgangspunkt i mit solsikkerugbrød uden surdej, men denne gang er der bare tilsat andre kerner end i sidste opskrift, og selvom jeg faktisk godt kunne tænke mig lidt mere smag i mit sidste rugbrød - nemlig det med solsikkekerner, så var det slet ikke nødvendigt i dette brød. Det undrer mig egentlig lidt, for der er jo samme mængde sirup og salt i dette, som i det forrige rugbrød? Hmm, måske fordi græskarkerne smager af mere, eller hvad?

Well, For ikke at forvirre jer mere end højst nødvendigt, så får i opskriften lige her, for god det er den, og så smager den bare af mere med græskarkerne :) BUM! En ny favorit har vundet indpas - wuhuu :)

½ l. kærnemælk

50 g. gær
1½ tsk. salt
1 spsk. sirup
200 g. græskarkerner
150 g. grahamsmel
250 g. groft rugmel

Lun først kærnemælken let og rør herefter gæren ud heri. Tilsæt dernæst salt, sirup, græskarkerner, grahamsmel og rugmel og rør dejen godt sammen. Det kan snildt gøres i hånden da det er en blød dej, men hvis du ikke er bange for lidt ekstra opvask, så kan det også røres sammen i en røremaskine.

Når dejen er blød, klistret og klæbrig - så er den klar. Smør derfor en brødform i enten madolie eller med sprayfedt og hæld dejen heri. Bag så brødet i midten af en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 90 min. Hold dog øje med brødet efter en times tid, da alle ovne jo ikke er ens ;)

Og som jeg tidligere nævnte, så er denne version nu blevet yndlings-versionen i kategorien "rugbrød uden surdej", så der er ingen tvivl om, at det snart skal bages igen.

Brødet holder sig tilmed rigtig godt, og hvis ikke det var fordi vi også havde en hel portion nybagte boller på lager, da dette brød blev lavet, så havde det ikke holdt mere end 3 dage max. Da vi jo denne gang havde lidt ekstra brød, og derfor ikke kun skulle leve af rugbrød, ja så holdt dette rugbrød sig frisk og lækkert i ca. 8 dage, og det må siges at være ret godt - og ikke mindst endnu nemmere, at lave frikbagt og hjemmelavet brød !

Jeg må altså indrømme, at dette absolut må siges, at være en af mine nye tilkomne laster - friskbagt rugbrød med et blødt og saftigt indre og en sprød og knasende skorpe. Uhhhm.

Fødselsdags'Cupcakes

2012-02-18T09:34:00.001+01:00

- med et ægte dannebrogsflag på toppen

En af pigerne nede fra biksen, spurgte mig nemlig for noget tid siden, om jeg ikke havde lyst til, at lave nogle fine kager til et surprise-party, og det ville jeg selvfølgelig meget gerne hjælpe med :)

Piger der skal fejres har lige haft fødselsdag, så temaet var ret oplagt ;) og nåeh ja, så er det da også lidt tøset, sådan at få fødselsdags cupcakes i røde og hvide-hjerte prydet muffinforme m. hvid mousse på toppen og et flot dansk dannebrogsflag i fondant som prikken over I'et :) Opskriften er igen af den gode klassiske chokolade-muffin opskrift, og moussen på toppen er blot en af Dr.Oetkers lækre og nemme mousser - ja dem er og bliver jeg altså bare fan af - lige med undtagelse af den med chokoladesmag, som efter min mening smager en kende kunstigt.

Mette hentede kagerne igår, og så skal de bruges senere idag. Jeg er derfor meget spændt på at høre, hvad hun synes om resultatet. Vigtigst af alt er sevfølgelig, at fødselsdagsbarnet også synes godt om dem, og at de får en helt igennem fantastisk fest.

En af de dage

2012-02-17T16:18:00.000+01:00

- hvor ferien og fridagen bare skulle nydes

Og hvordan er det nu lige man kan gøre det bedst? Jo det kan man jo egentlig på rigtig mange måder, men en af de gode er nu, at køre til bageren og nyde en langsom morgen.

Dagen idag startede nemlig med, at sende hundebimsen til kontrolrøngten. Vi var derfor tidligt oppe, da hun skulle være ude på dyrehospitalet kl. 8.40. Herefter skulle vi lige ind til byen og aflevere en nøgle, hvorefter turen igen gik hjem. På vejen kørte vi forbi en bager, også meldte lysten sig. Der blev derfor købt rundstykker, romkugle (napoleonshat til Peter) og selvfølgelig en cocio til hver, til lige at skylle sagerne ned med.

Åååh altså - fik jeg fortalt hvor meget jeg elsker cocio? Hvis ikke, så er det ekstreeemt meget, men der er bare for lidt i de små djævle, og skuffelsen er stor, når man pludselig ser, hvor uendelig tom den fine glasflaske er.

Jeg elsker også romkugler ret meget, og i en kombi med både rundstykker, romkugle og cocio, så kan man vist ikke starte ferien bedre? Og dagen blev kun endnu bedre af, at Dr. Dyr havde godt og positivt nyt om den bette hundebimse. Det går stadig fint fremad, og hun skulle gerne være klart til, at påbegynde afpilning af stativerne i uge 9 - skøønt :)

Vinterferie

2012-02-16T10:22:00.000+01:00

- med start fra idag

For eftersom min undervisning i morgen er aflyst (ja det er ikke underligt, at antallet af undervisningtimer - elle mangel på samme, på læreruddannelsen lige pt. er så meget under lup), så betyder det, at jeg fra idag af har vinterferie :) Ikke nok med det, så har jeg faktisk også undervisningsfri i hele uge 9, så jeg kan fra og med idag, nyde en god og lang 14 dages "ferie", kun afbrudt af et 4 timers kursus tirsdag i uge 9.

Jeg klager ikke, for selvom jeg gerne vil gå i skole og lære noget, så vælger jeg nu alligevel at nyde de næste 14 dage, for der er jo vitterligt ikke andet at gøre - og heldigvis for det ;)

Dagen idag skal gå med lidt opfyldning af brød til fryseren, og så skal der jo nok også bages lidt kage? :) Og med 5 modne pærer og 6 røde æbler på lager, så er der vel heller ingen undskyldning for ikke at udnytte dem til ukendelighed. Har i evt. en god opskrift med pærer og/eller æbler liggende, så bring mig den endelig - det er altid skønt med ny inspiration ;)

Fedtfattige fastelavnsboller

2012-02-15T16:09:00.001+01:00

- men med usundt fyld i midten

For altså - ingen fastelavnsboller uden en sukker og kalorieholdig masse i hjertet af bollen. Nej den går bare ikke, og herhjemme skal de altså laves på to måder. Den ene halvdel skal være med marcipan og nougat og den anden halvdel skal være med creme og nougat :) Peter er ikke fan af cremen, men marcipan derimod er et hit, og sammen med nougat så spiller det altså bare max ;)

Da jeg er en sucker for den lækre og klistrede creme, som flot blinker til en med alle dens vaniljekorns'øjne, ja så er det altså ikke en ting jeg sådan går på kompromis med :) Derfor bliver der her i huset lavet halv af hver ;) og dem med syltetøj har vi aldrig været helt så pjattet med, så dem sniger vi os fint udenom. Her er det heldigvis også sådan, at vi mennesker er forskellige, så du kan lave dem lige nøjagtig som du vil og som du bedst kan lide dem ;)

Opskriften er en gammel sag jeg engang i tidernes morgen tyvstjal fra min mors opskrifts'bog (som var skrevet i hånden) Oooh yes - den må være gammel, men derfor skal du ikke snydes for den ;)

(12-14 stk.)

50 g. gær
½ dl. lunken vand
2 dl. skummetmælk
1 æg
2 spsk. olie
½ tsk. kardemomme (kan undlades)
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
500 g. hvedemel

Smuldr gæren ud i en skål og hæld vand og mælk heri. Rør rundt indtil gæren er helt opløst. Tilsæt herefter olie, kardemomme, salt og sukker og dernæst mel. Når dejen er nogenlunde samlet tilsættes ægget som det sidste, for på den måde at binde dejen helt sammen.

Ælt dejen godt igennem og stil den så til hævning under et viskestykke. Stil den et lunt sted og lad den hæve i ca. ½ time.

Rul herefter dejen ud i ca. 1 cm. tykkelse på et meldrysset bord og skær dejen ud i firkanter. Placer nu dit fyld i midten af hver firkant og saml alle fire hjørner sammen på midten. Sørg for at få lukket kanterne helt sammen, så fyldet ikke flyder ud under bagningen.

Stil bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve imens ovnen varmes op. Pensl herefter med sammenpisket æg og bag så dine fastelavnsboller i ca. 12-15 min ved 200 grader.

Og fordi denne creme ganske enkelt er død lækker, så skal du virkelig ikke snydes for den opskrift heller ;) Jeg kan varmt anbefale at lave cremen fra bunden, frem for at købe det på pose. 1. den hjemmelavede version smager bare bedre, 2. det er nemt og hurtigt og 3. den købte har en tendens til at flyde mere ud end den hjemmelavede.

Creme fyld:

1 æg
3 spsk. sukker
1 spsk. maizena majsstivelse
2 dl. skummetmælk
1 vaniljestang + 1 tsk. sukker (eller 1 tsk. vaniljesukker)

Skrab først kornene ud af vaniljestangen og skil dem herefter ad i den ene tsk. sukker. Rør dernæst både æg, sukker, maizena og mælk sammen i en gryde ogtilsæt så vaniljekornene og sukkeret til massen. Få massen op at koge og lad dem koge svagt under omrøring, indtil den er stiv i konsistensen.

Lad nu massen køle af og fordel herefter cremen i dine fastelavnsboller. Pas på med ikke at være for rundhåndet med mængden heraf, da der hurtigt kan komme for meget i, så bollerne enten ikke kan lukkes, eller at det ender med at flyde ud under bagningen.

Du kan selvfølgelig også fylde dine fastelavnsboller med alt andet end creme. Her er det kun fantastien og smagsløgene der sætter grænsen :)

Denne omgang blev som tidligere nævnt, fyldt med marcipan og nougat og den anden halvdel med creme og mougat. I bedste fastelavns-stil blev de pyntet med katten-i-tønden katte, spøgelser, heksehatte og fastelavnstønder lavet i fondant :)

Haaaaps! Jeg kunne altså ikke vente til Peter kom hjem med at prøvesmage, men hallo - jeg skal vel også teste om de er spiselige? ;) Det kan jeg så lyn hurtigt fortælle, at det er de ;) ABSOLUT, og de smagte af en mere. Godt Peter har fri om ganske kort tid, og derfor vender snuden hjem mod bimsen og jeg, så vi kan nyde eftermiddagen med en kop kaffe og en lille fastelavnsbolle (eller to)

I aften kommer den skønne Helene på kaffe'visit og catching up, så resten af eftermiddagen/dagen skal stå på lidt lektielæsning - vel at mærke efter en kop kaffe og endnu en fastelavnsbolle :)

Cookie dough dessert

2012-02-14T08:01:00.009+01:00

- og en dejlig kalorieholdig en af slagsen

For man kan bestemt ikke sige, at denne dessert er en af de sundere af sin slags, for den er fuld af ene gode sager. Sukker, smør, mere sukker og chokolade. Uhhm. I hvert fald havde jeg stirret mig helt blind på denne skønhed, da jeg en dag sad og surfede rundt i opskrifts-paradiset, og igår skulle den så have en chance.

Og det var godt jeg gav den en chance, for selvom Peter gerne vil have 80/20 til isen, så fik denne dessert en rigtigt god plads i hans dessert-hjerte, ja nok nærmest førstepladsen. Jeg fik sågår ordene "det er en af de bedste desserter du har lavet" med på vejen. :)

Opskriften som er lavet med inspiration herfra, får i herunder. Jeg har dog ændret lidt på mængden af nogle af ingredienserne og fik også dejen til at passe til seks, stadig ret store cookies (jeg brugte miniature gryder, men små tærteforme kan også sagtens burges) istedet for kun tre, som den oprindelige opskrift giver. Her kommer det selvfølgelig også meget an på, hvilke forme du bruger og størrelsen herpå, men jeg vil dog sige, at desserten her mætter ganske godt - også selv dejen er delt ud i seks portioner istedet for kun tre. Man skal jo huske på, at den skal serveres med is, som også fylder lidt i mavsen ;)

Opskriften som jeg lavede den, får i lige herunder:

190 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

½ tsk. salt

170 g. smør

115 g. sukker

100 g. brun farin

2 æg (mellem)

2 tsk. vanilleessens

170 g. hakket chokolade (eller knapper)

Bland først i en skål for sig, mel, bagepulver og salt sammen. Bland herefter i en anden skål smør, sukker og brun farin sammen og pisk til det er luftigt og cremet. Bland dernæst vanilleessensen i sukkermassen og fordel det godt. Herefter tilføjes melblandingen til sukkermassen og dejen røres sammen til en ensartet og cremet dej.

Som det allersidste tilføjes chokoladeknapperne og fordeles jøvnt i hele dejen, så der kommer rigeligt med chokolade i alle fire portioner.

Sprøjt eller smør nu dine forme med smør, olie eller sprayfedt og kom dejen heri. Sørg for, at dejen er glattet helt ud til kanten og ikke er fyldt mere op end 3/4 af de forme du anvender.

Bag nu dine kæmpe cookies kager ved 175 grader i ca. 30-40 minutter. Hold dog et vågent øje med basserne, da de er færdige så snart de er gyldne i toppen. Husk på, at de skal være en smule bløde i midten og derfor ikke helt så hårde som en almindelig cookies, som vi kender den.

Nyd kaloriebassen lun, og med en stor klat god vaniljeis på toppen. Selvom det kan være hårdt for et elskende is-hjerte, at lade isen smelte en smule ovenpå kagen, så gør det lige alligevel - det lønner sig virkelig i den sidste ende ;)

Og hvis du ikke allerede har udtænkt dig en lækker dessert, som gemalen i aften skal forkæles med, så gør lige både ham og dig den tjeneste, at lave denne her :) Det vil i ikke fortryde ;)

Happy Valentine (hvis I ellers fejrer det??) - vi gør ikke, men det kan altid være en god undskyldning for at bage lidt og samtidig være kreativ med hjerter og rød farve ;)

Movie Night

2012-02-13T23:29:00.000+01:00

- med tapas, slik og tøsehygge

Og tilmed rigtig meget af det. For her til aften var jeg jo så heldig, at have besøg af 5 skønne damer (heriblandt Marie og Carina) fra min klasse på seminariet. Vi blev nemlig enige om, at det var alt for lang tid siden, at vi sidst havde haft en hyggeaften, hvor vi alle var samlet.

Det blev så på bedste vis ændret, nemlig med en filmaften, hvor faglige bestemt også var i højsædet. Vi så nemlig "Pelle Eroberen", som jo ganske fint passede ind set med danskfaglige øjne! :-)

Udover film startede vi aftenen med lidt god mad, nemlig tapas, sandwich og salat fra den kære FANDANKO :-) Derefter stod den jo så på film, og lur mig om der ikke også røg lidt HARIBO på bordet ;-) jeg tror det vist ;-) Vi havde i hvert fald en super hyggelig aften, men nøjh hvor skal jeg da lige fordøje den film. Jeg har aldrig set den før, og jeg må da nok indrømme, at den da er en af de mere barske film fra den tid. Puha! Og nåeh ja, så er det en god idé, lige at glemme hvem ham Pelle egentlig er idag :-)

Nu vil jeg hoppe ind under dynen og glæde mig til en laaaaaang lang dag med både gruppearbejde og et nyt og forhåbentligt spændende kursus med titlen: "Læreren og de urolige elever". Jeg glæder mig meget, men frygter for tidspunktet, som går fra 13.00 - 17.15, pyyh - fy for en skefuld. Jeg satser derfor på en meget god nats søvn :)

Godnat!

Mandags update

2012-02-13T10:42:00.001+01:00

- for igår var der noget stille

Og nej, det var ikke fordi jeg havde tømmermænd, tværtimod :) men efter en stadig fantastisk og perfekt aften i Pieces'pigernes selskab i lørdags, ja så var jeg da noget træt, da vækkeuret igår morges ringede klokken 08.30. Dagen igår blev nemlig brugt på fødselsdags'brunch hos min kære faster, hvor vi skulle være kl. 10.00

Efter en dejlig formiddag med skøn champagne brunch, så drog vi hjem til mor og far et smut og så genudsendelsen af "Rita" sammen, som jo er en perfekt serie for sådan en lærerstuderende som mig ;) Haha. Jeg synes allerede den er genial og glæder mig helt vildt til næste afsnit på torsdag.

Dagen idag står så på undervisning fra kl. 13.00 og indtil eftermiddag, hvorefter støvsugeren lige skal have en tur rundt i hytten, da jeg får tøse'besøg i aften :) Jeg er nemlig så heldig, at have 5 dejlige tøser fra min klasse ude på seminiariet, som kommer til tapas, slik og filmhygge :) Og når vi nu vælger at være så crime'agtige, at spise fredagsslik om mandagen, så retfærdiggøres det selvfølgelig ved, at vi skal se en danskfaglig film, nemlig "Pelle Erobreren", og jeg er ret sikker på, at det bliver drøn hyggeligt :)

Hav en dejlig dag :)

Pieces Brownie

2012-02-11T18:01:00.000+01:00

- eller det er det i hvert fald lige nu

I aften står den nemlig på forsinket (eller for tidlig) julefrokost med alle de skøn'herlige Pieces tøser og selvfølgelig vores søde boss ;) Vi har lavet det som et lille sammenskudsgilde og jeg skulle stå for desserten.

Da jeg jo blev nødt til at lave noget, som hurtigt kunne anrettes og serveres i et fælleslokale, hvor festen skal holdes, ja så blev det til intet mindre end en brownie, som skal serveres og nydes med en god omgang vaniljeis til.

Brownien her er ikke en hvilken som helst slags brownie, men en særdeles lækker og smagfuld pebermynte brownie, yum! Kombinationen mellem den lækre mængde chokolade og en svag og skøn smag af pebermynte er lige i skabet! GUF!!! Jeg må dog skuffe jer lidt for en stund, for jeg får først lagt opskriften ind en af de kommende dage, da jeg lige om snart skal afsted. MEN HEY - i har virkelig noget at glæde jer til ;)

I mellemtiden kan I klikke jer ind lige her, og se den kage jeg havde med forrige år ;) Selve ideen i år ligner meget den sidste, meeeen det er også begrænset, hvor kreativ man kan være, når det skal være i dessert form og med et logo som ikke ændrer sig synderligt i løbet af årene ;) Jeg synes dog alligevel, at jeg endte med et okay resultat taget tiden (eller mangel på samme) i betragtning :)

Hav en dejlig lørdag aften :)

En lille bytter

2012-02-10T15:28:00.000+01:00

- og lidt mere til

For imens Chillum var i gode hænder ude hos Dr. Dyr og hans fantastiske personale, så tog jeg mig lige en tur i IKEA og denæst BILKA for at handle ind til aftensmaden.

Jeg fik nemlig et fint kagefad fra IKEA i julegave, men da jeg allerede havde sådan et i forvejen, ja så kunne det jo heldigvis byttes og man kan jo altid finde noget andet i IKEA, man så bedre kan bruge? Man er vel kvinde? ;) I hvert fald var jeg derude helt alene og havde derfor ro til at gå og lure, vend og dreje alle de fine nye ting og finde mig nogle lækre sager jeg kunne bytte mit tilgodebevis til :)

Jeg havde allerede inden jeg kørte derud, sikret mig at de havde fået et bestemt glas fad hjem (det på billedet), så det vidste jeg med sikkerhed, ville ende i den stre gule sæk ;) Med den kom også et par små tærteforme fra "RODEBUTIKKEN" og 4 små "krydderiglas", som jeg dog havde tænkt mig skulle bruges til hjemmelavet krymmel og/eller farvet sukker :)

Ydermere kom der også lidt basisting med hjem, såsom poseklemmer, poser med genluk, lys og servietter. ååååh IKEA, i love you ;)

Nå, men bimsen er nu hjemme i sikker havn og sover nu "rusen" ud i sofaen godt omringet af dyner, varme og kærlighed :) Alt gik godt med hende. Stingene er taget ud og røngtenbillederne viste, at det heldigvis gik så godt så godt og at knoglerne gror korrekt sammen :) JUHUU! Om lidt skal Peter hentes inde på uni og så skal der ellers laves god mad til en hyggelig kæreste-fredag. Aftenens menu hedder nemlig US RIB EYE's m. flødekartofler og salat til - GUF!

Jeg har også planer om at springe ud i en lækker og ny dessert, men den får i helt sikkert at se meget mere til, hvis det altså lykkes for mig ;) Jeg kan røbe så meget, at den skal nydes med vaniljeis on the side og jeg håber og tror derfor, at det lige vil være en dessert for Peter, som elsker alt med is ;)

Hvad skal jeres fredag aften gå med? :)

Et lille tjek

2012-02-10T07:28:00.000+01:00

- også er der dømt weekend

Chillum skal nemlig en lille tur ud til Dr.Dyr idag til et lille kontrolbesøg. Her skal hun have taget kontrolrøngten, hvor vi selvfølgelig håber på, at alt ser ud som det skal og at de små fine knogler vokser mere og mere sammen, så vi snart kan få pillet de dumme stativer af, som tilsyneladende er blevet hendes bedste venner ;)

Dernæst skal dyrlægen kigge på hendes ene sår (et af de huller, hvor et af "spyddene" er sat ind), som der jo desværre gik lidt infektion i, hvor stingene sikkert også bliver pillet ud.

Jeg skal derfor ud med hende når jeg får fri fra skole, hvor de så vil beholde hende i en tre-kvarters tid. Jeg regner derfor stærkt med, lige at køre en tur ud og "fredags'shoppe" lidt, for selvom vi bor i Aalborg, så gider jeg ikke køre hjem, for så at køre ud efter hende igen 3 kvarter senere. Derfor må jeg lige forsøge at fordrive og forsøde ventetiden med lidt "tøse-kvalitetstid" for mig selv :)

Selvom der ikke skal ske det store "indgreb" idag, så må I meget gerne krydse jeres fingre, tæer, fødder og poter alligevel - bare lige så vi er 110 % sikre på en fin tilbagemelding ;)

Fuldkornsbrød

2012-02-09T17:46:00.001+01:00

- små og delikate

Peter skrev nemlig til mig tidligere idag, imens han sad til foreslæsning, om der var nybagte boller når han kom hjem. Der måtte jeg dog skuffe ham, for vi havde ikke mere mælk i hytten. Jeg bedte ham derfor tage et par liter mælk med hjem, også kunne han få friskbagt en times tid efter. Det gjorde han så, men med sig hjem havde han også to lækre kyllinge sandwich fra Katjas. (ja, han var vel så sulten, at han bare ikke kunne vente)

Jeg klaskede dog en dej sammen allligevel, for med de to liter mælk, havde han også købt lidt lækkert pålæg tiltænkt det friskbagte brød, så inden vi satte os med hver vores sandwich, blev der først slået en dej op og dernæst sat til hævning.

Da jeg havde en lille slat tilbage af min skønne sæk ølandshvede, så tænkte jeg at jeg ligeså godt kunne få det brugt, og da jeg samtidig ikke gad en helt alm. omgang boller, så blev det til en portion små fulskornsbrød istedet. Opskriften som jeg ca. fik den slumpet sammen, får i herunder:

Opskrift: 6-8 små brød eller 12-14 boller

1 pk. gær

2 dl. vand

2 dl. mælk

3 tsk. sukker

3 tsk. salt

½ dl. olie

300 g. fuldkornsmel

400 g. ølandshvede

+ alm. hvedemel til dejen er glat og smidig

Opløs gæren i det varme vand og tilsæt dernæst mælk, salt, sukker og olie. Rør godt rundt til både salt og sukker er opløst og tilsæt herefter melet lidt efter lidt og kom ekstra hvedemel i, hvis dette er nødvendigt.

Lad herefter dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. ½ time og slå dernæst dejen ud i enten små brød eller boller. Jeg brugte mine fine små brødforme fra Søstrene Grene, hvor dejen igen fik lov at hæve i formene efter dejen var fyldt heri.

Når boller/brød har hævet færdig pensles de med sammenpisket æg og drysses med lidt fuldkornsmel. Jeg lavede et par fine snit i mine små brød, så de på den måde fik et "franskbrøds-look". Hvis du laver alm. runde boller, kan du med fordel snitte et kors/kryds øverst i bollen, eller du kan lade dem være rund og blanke som ved traditionelle boller.

Bag boller/brød ved 200 grader i ca. 15-20 min. eller indtil de er gyldne i toppen og hule i midten, når de får et lille "banke banke på"-slag :)

Vend forsigtigt brødene ud af formene og lad dem køle helt af på en bagerist - medmindre du selvfølgelig skal servere dem lune, som jo ganske enkelt er det bedste :) Uhm. Der er nu ikke ret mange ting der er bedre, end at komme hjem til nybagt brød eller kage.

Godtnok har jeg ikke prøvet det siden jeg flyttede hjemmefra, men Peter må da elske det, og må bestemt have det på samme måde som mig ;) Det håber jeg da i hvert fald ;)

ISIS: Classic Crunch

2012-02-09T06:47:00.003+01:00

- med smag af poppet hvede

For denne sprøde sag er nemlig, hvad der kærtegner ganen hver morgen for tiden. Ja altså udover de der dumme dumme og kolde kolde morgener, hvor biken skal luftes, for så skal der altså varm grød til ;)

Da vejret er blevet en smule mildere end sidste uge og tidligere i denne uge, ja så blev der her til morgen indtaget en god portion solbær/tranebær youghurt sammen med denne sprøde crunch som topping. Og som ISIS selv siger det; "det smager helt forbudt", og det har de så ganske ret i. Denne crunch smager nemlig yderst lækker og har en lækker sprøhed og sødme, som er svær at forklare - den er ganske enkelt bare lækker.

Jeg har både spist crunchen her som topping på youghurt, men har også nydt den istedet for cornflakes, nemlig med mælk på og det var lækkert :) På den måde spiser man så en smule mere, da der skal lidt mere crunch til, for at mætte ligeså meget, som hvis man havde et lag youghurt under :)

Én portion (45 g.) classic crunch fra ISIS indeholder 171 kcal. så det er et super godt alternativ til de ellers meget fede morgenmadsprodukter. At denne her sag indeholder færre kalorier og samtidig smager "forbudt" og godt, må da helt sikkert være et plus. Det er det i hvert fald for mig, som nok skal spare lidt på kalorierne alle andre steder, når det jo er en smule svært at holde nallerne fra 30 kg. rå slik-masse på ens stuegulv ;)

Hav en dejlig dag :)

En privat slikbutik

2012-02-08T19:16:00.000+01:00

- er jeg næsten i stand til at åbne

For efter at have indgået et fantastisk samarbejde med HARIBO, så kom der igår en venlig mand fra danske fragtmænd og afleverede min "betaling" for vores samarbejde ind til nu :)

Som i kan se bestod betalingen i slik, og endda rigtig rigtig meget af det ;) Og hvis vi skal gå helt i detaljen med mængden, så er der 30 gudeskønne og lækre kilo blandet slik fra HARIBO. Oooh yes - 30 KILO, så I kan tro, at weekenderne herhjemme er reddet de næste mange måneder, hvor der altså ikke skal dumpes slikposer ned i indkøbskurven ;)

30 kg. blandet slik - guf manner!!! Som dette billede indikerer, så har de 30 vellidte kilo allerede fået sin helt egen og personlige vogter, og tro mig - samtlige poser er blevet snøvset igennem og godkendt af hundekontrollen :)

Hvis du ikke helt er med på, hvilket samarbejde det er jeg har indgået med HARIBO, så kan jeg fortælle, at det er et samarbejde om opskrifter og billeder til deres Chamallow brochurer, som bliver omdelt i de fleste detail-butikker landet over her det første halvår af 2012. HARIBO bedte mig nemlig eksperimentere med deres skumfiduser - altså kreere lækre opskrifter og tage tilhørende billeder hertil, som HARIBO så måtte få rettighederne til, hvis de ville. Det endte så med, at de blev ret glade for både opskrifter og billeder, og derfor gerne ville fritkøbe dem, så de har dem både til brug i deres brochurer, men også til deres hjemmeside samt facebookside.

De opskrifter og billeder der er tale om, er disse tre:

Popcorn Cake

ChamallowCookies

Marshmallow Macarons

Så hvis du skulle få lyst til at kreere en af ovenstående lækkerier, ja så kan du klikke dig ind på opskrifterne i dette indlæg, eller du kan måske være så heldig, at finde dem i netop dit supermarked her i løbet af første halvår af 2012 :)

Nu da dette "samarbejde" er vel overstået og med succes, så har HARIBO også luftet tanken om endnu et samarbejde, men det må i vente med at høre meget mere om, til brochuren her er i hus, og det hele er helt fastlagt :)

Jeg har nydt det fantastiske samarbejde med HARIBO og deres søde kollegaer, som har været super venlige og gode til hurtig og brugbar fededback. Jeg glæder mig derfor allerede til næste samarbejde, og idékassen er allerede fyldt til randen med sjove og skøre ideer til næste "projekt" ;)

Lun chokoladefondant m. citrussalat og is

2012-02-07T13:56:00.000+01:00

- drønlækker og en absolut favortit blandt koloriebomberne

For da vi igår fik besøg af min veninde Maj, ja så skulle der jo være lidt lækkerier til kaffen. Jeg har længe savlet over denne chokoladefondant og mente nu, at det var på tide selv at udforske dem. Jeg sprang derfor ud i det, og anvendte den kære Mette Blomsterberg som hjælper, for hvis der er noget hun er en knag til, så er det da vist det der med chokolade og bagværk ;)

Opskriften er fra hendes bog "Søde Sager", som jeg jo var så heldig at få foræret til jul sidste år. Målene i opskriften er holdt efter Mettes anvisning, men jeg har ikke brugt de helt samme ingredienser som anvist, da jeg ganske enkelt ikke lige havde Valrhona Manjari chokolade på lager ;) Opskriften som jeg lavede den (med alm. god chokolade, som vi dødelige mennesker har råd til) får i herunder.

Opskrift til 4 personer (giver 4 store stk. chokoladefondant)

100 g. mørk chokolade (70 %)

100 g. smør

40 g. sukker

40 g. hvedemel

100 g. past. æggeblommer

50 g. past. æggehvider

- en smule smagsneutral olie eller sprayfedt

Desuden skal du bruge:

4 store muffinforme af porcelæn eller aluminium.

- Jeg brugte 4 små porcelæns ramekiner, som havde en perfekt størrelse, da de ikke er for store og ikke er for små til sådan en kaloriebombe som denne ;) Hertil skal det dog nævnes, at mine ramekiner er mindre end normalt, men måler ca. 6 cm. i diameter og er 5 cm. høje, hvor dejen så blev fyldt ca. 4 cm. op i formen.

Det eneste du skal være obs på mht. formene er, at du skal være sikker på, at de er til at få let ud af formen igen. Derfor er især porcelæns ramekiner eller forme gode, da de slipper nemt, hvilket er vigtigt ift. kagens bløde indre og meget skrøbelige form :)

Nå, men nu til fremgangsmåden.

Smelt først smør og chokolade sammen i en skål over vandbad, men sørg for, at massen kun lige smelter og at den derfor ikke bliver alt for varm. Når massen er smeltet, røres den godt sammen og mel og sukker sigtes ned i chokolademassen.

Når mel og sukker er rørt godt ud i chokolade tilsættes æggeblommer og æggehvider og endnu en gang røres blandingen godt sammen til den tykner en smule.

Herefter smøres eller sprayes formene godt og grundigt med olie eller sprayfedt. Fyld så formene 3/4 op med "dejen", dæk dem til og stil på køl indtil desserten skal serveres. Det er nemlig sådan med disse chokoladebomber, at de skal serveres lune og helt friskbagte, og da de kun skal have 9-10 minutter i ovnen ved 200 grader, bliver det så nemmere? Nej vel?

Når bomberne er taget ud af ovnen, lad dem da lige stå i et lille minut før du vender dem ud og anretter hele herligheden med et par gode kugler vaniljeis og lidt citrussalat.

Citrussalat:

Opskrift til 4 personer

2 lime

2 røde grapefrugter

2 appelsiner

Sukkerlage:

3 dl. vand

5 dl. sukker

1 vaniljestang

Skær skrællen af citrusfrugterne og skær dem alle i tynde og fine mudrette fileter. Kom alle citrusfileterne i en skål og ad dem hvile her, imens sukkerlagen laves.

Skrab vaniljekornene ud og bland dem med lidt af sukkeret. Vend herefter al vand og sukker, incl. den tomme vaniljestang sammen i en gryde og kog det op ved høj varme. Når sukkeret er opløst og massen laver ca. 1 cm. høje sukkerbobler under kogningen (koger i ca. 6 min), så er lagen færdig. Når lagen er kølet en smule af, hældes den over de udskårede citrusfileter, som tilsækkes og stilles på køl, hvor de trækker i ca. 2 timer før servering.

At det var første gang disse bomber blev kreeret herhjemme, kunne altså ikke smages, for hold nu hvor var de lækre, så her skal selvfølgelig lige lyde en stor tak til den kære Mette, som har lavet en skøn skøn opskrift, som tilmed er nem at gå til for selv "ikke-konditoruddannede" folk :)

Jeg var ikke den eneste der var positivt overrasket, for det viste sig nemlig, at Maj ganske enkelt elsker elsker elsker chokoladefondant, så hvad kunne egentlig passe bedre ind? Bum bum ;) Og ovenpå en lækker hovedret bestående af ostefyldte kyllingebryster omsvøbt i bacon med tilhørende hjemmebagt brød og perlespeltsalat ala. MissMuffin, ja så var bunden også lagt ;)

Skøøn skøn aften med god mad, rødvin, dejligt selskab, kalorierig dessert og kaffeslubren. Uhm.

Forude: tøsehygge, sladder, rødvin og god mad

2012-02-06T16:07:00.000+01:00

- for jeg får en dejlig veninde på besøg i aften

Og efter en lang dag på seminariet med efterfølgende oprydning, indkøb og forberedelse af mad herhjemme, så sidder jeg nu og nyder en god kop kaffe, men ikke bare hvilken som helst kop kaffe. Det er nemlig den kaffe, som jeg i sidste uge fik tilsendt af Rikke, sammen med disse flotte blomster, som jeg lige nu nyder mundfuld efter mundfuld. Uuhm. TAK RIKKE - du har ramt helt plet på kaffefronten :) SLURP!!!

Nå, men menuen i aften står på lidt let og lækkert, nemlig en omgang perlespeltsalat ala. MissMuffin, lidt kød (aner ikke hvad endnu, da Maj tager dette med) - og en forhåbentlig god og vellykket dessert: Lun Chokoladefondant m. citrussalat og vaniljeis :)

Og sådan en dessert kan jo laves lidt i forvejen (eller det kan dejen i hvert fald), så jeg har tænkt mig at springe ud i det nu, så de er klar til bare at smide i ovnen senere. Dernæst skal citrussalaten laves, for den skal jo også trække lidt :) Bum bum :)

BrandyBean Cookies

2012-02-06T11:14:00.002+01:00

- endnu en lille rest fra den søde juletid

For da Peter i sin ene adventspakke tilbage i december måned, fik et par store æsker Brandy Beans chokolader af sin mor (nåeh nej - nissen selvfølgelig), som vi desværre aldrig fik spist, så skulle de altså lige have en chance i noget bagværk.

Derfor gik jeg i bedste "stop spild af mad/slik" ånd, igang med at bakse et eksperiment på benene. Tankerne vimsede omkring en omgang cookies, men en "brandybean-chokolade sirup", var også i mine tanker. Måske den sidste æske skal ofres på dette, for endnu en stor æske står stadig i skabet og beder om at blive udnyttet efter bedst evne :)

Opskriften er en af de gamle klassikere, som ganske enkelt altid er et kæmpe hit. Den eneste ændring i opskriften er, at jeg undlod at komme nødder og almindelig chokolade i, men istedet kom hakkede brandybeans i.

75 g. blødt smør

100 g. sukker

50 g. brun farin

1 æg

150 g. hvedemel

1 tsk. vaniljesukker

½ tsk. natron

½ tsk. fint salt

+ 1 æske brandybeans

Bland smør, sukker, farin og æg sammen og pisk til du får en luftig masse. Tilsæt herefter hvedemel, vaniljesukker, natron og salt og bland godt sammen. Tilsæt til sidst de choppede brandybeans og vend dem forsigtigt rundt i dejen.

Placer nu med en tsk. små klatter dej på en beklædt bageplade, med ca. 3-4 centimeters mellemrum, da de flyder meget ud. Jeg havde plads til 6 cookies på hver bageplade.

Bag nu basserne i en 200 grader forvamet ovn i ca. 5-7 min. eller indtil dine cookies har fået sig en flot og gylden kant. Lad dem køle af på en bagerist og opbevar dem i en tætlukket beholder/kagedåse så længe som muligt ;)

Hvilket slet ikke er overraskende, så er de allerede væk og fortæret ;) Jep jep, man har vel en sød tand og en kageklad kæreste? :) I hvert fald smagte de dejligt, men man kan desværre ikke smage brandyen deri. jeg havde nu heller ikke forventet en gennemtrængende smag af brandy, men nok alligevel en lille snært af det.

Den var der ikke, men smagen af chokolade var der og sammenholdt med den velkendte sprødhed, så endte det ud i en meget lækker cookie og en god portion "julesliks-oprydning" :) I LOVE !!!

Søndags udspring

2012-02-05T09:31:00.000+01:00

- og sikke et syn

For dette smukke syn var nemlig hvad der mødte mig, da jeg tidligere skulle ud i køkkenet for at brygge min morgenkaffe. Er det ikke smukt?

For mit vedkommende betyder det meget meget mere end blot en orkidé i blomst, for jeg plejer nemlig at have en hel del problemer med, at få mine ordikeer i blomst igen - eller også er jeg ganske enkelt bare for utålmodig ;) Jeg tror det sidste, for iiih hvor er de altså ikke særlig kønne at se på, når de ikke er i blomst?

Well, denne gang lykkedes det mig endelig, for efter mange gode råd fra svigermor, så fik tålmodigheden lov at titte frem og det samme gjorde en lille ny blomst ;) Juhuuuu. Nu venter jeg bare på, at knop nr. to også titter frem med en fin lille blomst, og at dens orkide makker vil gøre det samme ;)

Jobbet kalder, så imens jeg slider i biksen, så må orkideerne lige slide lidt for mig imens :) Mon ikke solen kigger frem og hilser lidt på dem idag? Jeg synes det ser sådan ud - for jeg tror vejret bliver smukt idag. Igen idag :)

Klidkiks

2012-02-04T17:09:00.000+01:00

- en knasende og sprød mundfuld

Igår sad jeg nemlig og lurede lidt i nogle af mine små kagebage hæfter, og frem kom en opskrift på havreklidkiks. De så sprøde og lækre ud, og da jeg havde en hel pk. hvedeklid i skabet, så måtte denne opskrift absolut afprøves. Opskriften anbefalede, at man stak kiksene ud med en rund udstikker, så det gjorde jeg da, men man kan bruge lige nøjagtig den udstikker, som du synes passer bedst :)

Opskriften her giver ca. 30 mellemstore kiks (med en udstikker på ca. 6 cm. i diameter), men da jeg brugte en lidt mindre udstikker - ca. 3 cm. i diameter, så fik jeg altså 50 mindre kiks i stedet.

Da mængden af vand ikke var helt nok tilsatte jeg en anelse mere, for at få dejen til at hænge sammen. Opskriften kommer derfor som jeg lavede den, nemlig med en smule ændringer i både vand, sukker og havregrynsmængden.

150 g. hvedemel

70 g. hvedeklid

70 g. havregryn

60 g. smør

½ tsk. natron

1 æg

115 g. sukker

3-4 spsk. vand (ca.)

Bland mel, klid, havregryn og smør sammen til det bliver usammenhængende og smuldret. KOm dernæst natron, æg, sukker og vand i og ælt dejen godt til den er sammenhængende. Hvis der skal mere vand til, så tilsæt dette indtil dejen er fast og glat.

Stil herefter dejen på køl i 30 min. og gør imens bageplader og ovn klar. Rul dernæst dejen ud på et meldrysset bord (eller mellem to stykker bagepapir) og stik dejen ud i cirkler (eller andre sjove forme). Du kan evt. bruge et glas som udstikker, hvis du ikke har en rigtig udstikker :)

Bag kiksene ved 180 grader i ca. 15 min. eller indtil de er gyldne i kanten. Når kagerne er færdigbagte, lad dem da køle af de første 5 min. på den varme bageplade og flyt dem herefter over på en bagerist, hvor de køler helt af, inden de gemmes væk i en tætlukket kagedåse eller serveres til en god kop the :)

Efter en dejlig afslappende lørdag uden job og lektier, ja så kalder aftensmaden snart, hvorefter resten af aftenen skal fordrives foran fjernsynet til gode weekendprogrammer. I morgen står den på job for mit vedkommende, så det kan man roligt sige, at jeg er ladet godt og grundigt op til ;)

Må i alle have jer en fantastisk weekend, hvor den smukke kulde altså sagtens kan nydes, selvom den er væmmelig. Om ikke andet kan man jo altid lure lidt på den indefra og ud :)

Kyndelmisse pandekager

2012-02-03T06:11:00.004+01:00

- som vi fik igår d. 2 februar

Ja normalt er det godtnok ikke noget vi plejer at "fejre", meeen da der jo igår var kyndelmisse, hvor man jo ifl. traditionen spiser pandekage, sammenholdt med at der lige stod et par deciliter kærnemælk i køleren der skulle bruges, ja så blev de altså brugt på en omgang kyndelmisse pandekager :)

Opskriften jeg brugte var den samme som denne - altså amerikanske pandekager. Peter og jeg har fået en eller anden for-kærlighed for disse småfede og buttede pandekager - der er noget over dem, som vi bare ikke kan stå for - og så er de tilmed nemme at stable is ovenpå :) I hvert fald bestod denne opskrift også at kærnemælk, så det blev den vi benyttede os af.

Vi fik en klat is dertil og et lille skvæt vaniljesirup on the side - guf guf guf manner. Pandekagerne blev nydt i skæret af de levende lys, alt imens sneen fortsat dalede ned i store fede fnug udenfor. Det var altså hyggeligt - og smukt :)

Hvad der er mindre hyggeligt er, at jeg lige om lidt skal ud på endnu en sibirisk-kulde cykeltur :) Brrrr. Der skal godt med kaffe indenbords inden den tur, det er helt sikkert ;)

Chokoladekage m. kaffesirup

2012-02-02T19:57:00.001+01:00

- en djævelsk god kage til kaffen

For med et kaffebesøg af selveste Mr. Cake Fanatic (min far), så skal der jo, som navnet indbyder til, være hjemmebagt kage at byde på :) Derfor valgte jeg igår at udfordre mit chokoladekage univers og lavede så denne her dejlige sag.

Opskriften er snuppet fra de små røde "favoritter" - Chokolade udgaven, men da jeg havde lidt mandelmel tilbage fra mine Marshmallows Macarons, ja så blev resten lige brugt - der var 10 g. mere end opskriften forlangte, derfor blev der rettet lidt i mængden her og det samme med kaffen. Jeg siger jer bare den var et hit - specielt hvis man nyder den til en varm kop kaffe eller the, meeeeen mælk ville nu heller ikke være dumt.

Til de af jer der tænker, hmm - der er kaffe i, så den kan jeg ikke lide. Dertil vil jeg bare lige sige, at den altså på ingen måde smager igennem af kaffe. Den har en lille rund og blid smag af kaffe, men slet ikk enoget gennemtrængende. Hvis man hellere undlader siruppen, da man helst vil minimere den blide smag af kaffe, så kan man sagtens det. Kagen er så blø og lækker i sig selv, at den sagtens kan nydes uden sirup :)

Opskriften på hele herligheden får i lige her. Opskriften er skrevet som jeg lavede den, altså med rettelse af mængden af mandelmel og kaffe. Her kan du selvfølgelig også undlade at tilsætte 2 spsk. kaffe, men blot én istedet :)

Kagedej:

115 g. smør

225 g. chokolade

2 spsk. stærk, sort kaffe

4 store æg

2 æggeblommer

115 g. sukker

50 g. hvedemel

2 tsk. kanel

60 g. malede mandler

Sirup:

3 dl. stærk, sort kaffe

115 g. sukker

1 stang kanel (eller 1 tsk. kanel)

Start med at smelte smør, chokolade og kaffe over et vandbad til det er helt smeltet og rør det så godt sammen. Stil det til side så det kan køle af imens du laver resten af dejen.

Pisk æg, æggeblommer og sukker sammen til en lys og luftig masse og sigt så herefter mel og kanel ned i æggeblandingen. Tilsæt dernæst de malede mandler sammen med den afkølede chokolademasse og vend det hele godt sammen. Kom dejen på i en smurt springform (20 cm.) og bag den i 30-35 min. ved 190 grader.

Imens kagen bager laves siruppen. Kom kaffe, sukker og kanel i en gryde og lad det simre ved svag varme indtil sukkeret er opløst. Skru herefter op for varmen og lad blandingen koge i 5-6 minutter, eller indtil blandingen så småt begynder at tykne.

Når kagen er færdigbagt vendes den ud af formen og placeres på et fad og prikkes så på hele overfladen med en tandstik. Halvdelen af siruppen hældes så udover kagen, som får lov at stå og trække siruppen ind. Når kagen serveres kan der evt. tilføjes ekstra sirup, hvis man ønsker det.

Kagen kan med fordel serveres og pyntes med chokoladeovertrukne kaffebønner, men da jeg ikke lige havde tid til at ovetrække kaffebønner, ja så måtte den serveres som den var: enkel og fin, OG det ændrer bestemt ikke på den lækre smag ;)

Mød Rikke !!!!

2012-02-02T14:26:00.001+01:00

- den mest betænksomme, kærlige og gavmilde person til dato

For da jeg for ganske kort tid siden kom hjem fra seminariet, så stod denne smukke anretning ude foran hoveddøren. Jeg er stadig helt fuldstændig paf og rørt helt inde i hjertet, men hvis jeg nu lige samler mig lidt, så kan jeg fortælle jer, at den søde søde og ekstremt betænksomme Rikke, har sendt mig denne smukke smukket buket. Ikke nok med buketten, nej nej - bagved stod der nemlig også en fin pose kaffe med tilhørende kort. OG JA, der er da tænkt over det - for kortet er intet mindre end coustommade med et billede af Chillum udenpå :)

Rikke mente simpelthen, at jeg fortjente en buket fordi vi har været en del igennem på det sidste. Her tænkes selvfølgelig på den kære hundebimse, som Rikke har fulgt i både med og modvind her fra bloggen og været meget sød til at skrive opmuntrende og tankefulde kommentarer.

Iiih Rikke altså - jeg ved slet ikke hvordan jeg skal takke dig, for det her er virkelig virkelig sødt og betænksomt gjort - jeg er meget rørt og glad på samme tid. TUSIND MANGE GANGE TAK!!! Sikke en sød og kærlig tanke altså - iiiih hvor er jeg glad :) TAK TAK TAK RIKKE :)

Du er og bliver et dejligt, varmt, kærligt og betænksomt menneske og jeg håber jeg en dag kan gengælde denne smukke smukke gestus! Ps. jeg har sendt dig en mail ;)

Casa MissMuffin

2012-02-02T09:51:00.001+01:00

- og med et gennemført muffin tema :)

Ja det ses måske allerede på den fine tallerken og i maden, men det ses bestemt også på den bunke værtindgave Sabina fik høstet igår :) Vi havde nemlig alle valgt, at give hende værtindegaver med muffin print og motiv på. Jaja, så var der jo så også lige Line, som selvfølgelig skulle trumfe den med et coustommade håndklæde til den søde Sabina. Jeg er sikker på, at Sabina poster et billede af de lækre sager senere idag, for de er værd at vise frem ;) haha.

Well, tilbage til middagen. Sabina havde igen, igen, igen lavet lækkerier - no surprise ;) hun diskede nemlig op med den smukkeste og lækreste perlespeltsalat, ostefyldt kalkun m. seranoskinke og det dejligste (og meget mættende) Poilane brød m. ilhørende hvidløgssmør! GUF. Den perlespeltsalat må jeg altså prøve at lave, for nøjh den var lækker - specielt gjorde ost og rødbede en hel del godt i min mund :)

Desserten bestod af en himmelsk chokolade-kastanje brownie m. hindbærsorbet, passionsfrugt, blåbær, granatæble, chokoladestjerner og masser af guldglimmer :) Yahj. Sikke en tøse dessert, og hvad passer også ellers bedre ind end det? ;)

Jeg har aldrig før fået ting med kastanjecreme i, men nøjh det var et dejligt første møde med det :) Alle opskrifterne satser jeg bestemt på, at Sabina får lagt ud på bloggen, for jeg har da lige et par stykker der skal hentes ned og gemmes, det er helt sikkert :)

Uhm - alt i alt en super dejlig aften i skønt selskab. Det er selvfølgelig heller ikke nogen overraskelse, for sådan er det jo heldigvis hver gang vi er samlet :) Jeg tror desuden, at det efterhånden er ved at være min tur til at invitere på leverpostejsmadder og citronmåne, så jeg må lige have tjekket kalenderen for en eventuel dato. Line mener godtnok at der skal et sygebesøg til Chillum ind over, så det må jo betyde at det skal ske snart - idag er vi nemlig halvvejs i "stativ" processen, så nu er der "kun" 4 uger igen med de kære stativer. Juhuuu ;)

Og med de ord vil jeg da lige slutte af med et skønt billede af en mæt og fornusset Emma, som til sidst måtte bukke under for tøsefnidderet og putte sig på sit skind ;)

Ja man kan nærmest se, at hun tænker "Hva faen lægger du der på gulvet og roder rundt for Kristine?", for ja - det var hvad jeg gjorde, og ja det var med en fuld og mæt mave mod gulvet og røven lige i vejret ;) Man bliver jo nødt til at ofre sig for de gode billeder :) haha!

Bondebrød fra Mors

2012-02-01T16:22:00.000+01:00

- og nu også fra Aalborg

For lige nøjagtigt dette brød er altså ikke fra Mors af, nææh du - det er bagt herhjemme i gode gamle Aalborg og naturligvis af mig. Opskriften fandt jeg i Amo's bagebog nr. 2 (Den Store Bagebog 2). Jeg har ændret en smule i opskriften, da jeg synes der skulle lige lovlig meget alm. hvedemel i :) I får derfor opskriften som jeg lavede den, og det blev hulens godt kan jeg fortælle :)

Bondebrød: 2 store brød

270 g. groft rugmel

500 g. hvedemel

200 g. ølandshvedemel

4 dl. natural youghurt

3 dl. varmt vand

50 g. gær

1 tsk. salt

½ dl. olivenolie

1 spsk. honning

Bland først youghurt og varmt vand, hvori gæren opløses. Tilsæt herefter de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er ensartet og glat. Lad nu dejen hæve lunt og tildækket i ca. 30 min.

Herefter slåes dejen ned i to lige store brød, som formes og placeres på bageplader med bagepapir på (jeg brugte 2 bageplader, da brødene fylder ret meget allerede inden hævningen). Her hæver brødene igen lunt og tildækket i ca. 45 min. eller indtil de har nået dobbelt størrelse.

Når brødene er klar, pensles de med sammenpisket æg og drysses med lidt mel - jeg brugte rugmel. Herefter skæres der 8 fine snit i brødet, så de på den måde danner fine trekanter der er lige til at rive af, når brødet er færdigbagt.

Bag brødene i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 35 min. (varmluft 180 grader)

Jeg siger jer endnu en gang, at dette brød er virkelig virkelig lækkert! Det har en dejlig sprød skorpe og et skønt, blødt, saftigt og ikke mindst smagfuldt indre. Uhhhm. At brødet består af meget normale ingredienser gør også, at det er lige til at gå til - du skal bare have en smule mere tid end normalt, da det jo skal hæve et par gange, og at bagetiden også er lidt lang.

Well, det er ventetiden værd skal jeg sige dig!!

01.02.2012

2012-02-01T07:09:00.003+01:00

- ny måned, ny start

For efter en meget (u)heldig januar måned, så satser jeg stærkt og håber meget på, at denne måned bliver en helt anden sag. Når jeg skriver (u)heldig, så mener jeg selvfølgelig, at det hele kunne have set meget meget værre ud for os, men når det så er sagt, så synes jeg dog alligevel, at vi har haft en del modvind på det seneste. Vi er dog kommet helskindet igennem de sidste par gange, så det gør vi selvfølgelig også denne gang ;) DET SKAL VI!!!!

For at starte blidt ud kickstartes dagen med undervisningsfri, morgen tv og kaffe - dernæst oprydning, rengøring, bagning af både brød og kage, samt ekstraordinær mor og hundebimse-hygge, da Peter idag starter op på uni igen efter 14 dages fri. Vi har derfor hele hytten for os selv og så skal der altså mor-og-datter hygges :)

Senere i aften står den på herlig tøsehygge med bloggerklubben, hvor Sabina har inviteret os alle til aftensmad, hundenusning og tøseævl :) iiih altså, what a day? :)

Pebermynte Cookies

2012-01-31T16:41:00.000+01:00

- også i de røde-hvide farver

Ja nu var det ikke lige pga. guld-drengene at disse blev kreeret, nææh du - det var sørme fordi jeg ville forkæle min søde studiegruppe. Vi har nemlig normalt undervisningsfri hver tirsdag og onsdag, men lige for tiden er de inddraget til gruppearbejde og opgaveskrivning. Dette var også tilfældet idag, hvor vi til middag mødtes og så måtte der altså bare kage til ;)

Da jeg havde en stak candy canes tilbage fra julen, og at jeg igår efter en god lang tur på kondicyklen fik en ustyrlig lyst til pebermynte/mint lækkerier, ja så blev disse cookies altså kreeret i en hulens fart. Jeg fik inspiration fra flere forskellige steder, men valgte til sidst at lave en god gang slump cookies - og ja, dem kan du roligt kreere selv, for de er altså (hvis jeg selv skal sige det) vanvittigt gode!

Opskriften som jeg lavede den får i her:

(giver ca. 15 store cookies)

170 g. sukker

115 g. smør

1 egg

1/2 tsk. vanilla extract

1/8 tsk. mint extract

150 g. mel

1/2 ´tsk. bagepulver

1/2 tsk. salt

4 knuste candy canes (+ 1 til topping)

55 g. sukker til topping

Varm ovnen op på 180 grader, så den er klar til at omfavne dine cookies med en god portion varme og kærlighed.

Mix herefter sukker, smør, æg, vanille og mint ekstrakt i en skål og rør godt indtil dejen er godt cremet. Tilsæt nu mel, bagepulver og salt og rør indtil dejen er glat og gennemrørt. Tilsæt så de knuste candy canes og gør toppingen klar i en anden skål, hvor sukker og de sidste knuste candy canes blandes jævnt. (Jeg brugte rød farvet sukker, da jeg havde en lille rest tilbage fra mine marshmallow macarons, som kom til verden for nogle dage siden) Du kan se lige her, hvordan du indfarver helt almindeligt sukker på en ganske simpel og dekorativ måde :)

Sæt nu med en tsk. dejen ud i mellemstore kugler på de beklædte bageplader og tryk dem let flade. Drys herefter sukker/candy cane blandingen ud over så det dækker hele overfladen.

Bag dine cookies i ca. 8-10 min, eller indtil de er let gyldne i kanten :) Lad dem herefter køle godt af, inden du kommer dem i tætlukkede bøtter eller spiser dem ;) HUSK koldt mælk eller en god kop varm kakao, YUM!

Marie og Camilla var i hvert fald yderst tilfredse med resultatet - incl. mig selv, for den fyldte kagedåse jeg tidligere idag havde med, den var altså tom ca. en time inden vi stoppede for idag :) Yes yes, sukkerdepoterne skal altså fyldes op, når der skal skrives opgave, og heldigvis har jeg to dejlige gruppemedlemmer, der synes nøjagtig det samme, og som altid er klar på at være testpersoner ;)

Branflakes havregrød

2012-01-31T10:52:00.000+01:00

- og det er da en fiberrig havregrød der vil noget

Også smager den tilmed lækkert. Da jeg er vant til at bruge grovvalsede havregryn til både bagning og morgenmad, så var det noget af en udfordring for mig, da der kun var "de fine" havregryn fra OTA SOLGRYN tilbage i skabet i morges. Jeg synes nemlig, at de finere gryn har en tendens til at blive meget sjappede og klistrede når der laves grød af dem. Derfor var jeg i mit eksperimenterende hjørne og tilsatte derfor en håndfuld branflakes til grøden - og det kan varmt anbefales.

Grøden fik en helt anden struktur og kant, som tilmed smagte godt og med god samvittighed ;) Yummi.

Opskriften til én portion:

1 dl. havregryn

1 dl. branflakes

3 dl. vand

+ evt. salt

Mix hele blandingen sammen og kog indtil grøden er tyk og har nået grød-konsistens :) Server i en skål og nyd den som du plejer med enten sukker, smør eller andre gode sager i. Jeg spiste den helt uden noget, meeen en god sjat vaniljesirup er nu heller ikke tosset at hælde over sin grød :)

Med kaffe og grødfyldt mave vil jeg nu bevæge mig ud i kulden og op mod seminariet. Den står nemlig på gruppearbejde igen idag, for der er pludselig dukket en hel del småopgaver op, som skal gøres færdige. Heldigvis har jeg godter med for lige at forsøde tilværelsen lidt, men dem får i først et kig på senere ;)

Hav en dejlig dag :)

Canapé snack

2012-01-30T17:02:00.000+01:00

- nærmere bestemt en eftermiddagssnack

For efter en laaang dag på seminariet med både gruppearbejde og sen undervisning, ja så var der altså ét styk kvindemenneske der var ret sulten, da hun igen landede hjemme i hytten. Jeg baksede derfor hurtig og tjept et fad med letsmurte canapéer sammen for lige at stille den værste sult - og heldigvis for mig, så var Peter også meget klar på lidt godt til ganen :)

Da jeg jo bagte de fine fine canapé brød den anden dag, men ikke fik spist det hele, ja så var det jo en oplagt og nem mulighed for, at få ryddet op i brødkassen inden det pludselig blev gemt og glemt i en nyopstartet uge med nye opgaver og planer på programmet.

Og hvilken lækker måde at fejre de danske guld-drenge på, hva? :) I hvert fald blev disse lækre små hapsere indtaget med største fornøjelsen, alt imens guld drengene var, og stadig er på skærmen for at blive hyldet af det ganske danske hold.

Canapé-fadet bestod af hjemmebagt canapé brød m. henholdsvis pebersalami, peberrod, basilikum, natural friskost, seranoskinke, pestomarinerede hummerhaler (direkte hjemmebragt fra svigermutter) og ikke mindst en god omgang hytteost m. honningsyltede valnødder som en lille "dessert" canapé.

Uuuhm, hvor er jeg mæt nu ;) Måske aftensmaden ikke bliver helt så vild og voldsom i aften, for der er sørme ikke plads til meget mere i mavsen nu ;) Det er altså smart med små anretninger som fx tapas og canapéer, meeen det er også ret farligt, for inden man ved af det, så har man spist alt alt for mange lækkerier ;)

Snemand frost og Frøken tø

2012-01-30T08:30:00.000+01:00

- gik en tur i Aalborg by

I hvert fald kom snemand frost forbi, men jeg tvivler på, at frøken tø viser sig de kommende dage, for vejrguderne har lovet sibirisk kulde i slutningen af denne uge, og hvor rart lyder det lige?

Ikke særlig rart i mine ører, så jeg nyder den "blide" kulde, så længe jeg kan og nåeh ja, så hjælper en dansk EM guldmedalje da også en smule på humøret. Hvis du dog alligevel, ligesom man andre, har problemer med at se det positive i sne og frost, så håber jeg disse billeder måske hjalp dig en smule på vej :-)

Hav en fantastisk dejlig dag

Dansk EM stemning

2012-01-29T16:56:00.000+01:00

- er der rigeligt af herhjemme

For hvis du lige tager et kig på denne omgang billedespam fra dagen herhjemme indtil nu, så tror jeg snildt du vil kunne fornemme, at stemningen er helt i top, og at vi tror på vores danske drenge igen idag.

RIGTIG GOD KAMP :)

Fruity Morning

2012-01-29T08:11:00.004+01:00

- og hvilken start på dagen

For efter en lørdag aften med gode bøffer, fed sovs og masser af slik til zapperi mellem Voice og MGP, ja så var dette altså lige, hvad jeg trængte til - en sund og frisk start på dagen.

Og alligevel var den måske ikke helt så sund alligevel, da jeg som I sikkert også kan se, har dynget den til i den dejligste dejligste hjemmelavede vaniljesirup :) Uhhhm. Hertil kan jeg lige fortælle, at jeg temmelig snart går igang med, at lave Lines lækre chokoladesirup også - GUF :)

Nå med udover usund vanillesirup så bestod min "frugtsalat" af et par sunde kugler honningmelon, 1 sundt æble i tern, 1 sund appelsin i skiver, 1 grøn og sund kiwi og ½ sund og moden banan i mundrette bidder. Man kunne sagtens have spædet salaten op med lidt hakkede nødder, mandler eller kerner (og selvfølgelig andre frugter), men efter en aften med lakrids og vingummi-tyggeri, så skulle der ikke være nogle hårde ting i min morgenmad også ;)

Dagen idag skal gå med lidt praktiske ting herhjemme, så vi er klar til at tage hul på en ny uge, hvor de danske gulddrenge skal bydes velkommen hjem fra Serbien :) For ja - selvfølgelig vinder de da guld ;)

Canapé brød

2012-01-28T13:55:00.001+01:00

- som jo kan bruges til enhver lejlighed

I hvert fald passer det på alle tænkelige måder perfekt ind idag - vejret er kun til indendørs-hygge, danmark spillede sig i finalen igår, det er lørdag, bimsen putter og jeg har friiii :)

Til de af jer der ikke så det, så postede jeg i torsdags dette indlæg om mine fine nye forme, som jeg har lovet at afprøve for Søren fra den herlige hjemmeside Cakesandmore.dk. Idag var der endelig tid til det, så det udnyttede jeg selvfølgelig med det samme.

Opskriften jeg har brugt er snuppet direkte fra det lille opskriftshæfte der var med til formene. I får derfor opskriften (dog omregnet til danske mål) lige her, for selvom man ikke har lige nøjagtig disse forme, så kan opskriften jo snildt bruges til andre brødforme også :) Og nåeh ja, så skal det jo også lige siges, at opskriften er ret god - ikke specielt sund, men god :) Uhm hvor jeg altså elsker brød med smør i :)

I hvert fald får I her opskriften i danske mål - lige til at gå til ;)

2 spsk. varmt vand

50 g. gær

1 tsk. sukker
3 dl. varm mælk

60 g. blødt smør

1 1/4 tsk. salt

380-400 g. hvedemel

Bland først vand, gær og sukker til det er opløst. Bland herefter i en anden og lidt større skål mælk, smør og salt sammen. Når dette også er rørt ud tilsættes vand, gær og sukker-blandingen og melet tilsættes indtil dejen er fin og glat.

Vend dejen ud på en meldrysset bord, hvor den æltes flittigt i omkring 7 minutter. Mere mel tilsættes, hvis det er nædvendigt. kom herefter dejen tilbage i skålen og dæk den til med husholdningsfilm og lad den hæve lunt i 1-1½ time eller indtil den er hævet til dobbeltstørrelse.

Når dejen er færdighævet tages den ud af skålen og deles i tre lige store dele, som rulles til tre ca. 20 cm. lange pølser med en diameter på ca. 4 cm. Placer rullerne i sin fulde længde i de i forvejen smurte forme (jeg brugte sprayfedt) - dejen skal ca. fylde formen 1/3 ud, og læg så formene vandret på et bord et lunt sted, da de nu skal hæve en sidste gang (husk at sætte enderne på). De hæver nu i ca. 30 - 45 min, eller indtil formene er fyldt ud (prøv her at lette den ene ende for at kigge ind). Imens brødet hæver opvarmes ovnen til 200 grader og brødet bages i ca. 30 min. (Ja det virker som lang tid, men så kan du jo lave alt mulig andet fornuftigt i ventetiden) :)

Når brødet skal ud af formen tages enderne af og presses så ud gennem den ene ende. Stil herefter de fine brød over på en bagerist, hvor de stille og roligt får lov at køle af :)

Som i kan se får i kun billeder af mit stjerneformede brød og blomsterbrødet. Dette skyldes, at min fordeling af dej i alle tre forme, ikke blev helt ligeligt fordelt. Dette gjorde desværre, at der ikke var nok dej i hjerteformen til, at fylde hele formen ud. Jeg pådrager mig selvfølgelig hele skylden, for jeg er sikker på, at jeg måske sov lidt i timen i morges, da jeg delte dejen op :) Skidt pyt, det er stadig blevet et brød, bare ikke i hjerteform, men men men - de to andre brød er jo smukke eksempler på, at formene virker efter hensigten.

Uuih hvor er jeg dog allerede blevet meget meget glad for mine forme, og glæder mig allerede til at skulle bage med dem igen. Næste gang bliver nok i forbindelse med valentines day ;) også skal hjerteformen helt sikkert fyldes bedre op ;)

Hvis du ligesom mig, er blevet ellevild efter de fine og finurlige forme, så kan du købe dem lige her til den nette sum af kun 139 kr.

Formene er ideelle til private fester, buffeter eller bryllupper, hvor det hele lige skal være lidt mere festligt. Passer perfekt til hors d'oeuvres eller små sjove kager til både børn og voksne. Sættet består af tre forme: nemlig en blomster, hjerte og en stjerneform. Opskrifter og vejledning medfølger på engelsk, hvor der er tre forskellige opskrifter at vælge imellem, men man kan selvfølgelig også eksperimentere selv, hvilket jeg da helt sikkert har tænkt mig en dag :)

Det anbefales at formene vaskes op i hånden og tørres godt af, inden de igen stilles væk.

Ja her får i altså lige et bud på, hvordan disse små hapsere hurtigt kan pyntes med, hvad man nu lige har i køleskabet på sådan en kold og grå, men hyggelig indendørs'hygge lørdag, hvor man bestemt ikke har planer om at bevæge sig mere ud end højst nødvendigt - bimsen er heldigvis enig :)

Mine canapéer blev prydet med friskost, parmaskinke og basilikum og så kunne jeg altså ikke modstå fristelsen, så derfor blev den ene canapé dækket med ost og resten af de skønne skønne honningsyltede valnødder :) YUM!

Nu vil jeg tage mig en rask tur på kondicyklen imens Chillum stadig er i det putte-syge hjørne, og dermed ikke er interesseret i at ville løftes op og ned, op og ned, op og ned i og fra sofaen :) Hvad bruger i jeres lørdag på? :)

200.000

2012-01-28T07:24:00.001+01:00

- sidevisninger ialt

Jep, det var nemlig det smukke runde tal jeg ramte sent igår aftes, og hvor er det altså en ret rar følelse ;-) Selvom det bare er et tal, så varmer det virkelig, at så mange har fundet vejen herind for at følge mig og min kage-bage verden.

Tak er kun et fattigt ord, men jeg vil gerne sige det alligevel :) TAK ALLESAMMEN! Jeg synes det er sååååå dejligt at blogge for og med jer, og så var det bare mindst ligeså fantastisk at vågne op til en "opdagelse" som denne :)

Når det så er sagt, så vil jeg da lige fortælle jer, at der her til morgen er slået dej op til mine fantastisk fine canapé forme, som i skrivende stund står ude i køkkenet og hæver. Derfor vil jeg den næste 1½ time putte mig ind til Peter og Chillum under dynen igen, og vente på at dejen hæver færdig.

Uuhm jeg elsker de lørdage, hvor vi begge to har fri <3

Marshmallow Macarons

2012-01-27T17:08:00.003+01:00

- i samarbejde med HARIBO

For som nogle af jer måske husker, så fik jeg for noget tid siden tilsendt en kæmpe omgang Chamallows fra HARIBO, som jeg fik lov at eksperimentere og "lege" lidt med. Jeg har nu modtaget endnu en kasse, for der skal da lige eksperimenteres liiidt mere. Jep, jeg elsker at eksperimenter, og er ikke bleg for at få en udfordring ;)

Denne gang var det så de klassiske og hyper moderne macarons, der stod for tur, og skulle "skumfiduses" med chamallows fra HARIBO. Det blev de, og her får du så resultatet af eksperimentet. Selve makronen er lavet på ganske traditionel vis, og så er de ellers lagt sammen med en blød og varm skumfidus.

Marshmallow Macarons (18 stk.)

Makron masse:

125 g. mandler

175 g. flormelis

3 past. æggehvider

75 g. sukker

9 chamallows (delt på midten til 18 stk.)

- pastafarve eller frugtfarve

- aromaer

- evt. pynt (farvet sukker, krymmel, kakaopulver, kakao nips mm.)

Fyld:

Varme og bløde skumfiduser

- eller chokoladecreme med små skumfidus stykker i

Blend først flormelis og mandler til fint mel og pisk æggehviderne stive i en anden skål. Pisk sukkeret i æggehviderne lidt ad gangen til sukkeret er opløst. Vend mandelblandingen i hviderne og pisk aroma og pastafarve i, hvorefter blandingen så fyldes i en sprøjtepose. Sæt marengsmassen på en bageplade med bagepapir i 3 cm store cirkler og lad dem stå ved stuetemperatur i 15 min. Bag kagerne ved 160° i 15 min. og lad dem afkøle.

Saml herefter makronerne to og to ved at placere ½ skumfidus på den ene halvdel, som så kort ristes i ovnen på ovnens grill-funktion. Når de er blevet fyldne i toppen er de tilpas bløde til, at du nu kan sætte den anden makron på og presse dem godt sammen.

Hvis du hellere vil have en god omgang chokolade m. skumfiduser i imellem dine macarons, så skal du benytte dig af denne opskrift og til chokoladecremen skal du bruge:

2 dl. fløde

200 g. god mørk chokolade

ca. 5-6 chamallows skåret i mindre stykker

Få fløden op og koge blidt og kom så chokoladen i. Lad hele massen smelte godt sammen, og hæld derefter massen over i en skål, hvor skumfiduserne tilsættes og fordeles godt. Cremen skal nu på køl, hvor den skal stå indtil den er blevet nogenlunde stiv, men stadig smørbar.

Hvis du vælger at pynte dine macarons med farvet sukker ligesom jeg har gjort her, så kan du se en "how to" på farvet sukker lige her, og ellers gøres det bare ved, at du efter endt bagning og endt afkøling, pensler den øverste del med lidt vand, hvorefter den trykkes ned i sukkeret. Her synes jeg lige I skal ligge mærke til, at der er tænkt over farvevalget, da de jo skulle passe lidt til aftenenes store kamp ;)

Opbevar de lækre macarons i en tætlukket beholder, hvis de da ellers holder så længe, at du kan nå at gemme dem væk? Her i huset fik de hurtigt ben at gå på ;) Husk på at hvis du vælger at lave en chokolade creme m. skumfidus stykker i, ja så skal beholderen selvfølgelig sættes på køl.

Early in the morning

2012-01-27T08:56:00.001+01:00

- og udsigt til en hel fri weekend

For efter et par hektiske dage med en feber -og infektionsramt hundebimse, ja så har de sidste par nætter været meget meget lange! I nat var dog en helt anden historie, for efter et smut ude hos dr. dyr igen igen igen igår morges, så kunne vi igen igår til middag hente en feber og smertefri bimse hjem med en god og ny portion medicin og ikke mindst et nyt termometer, for temperaturen skal jo tjekkes!

Jaja, jeg tror snart jeg sådan for alvor, er klar til at blive mor, for hold nu op jeg synes efterhånden, vi er ret hærdet med både vågne nætter, daglige bekymringer og numsetermometer! Heldigvis har man da været så smart, at opfinde et mundtermometer til den dag vi får børn ;)

I hvert fald har hun det allerede meget bedre, og putter efter største overbevisning hjemme under dynen sammen med Peter, alt imens jeg hygger mig på skolebænken og ser meget frem til at få weekend :) Der er lige et par timer til endnu, men når klokken slår 14.15, så er der for mit vedkommende weekend, som kun skal bruges på ren og skær hygge, og måske lidt rengøring :) Dejligt!

Aktiv aften

2012-01-26T19:27:00.000+01:00

- både i en sund og en usund form

Eller dvs. at så længe jeg ikke propper netop denne "aktivitet" i munden, så er den vel sund nok? I hvert fald er jeg ved at gøre klar til at eksperimentere lidt igen :) Jeg indgik nemlig for noget tid siden et mindre samarbejde med HARIBO, som jeg også har nævnt før herinde - og i skal nok få mere at vide om det i morgen. Først får i bare dette lille stemningsbillede, som gerne skulle blive til et fint HARIBO-resultat.

Når det så er røbet, så vil jeg med en dejlig duft i hele hytten placere mig på kondicyklen den næste halv-times tid for chancen for, at jeg i morgen går ombord i disse lækkerbiskner, er altså ret stor ;) Motion skal der til, og hvad er mere passende end at gøre det, imens Peter og hundebimsen tager sig en putter på sofaen, og lader op til dagens bedste sendetid, hvor der både skal ses TV2 dok og Korrespondenterne.

Canapé forme

2012-01-26T11:05:00.001+01:00

- som både stjerner, hjerter og blomster

Jeg var nemlig så heldig, at få tilbuddet om at afprøve disse lækre og ekstremt fine Canapé forme for Søren fra cakesandmore.

Jeg fik dem tilsendt i tirsdags og jeg må altså indrømme, at jeg synes de både er fine, smarte og ret hyggelige :-) Jeg glæder mig allerede til at få dem afprøvet, og mon ikke det sker i løbet af ugen - jeg tror det, for jeg kan da slet ikke vente med at komme igang ;)

Formene fungerer på den måde, at der er aftagelige ender sat på i begge ender af "røret", så man derved tager den ene ende af, kommer dejen ned i formen, sætter enden på igen og sætter dem i ovnen, hvor brødet eller kagen så bages inde i røret. Når brødet eller kagen er færdig, køles det af og enderne tages af. På den måde kan brøddet eller kagen nu skubbes ud gennem den ene ende. Uiih jeg glæder mig til at se, hvordan det fungerer :)

Hvis du allerede nu tænker - dem må jeg da eje, så synes jeg du med hastige tastetryk skal klikke på dette link, som fører dig direkte til de fine og meget dekorative forme :)

Rugklapper

2012-01-25T08:56:00.000+01:00

- klap i hvor de er lækre, og gode at have i fryseren :)

Også egner det sig specielt godt til sandwich eller som et godt brød i madpakken. Her taler jeg altså virkelig af erfaring, da min søde og dejlige gemal havde lavet denne fine og meget meget lækre sandwich til mig og min madpakke. Uhm!

Well, i så fald har jeg lovet jer et bette indlæg om disse fabelagtige rugklappere, som er selvsamme dej der er brugt til mine fiberrige kyllingehorn, som jo selvfølgelig skal med på job idag :) Uuhm.

2 pk. gær

1 dl. olivenolie

4 dl. lunken vand

4 dl. skummetmælk

2 tsk. salt

50 g. maltmel (kan undlades)

250-300 g. ølandshvede

200 g. grahamsmel

200 g. rugmel

150 g. fuldkornsrugmel

100 g. havregryn

Rør de to pakker gær ud i det lunkne vand og tilsæt så mælk, olie og salt. Når dette er rørt godt sammen og gæren er opløst, så tilsættes de forskellige melsorter. Du kan tilføje de melsorter du synes er bedst og sundest. De sorter jeg har brugt var hvad jeg lige havde på lager i den grove afdeling, så du kan også med fordel udskifte dem til hvad du lige har ved hånden.

Når dejen er æltet godt sammen stilles den til hævning i 1 times tid, hvorefter dejen slåes ud i mellemstore boller, som rulles aflange og trykkes let flade. Form dem lidt til i enderne, så de får en firkantet og "rugklappe-agtig" form :) Sæt dem så på bageplader og lade dem hæve lunt indtil ovnen er varm (ca. 10 min.), hvorefter de pensles med et sammenpisket æg og drysses med lidt havregryn.

Bag klapperne ved 200 grader i ca. 15-20 min. eller indtil de får en gylden og flot sprød skorpe.

Nyd dem evt. som sandwichbrød proppet op med lækkert fyld og en sprød salat eller lav det som et stort brød. Evt. i en frankbrødsform, hvoraf du kan skære nogle lækre og saftige skiver.

En hyggelig eftermiddag

2012-01-24T18:27:00.001+01:00

- brugt i selskab med en flittig pige

Billede snuppet fra Sabina

For idag stod eftermiddagen på kaffe'visit hos den søde Sabina, hvor vi altså lige skulle fejre hendes flotte flotte og ikke mindst velfortjente 12-tal lidt :) Hun inviterede på frugt, friskpresset juice, chokolade og sniksnak for fuld udblæsning :) og nåeh ja, fri afbenyttelse af Emse'pigen der ikke lagde skjul på, hvor gerne hun ville nusses, gerne konstant :)

Jeg glemte selvfølgelig mit kamera i farten, så jeg fik desværre ikke taget noget billede af det fine og meget hyggelige bord, som Sabina havde dækket til os. Det var et rigtig eftermidags'hyggebord, hvor intet manglede. Ja der var tilmed KAFFE til selveste frk. kaffekælling her ;) Der overraskede du mig sgu Sabina - det troede jeg aldrig skulle komme ind i dit hjem ;)

Sabina og ikke mindst Emma, tusind tak for en utrolig hyggelig eftermiddag :) Det var skønt lige at få vendt verdenssituationen :)

Se lige her

2012-01-24T08:20:00.000+01:00

- for en sød kæreste jeg har

Ja det er ikke ham der har bagt, desværre :) Men efter jeg havde bagt disse rugklappere (som I nok skal få opskriften på), så fik Peter lyst til sandwich til aftensmad. Han stegte lidt kylling og snittede noget salat. Da han skulle til at rydde op efter kreationerne, ja så kom han pludselig ud til mig med denne melding "Så er der lavet madpakke til dig" :) og nøøøjh, hvor blev jeg altså glad, for det er ikke så tit det sker, men når det så sker, så er det med at nyde hvert et øjeblik og hver en bid i dette tilfælde ;)

Her til morgen var det så denne lækre svend, jeg kunne pakke ned i tasken og glæde mig til at fortære senere i fuld action med gruppearbejde og en psykologiopgave! En sund og fiberrig rugklapper smurt med sandwich spread og fyldt op med kylling, salat, peberfrugt og agurk! Uuuhm - jeg kan nærmest ikke vente.

Det er heldigvis kun en kort dag idag (ja jeg er jo vant til at have helt fri om tirsdagen ;) ), da jeg har lavet en eftermiddagsaftale med den søde Sabina. Uiih, jeg tror på det bliver hyggeligt som altid.

Fiberrige kyllingehorn

2012-01-23T16:49:00.002+01:00

- og en skøn date til gulerodsstavene i madpakken

For det kræver altså nybagte sager, at komme ovenpå efter sådan en dum oplevelse med kålsuppekuren :) Derfor blev disse lækre og sunde fiberrige kyllingehorn bagt med kærlighed og nydt med ynde. Ååååh fast føde - jeg elsker dig :)

Opskriften som jeg fik den bakset sammen får i herunder. Vær dog opmærksom på, at melmålene kun er ca. mål, da jeg til sidst tilføjede lidt ekstra af det jeg havde brugt, for at få den helt rette konsistens. Ja det er ikke altid nemt at skirve opskrifter ned, når man er så gode kammier med "mr. slum" :)

OBS: Denne opskrift lavede jeg både kyllingehorn OG rugklappere ud af, hvor 1/3 af dejen blev brugt til kyllingehornene. Hvis du derfor kun vil lave ca. 10 kyllingehorn skal du dele mængden op i 3 inden du laver den. 1/3 af dejen gav mig 10 mellemstore kyllingehorn, hvor resten blev til 10 store rugklappere.

2 pk. gær

1 dl. olivenolie

4 dl. lunken vand

4 dl. skummetmælk

2 tsk. salt

50 g. maltmel (kan undlades)

250-300 g. ølandshvede

200 g. grahamsmel

200 g. rugmel

150 g. fuldkornsrugmel

100 g. havregryn

+ 1 pakke kyllingpølser (alm. pølser kan selvfølgelig også anvendes)

Når dejen er æltet godt sammen stilles den til hævning i 1 times tid, hvorefter ca. 1/3 af dejen skæres fra (resten brugte jeg til rugklappere), formes til et rundt brød og rulles ud på et meldrysset bord. Herefter skæres dejen i slices med enten et pizzahjul eller en skarp kniv. Herefter indhylles kyllingepølsen i den grove den, sættes på bageplader og hæver indtil ovnen er varm (ca. 10 min.), hvorefter de pensles med et sammenpisket æg og drysses med lidt fuldkornsrugmel.

Bag basserne ved 200 grader i ca. 15-20 min. eller indtil de får en gylden og flot sprød skorpe. Nyd hornene i madpakken, som mellemmåltid, til frokost eller som en del af aftensmaden.

Og alt imens Polen forhåbentlig smadrer Markedonien i håndbold, så vil jeg læse lidt lektier til dagen i morgen, indtil klokken bliver 18.00 og Danmark igen er på skærmen.

Vi prøvede

2012-01-23T12:50:00.002+01:00

- og den gik ikke

For "kålsuppekuren" stopper meget brat idag. Måske sidder i så nu og tænker "hold op en svækling - kunne hun ikke engang holde til det i mere end 1½ dag?", eller også tænker i, ligesom de fleste i min omgangskreds "det kan jeg virkelig godt forstå". I hvert fald er status den, at jeg ganske enkelt fik det meget meget skidt af "suppekuren", og min krop kunne slet ikke fungere.

Jeg startede jo suppekuren igår, hvor de første bivirkninger allerede viste sit grimme ansigt. Jeg fik hovedpine, blev svimmel og ganske ganske irriteret. Ikke nok med det fik jeg hedeture, hvor jeg kort tid efter frøs som en gal. Mange vil måske mene, at disse symptomer er "normale", da man jo udsætter kroppen for en meget drastisk omvending, men her er jeg lidt uenig, da det er tydeligt, at der er stor forskel på menneskekroppen og dens reaktion på sådanne ændringer i kosten. Peter gik nemlig ikke hen og blev dårlig af det, men havde det selvfølgelig stadig svært med følelsen af sult. Jeg er derfor sikker på, at min krop har udsendt mig nogle klare signaler, som jeg ganske enkelt bliver nødt til at lytte til.

"Kuren" er derfor stoppet med omgående virkning, for det er tydeligt hos mig, at mit i forvejen lave blodtryk og lave blodsukker, sammenholdt med min i forvejen ret fine og normale vægt (efter min egen vurdering i hvert fald) (176 cm høj og vejer 55 kg.), ikke kan kombineres med denne form for tortur :) Jeg er meget træt af det faktisk, da jeg havde regnet med, at jeg snildt kunne kæmpe mig igennem disse 7 dage og få et godt og spændende udrensningsforløb ud af det, men ak nej.

Alligevel synes jeg heller ikke jeg skal sidde her og "undskylde" ikke at have fuldført "kuren", men derfor synes jeg altså stadig, at det er lidt af et nederlag. Jeg vælger dog at lytte til min krop, og skrotte det med øjeblikkelig virkning. Det var et eksperiment der nu er afprøvet og min krop måtte melde pas - længere er den ikke :)

Ja, det er lidt ærgeligt - også for jer der har ventet spændt på at se et eventuelt resultat af denne kur, men that's life :) Jeg vælger at gå tilbage til mine normale sunde vaner, for de er virkelig at foretrække. Ja det er sågar så vildt, at jeg til hver en tid vil skifte en 10 timers tur på kondicyklen ud med denne kur. Ork hvor var det bare ikke noget for mig, men så er det prøvet :) - og jeg er stadig glad for at jeg forsøgte det, også selvom det ikke var nogen succes ;)

Som Peter siger - "nu er det afprøvet, og det gik ikke", så nu går vi begge glade tilbage til vores sunde vaner med frugt, grønt og god motion :) - og lidt kage i ny og næ selvfølgelig ;) for selvom man lever sundt/sundere, så skal man jo også nyde at man er til, ikke? Og det gøres ret godt med desserter, søde sager og kage efter min overbevisning :)

Til alle jer der sidder og overvejer at prøve kuren, så synes jeg da bestemt i skal kaste jer ud i det, for som vi alle kan læse os til flere steder på nettet, så er det altså muligt at gennemføre og tilmed også med et fint resultat. Når det så er sagt, så tror jeg at det der ved mig gik galt var, at jeg nok ikke havde nok "ballast". Too bad, det var forsøget værd ;)

Som en afsluttende kommentar vil jeg anbefale jer, hvis I ligesom mig pludselig står med 4 liter kålsuppe I ikke ved hvad i skal gøre af, da kuren måske ikke gik som forventet, at fryse det ned i portionsstørrelser. Jeg forestiller mig dem som værende ret gode til en omgang grøntsagssuppe med et lækkert stykke brød til, en dag hvor det hele lige skal være nemt og lækkert - og sundt ;)

Det er så koldt derude

2012-01-23T08:25:00.000+01:00

- men hvor er det smukt når man kommer tæt på

Nu vil jeg drøne i skole og lave noget gruppearbejde. Jeg er spændt på at se, hvordan det går, da jeg absolut ikke er mig selv under denne tortur-"kur" - tværtimod! Nu må vi se :) Det er godt jeg har to så fantastiske, støttende, forstående og solidariske tøser i min gruppe, som ikke kimser sig af, at jeg er lidt småtosset og gør nogle småtossede ting fra tid til anden <3 Tak piger :)

Kålsuppekuren: Dag 1

2012-01-22T21:47:00.000+01:00

- og startskuddet har lydt

Idag startede Peter og jeg nemlig op på den berømte og/eller berygtede kålsuppekur, som jeg fortalte jer om for en del dage siden. Grunden til at kuren blev udskudt var, at Peter læste til eksamen og derfor ikke rigtig kunne koncentrere sig om at være på kur og tænke på kcal og motion. Det havde jeg selvfølgelig fuld forståelse for, så vi udsatte lige suppen lidt, for jeg vidste allerede der, at jeg ikke kunne klare en uge med kålsuppe alene! Næææh du, der skal sørme opbakning til i sådan et eksperiment, og da Peter synes projektet lød ligeså interessant som jeg, så besluttede vi os for, at vi da skulle gøre det sammen.

Idag gik vi så igang og dermed også dagen, hvor selve suppen blev lavet. Da vi stod sent op blev der ikke spist morgenmad, da der lige skulle handles lidt ind før vi kunne komme "rigtig" igang. Jeg kørte derfor ud for at handle, og da jeg var hjemme igen, skulle suppen laves.

Jeg spiste en portion suppe lige efter at have lavet den og kværnede derefter en del vindruer og et enkelt æble. Endnu en portion suppe blev fortæret ved 16 tiden og igen ved 19 tiden til aftensmad. Imellem de to sidste portioner suppe fik jeg også fortæret lidt honningmelon, flere vindruer, en pære og en kvart mango.

Update på dag 1:

Humør:
Da det jo er den første dag synes humøret ikke at have været påvirket, dog lige indtil kort tid inden aftenssuppen, hvor jeg pludselig kunne mærke en vis snert af irritation og vrissen. Måske er det slet ikke så mærkeligt at jeg bliver vrissen, da man ved denne kur kun er mæt i ca. 15 min ad gangen, hvorefter man igen føler sult. Puuh - det er da også kun til at blive irriteret over?

Bivirkninger:
De er desværre ret tydelige allerede, og det synes jeg er vildt. Jeg fik sammen med irritationen til aften en voldsom hovedpine og blev svimmel ved bare at rejse mig. Dette skete, selvom jeg hele dagen har drukket masser (og her mener jeg virkelig meget) af vand, hvilket også har resulteret i rigtig mange besøg på toilettet. Det med udrensningskur kan jeg sagtens være med på. Især hvis vandet bliver ved med at løbe så hurtigt fra kroppen, og det gør det jo nok.

Resultat:
Det kan jeg selvfølgelig ikke rigtig se endnu, og jeg har heller ikke tjekket :) Det må vente til i morgen tidlig, selvom jeg tvivler på, at man allerede kan se noget resultat.

Min vurdering indtil nu:
Puuh, jeg må indrømme, at jeg allerede er godt træt af denne form for "kur" - eller skulle jeg kaldet det tortur? Jeg er i hvert fald allerede nu, ikke spor sikker på, at jeg kan fortsætte og holde de 7 dage ud. Peter har det heller ikke super godt og er også allerede ret træt af "kuren". Jeg vil give ham ret, for det er altså ikke sjovt at være mæt i 15 min. ad gange, for det er hvad man er, før man bliver sulten igen. Sammenholdt med den svimmelhed og hovedpine jeg allerede føler, så er der ikke andet for, end at tage én dag ad gangen. Så nu må vi se, hvordan det går i morgen :)

Opskriften på kålsuppen

2012-01-22T15:15:00.000+01:00

- i tilfælde af, at andre vil prøve den

For faktisk smager den slet ikke helt så tosset endda - tværtimod. Jeg havde frygtet at kålen ville være gennemtrængende i suppen, men det er den slet ikke. Den smager allermest af tomatsuppe, bare i en tyndere udgave, som så er spædet godt op med dejlige, friske og sprøde grøntsager. Det er ikke nogen kulinarisk oplevelse, men suppen smager heller ikke dårligt. Suppen smager ganske godt, selvom den ikke smager af helt så meget - og så mangler man i særdeleshed en smule salt :) Måske man skulle bruge en stærkere tacosauce, hvis man ønsker mere smag.

Opskriften får i her: (5 liter)

1/4 hvidkålshoved

500 g. gulerødder

2 grønne peberfrugter

2 store løg

200 g. friske grønne bønner (eller 1 dåse)

3 oksebullionterninger

1 dåse flåede tomater

1 dåse mild tacosauce

1 dåse heinz tomatsuppe (eller en anden tomatsuppe)

Snit først alle grøntsagerne i mindre stykker og kom dem i en 5 lidters gryde med ca. 3 liter vand i. Tilføj de flåede tomater og bullionterningerne og lad grøntsagerne koge til de er let bløde, men stadig har en god sprødhed. Når grøntsagerne er begyndt at blive bløde tilsættes bønner, tomatsuppen og tacosaucen som det sidste og simrer i et par minutter.

Suppen er nu færdig og klar til at blive indtaget :) Hvis du ikke er på selve kålsuppekuren, men bare gerne vil lave suppen som et almindeligt hovedmåltid, så vil jeg absolut anbefale et skønt og nybagt brød til :) meeen, hvis du er på kålsuppekuren, så må du undvære ;)

For de af jer der måske bare finder denne opskrift uden at have læst "reglerne" for selve kuren, så kan i klikke jer ind på dette indlæg, og se hvordan du skal gøre igennem de næste 7 dage :)

God fornøjelse :)

Kålsuppekuren

2012-01-21T20:53:00.000+01:00

- også kaldet fedtforbrændingskuren

For i morgen går det løs. I morgen er nemlig dagen, hvor Peter og jeg begynder på kålsuppekuren, som de næste 7 dage vil være vores primære hovedmåltid, selvfølgelig spædet op med masser af frugt og grønt. Inden starten går har jeg dog lige lidt "praktisk" information jeg gerne vil dele med jer.

Først og fremmest vil jeg nemlig lige slå fast, at vi altså ikke går på denne såkaldte "fedtforbrændingskur" de næste 7 dage, fordi vi vil tabe os eller trænger til det, men simpelthen fordi vi godt kunne tænke os at se, hvordan sådan en fætter egentlig er at gennemføre og om denne "udrensningsdel" som kuren indeholder, egentlig virker og om man kan mærke forskel? Jeg tror bestemt ikke det bliver nemt - tværtimod, men nu skal det altså prøves, da mange i vores omgangskreds har prøvet. Der har selvfølgelig været blandet følelser omkring det, men sådan er det jo heldigvis med mange andre ting også :) Succes eller ej, vi elsker udfordringer og nye eksperimenter, så den gæve kål skal nok få kamp til stregen :-)

Nå, men når det så er slået fast, så synes jeg da lige jeg vil benytte lejligheden til, at fortælle jer lidt om kålsuppekuren, da nogen måske sidder og undrer sig over, hvad dette mon er for en størrelse?

Kålsuppekuren (også kaldet fedtforbrændingskuren) er en suppekur, hvor den samme suppe spises i 7 dage i træk, dog med et par spilleregler, som er ret væsentlige at følge, hvis man vil have fuldt udbytte af kuren. Med det fulde udbytte mener jeg at have tabt 7 kilo - altså at man kan smide mellem 5-7 kilo på 7 dage, hvis man altså følger kuren til punkt og prikke. Det siges også, at hvis man følger kuren korrekt så vil det rense dit system for urenheder og give dig en følelse af velvære. Kuren virker ganske enkelt ved, at man forbrænder flere kalorier end man indtager.

Reglerne du skal følge er simple, men ikke just spændende efter min mening. For at I kan få et indblik i, hvordan de næste 7 dage kommer til at se ud, så kommer regelsættet her:

Dag 1:

Suppe plus så meget frugt som du vil. Du skal dog undgå bananer. Tip: Især vandmeloner er kaloriefattige.

Dag 2:

Suppe plus grøntsager(frisk eller kogte). Prøv især at spise salat. Til aften må du spise en stor bagt kartoffel med lidt smør eller olie. Du skal undgå ærter, majs og bønner

Dag 3:

Suppe plus frugt og grøntsager. Du spiser som en kombination af de 2 første dage dog uden kartoflen.

Dag 4:

Suppe plus op til 3 bananer og drik så meget skummetmælk som du har lyst til.

Dag 5:

Suppe plus op til 350 gram oksekød(uden fedt)/kylling(uden skind)/kalkun(uden skind) og op til seks tomater. Du skal spise suppen MINDST en gang.

Dag 6:

Suppe plus så meget oksekød(uden fedt)/kylling(uden skind)/kalkun(uden skind) og grøntsager (undtagen kartofler, ærter, majs og bønner), som du ønsker. Du skal spise suppen MINDST én gang.

Dag 7:

Suppe plus brune ris, grøntsager (undtagen kartofler, ærter, majs og bønner) og usødede frugtsaft.

De "daglige" regler

- Drik masser af vand hver dag

- Ingen alkohol under forløbet

- Drik ikke sodavand eller andre kulsyreholdige drikke (heller ikke light eller danskvand)

- Drik kun vand, skummetmælk, usødet frugtjuice og te/kaffe uden tilsætninger.

- Spis ikke mad der indeholder mel, sukker eller sødemidler

- Spis ikke mad der er tilberedt i smør eller olie noget.

Fordele

- Kuren er effektiv og du kan med det samme se et resultat på vægten

- 7 dage er en overskuelig periode

- Du føler ikke sult da du må spise alt den suppe du har lyst til

Ulemper

- Som oftest skal der en livsstils ændring til for at opnå et varigt vægttab

- Der er en risiko for at en stor del af de kilo du taber er væske og at du hurtigt tager på igen.

- Ved kurer hvor du indtager kalorier langt under det daglige behov, er der risiko for du ikke kun taber fedt men også muskelmasse - sørg derfor gerne for at træne under forløbet også

Puuuha - jo mere jeg selv skriver om denne "kur" jo mere urolig bliver jeg for, at jeg kun holder en enkelt dag eller to! Hmm - jeg tror det bliver en kamp, men også en ret spændende kamp ;) Jeg lover at holde jer opdateret med både humør, bivirkninger og resultat hver dag, såååå kig gerne ind de næste 7 dage, hvis du vil vide, hvordan vi klarer os igennem den næste uges tid i kålens tegn ;) Opskriften på suppen kommer ind i morgen :)

PS. JEG VED GODT, at det lyder til at være ganske ganske spøjst med denne kåluge, men jeg er også selv lidt spøjs, så det passer vist ret godt sammen ;) Hvem ved, måske jeg falder i allerede efter ½ dag ;) Haha!!! I hvert fald vil jeg nu nyde et stort glas pepsi max og lidt melodi grand prix, inden dagen i morgen viser sine grimme kål-tænder ;)

God aften :)

Oste-tapas

2012-01-21T09:03:00.000+01:00

- med hele svineriet :)

Jeg var nemlig så heldigt, at jeg igår sammen med Marie, var inviteret hjem til vores søde veninde Camilla. Hun havde lavet de skønneste og svampede gulerodsboller i muffinstørrelse og form - og så havde hun lavet den dejligste rødkålssalat med både æbler, hasselnødder, appelsiner og ikke mindst dadler i - nøjh hvor var det lækkert og anderledes. Bestemt en ingrediens jeg vil have i min rødkålssalat næste gang ;)

Camilla havde endvidere stået for indkøb af diverse oste, dadler, figner, abrikoser, peberfrugt, vindruer og marmelader! Åh ja, der manglede INTET, for Marie og jeg havde medbragt grahamskiks, knækbrød, honningsyltede valnødder og appelsin-og citronsyltede mandler, som ganske enkelt bare var fantastiske. Jeg regner stærkt med, at de er at finde inde hos Marie i løbet af næste uge! GUF.

For det ikke skal være løgn, så havde den skønne Camilla selvfølgelig også stået for dessert! Hun havde lavet en henrivende kokos-marengs kage med tilhørende is og lækre bær. Yum for en omgang siger jeg bare - du kan tro vi blev mætte og tilfredse ;) Vi afsluttede aftenen med en god, men ældre film - "The Unsaid" og selvfølgelig med et lækkert fad chokolade stående på bordet til "den lille sult", som desværre var ikke-eksisterende på daværende tidspunkt :) - og nåeh ja, en heeel del tøsesnak :)

Må i alle have en dejlig dag, og nyd den gerne lidt for mig. Jeg skal nemlig på job og det er ikke ligefrem lysten der driver værket idag. Hovedet er nemlig fyldt med snot, og halsen gør mere ondt end aldrig før! Øv. Så imens sneen daler ned i vilden sky, så vil jeg bevæge mig ud i den og ind mod byen :) Hav en dejlig dag!

Honningsyltede valnødder

2012-01-20T14:43:00.000+01:00

- og virkelig delikate til ost

Og nej, jeg ved godt det ikke er særlig sundt, meeeen nu er det nu engang sådan, at Marie og jeg i aften skal til oste-tapas hjemme hos min veninde Camilla, og så skal denne lækre svend da viiiist nok lige med ;) JA!

Anledningen er såmænd ikke andet end en undskyldning for at kunne kævle løs i timevis og få lidt godt til ganen samtidig :) Nåeh ja, så var det også lidt ford Marie og jeg mente, at det var på tide at vi skulle se, hvordan Camilla og hendes kæreste Mads, var kommet på plads efter at være flyttet sammen. Det blev så kombineret med lidt let aftensmad, oste-tapas og dessert, som den søde Camilla har været så sød og rar at stå for. Marie og jeg har medbragt lidt tilbehør til osten, vin og snakketøjet ;)

Jeg tager dette skønne glas med oooog selvfølgelig mine fine grahams og ostekiks, som jeg jo fik kreeret igår med min nye fine Brigitte Keks udstikker ;) Yaahj!

Du skal bruge:

Flydende honning, evt. akaciehonning

En god håndfuld valnødder (ristede hasselnødder kan også bruges)

+ et lille fint glas til at hælde herligheden i

Denne lille krukke guld egner sig perfekt til en god gemen osteanretning i dejligt selskab og med et skønt glas rødvin til. Ydermere eer den intet mindre en super at give væk som værtindegave og evt. sammen med en omgang hjemmelavede "ostekiks" :)

Jep jep, der er tænkt på det kan I tro ;) Mere personligt bliver det jo nærmest ikke, vel? :) Altså jeg kunne selvfølgelig have lavet Camilla, Marie og Kristine-kiks, meeeen Marie har jo sin egen kiks i forvejen, så den idé strøg jeg hurtigt igen :)

Hvad skal i bruges jeres fredag på? :)

Råkost i madpakken

2012-01-20T07:11:00.000+01:00

- er hvad jeg har med mig idag

For Peter og jeg besluttede os jo for at gå på kålsuppekuren, og derfor købte jeg jo kål med hjem den anden dag jeg var på handlen. Vores kålsuppekur er dog udsat lidt endnu, da det jo skal være en hel uge, hvor vi ikke skal noget og dermed ikke bliver fristet og inviteret på alt mulig lækker mad, som man bare ikke kan sige nej til, for hvor dumt vil det ikke lige lyde:

Mor ringer: "Hej med jer, vil I ikke komme forbi til en omgang oksemørbrad med hvad der dertil hører?"

Jeg siger: "Uha, det lyder godtnok lækkert, men det kan vi desværre ikke da vi er på kålsuppekur!!"

Nej vel? Ejh, det går simpelthen bare ikke. Vi satser derfor på at starte op i starten af næste uge, så bare rolig - i skal nok få lov at høre hvor længe vi holder, og om vi holder ugen ud :)

Well, tilbage til kontekst. Jeg tænkte at jeg hellere måtte gå igang med at bruge noget af kålen, så det ikke pludselig er for sent. Derfor baksede jeg denne lette og lækre salat sammen - let og lækker at tage med som madpakke :)

2 håndfulde udskåret rødkål

1 appelsin, skåret i tern

1 spsk. solsikkekerner

og evt. ½ revet æble (jeg undlod æblet i ren tidspres)

Bland hele molevitten sammen om morgenen inden du tager afsted og kom det i en tætlukket beholder. HUSK GAFFEL ;) og nyd salaten til en dejlig flaske kold vand :)

Hav en dejlig dag

Grahamskiks

2012-01-19T16:55:00.003+01:00

- som er perfekte til ost eller bare som en snack

Du skal bruge:

Giver ca. 50 stk.

150 g. grahamsmel

175 g. groft ølandshvede (eller alm. hvedemel)

½ tsk. salt

80 g. smør

1½ dl. vand

Bland først grahamsmel, ølandshvede og salt og kom så små skiver smør ned i melet. Bland det hele jævnt sammen til en grynet masse og tilsæt så vand. Ælt dejen godt sammen til den er glat og fin. Lad dejen stå på køl i ca. ½ times tid, hvorefter den rulles ud på et meldrysset bord og stikkes ud med udstikkere i ønsket størrelse og evt. med motiv.

Placer kiksene på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 190 grader i ca. 15 min. Lad dem herefter køle af på en bagerist, inden du kommer dem i en tætlukket kagedåse eller anden tætlukket beholder.

Nyd kiksene til en god gang ost, tapas eller som tilbehør til dit morgenbord! Jeg er i hvert fald overbevist om, at disse basser skal med til oste-tapas på fredag, hvor jeg skal have brød/kiks/knækbrød med. Som i kan se har jeg brugt min fine fine og nye Brigitte-Keks udstikker til at udstikke kiksene med, og er de ikke bare blevet fine? Jeg synes altså det gør noget helt specielt, at man kan lave sine helt egne og personlige kiks og småkager på denne måde ;)

Hvis du er interessert i sådan en fætter, så kan du se lige her, hvordan den ser ud, hvad det er for en størrelse og hvor du kan få nallerne i den henne ;)

Dagens sunde tip #2

2012-01-19T11:48:00.000+01:00

- om at vælge de "gode" grøntsags-snacks

For vidste du, at du rent faktisk forbrænder flere kalorier end du indtager, ved at spise bladselleri??? Det kom i hvert fald lidt bag på mig, da jeg fandt ud af det for nogle år siden, men det var nu ikke af den grund jeg begyndte at spise dem ;)

Jeg har nemlig aldrig brudt mig om waldorff-salat med disse svende i, og har derfor altid skrabt dem ud, da jeg godt kunne lide alle de andre lækkerier der er i sådan en salat. En dag i mine "voksenår" slog det mig, at nu måtte jeg simpelthen tage mig sammen. Jeg kørte derfor i føtex, købte gulerødder, agurker, bladselleri og en kinaradise og gik så igang med en lækker dip. Det var her det startede, for med dip kune jeg sagtens spise den lille grønne djævel, men jeg brød mig altså stadig ikke om den uden dip.

Idag synes jeg ganske godt om bladselleri og har det jævnligt med i min grøntsagspose som oftest er fyldt med de selvsamme grøntsager som ovenstående, nemlig agurker, gulerødder og kinaradise - og så i stave! Uhm, så bliver det hele bare en tand bedre, ikk? :)

Well, bladselleri er som sagt en grøntsag, men pga. dens meget stærke og intese smag, så kan den også bruges som en krydderurt. Der er eksempelvis mange supper, hvor der skal bladselleri i, netop for at give suppen lidt mere kant. Uhm, i hvert fald er jeg blevet ret gode venner med hr. og fru. bladselleri dn dag idag og nyder dem, hvis ikke dagligt, så i hvert fald hver tredje dag ca. :) Det er en super nem snack til madpakken og kræver ikke de vilde forberedelser :) Så slå du dig bare løs :)

Fremskridt

2012-01-19T06:21:00.001+01:00

- med vores lille bimsefis

Og bare fordi man er i bedring, så skal man jo ikke skære ned på sin morgen, middag, eftermiddag og aftenmorfar, vel? :)

Og det er faktisk store fremskridt der sker herhjemme :) I hvert fald vimser Chillum rundt som en skoldet skid, og har genvundet sit dejlige humør igen <3

Chillum er ikke længere på morfin, hun går fint og er så småt begyndt at lunte/løbe når vi er ude at lufte hende. Hendes sår heler meget meget fint og dr. dyr er mere end tilfreds med processen. Her til skal jeg lige fortælle, at vores dyrlæge simpelthen er en knag. Han ringer kl. 20.30 om aftenen for at følge op på Chillums tilstand - og det er på trods af, at han egentlig har fri her, så man må virkelig sige, at han interesserer og bekymrer sig meget om hendes ve og vel (sammenholdt med at han også sendte os det fine billede af hende, da hun var indlagt) - det er da hvad man kalder en rigtig dyrlæge, hva? :) Vi er i hvert fald meget meget glade for ham og er samtidig dybt taknemmelige for hans og hans søde kollegaers indsats.

Her kl. 8.00 skal vi ud og aflevere hende på dyrehospitalet, så vi kan få det første kontrolbesøg og kontrolrøngten i hus. Her skal der nemlig tjekkes op på, at hendes ben heler som de skal og så skal stingene vist også pilles ud, hvis den gode dr. dyr er tilfreds med hvad han ser :) Vi kan hente hende igen senere idag, og forhåbentlig få hende med hjem med en "det hele ser fint ud og benene heler som den skal" nyhed i bagagen :)

Send derfor lige en portion god karma denne vej, tak! :)

Kikseudstikker - Brigitte Keks

2012-01-18T17:14:00.001+01:00

- købt i Børnenes Magasin

For efter at have set den fine udstikker hos Julia i december måned, ja så kunne jeg simpelthen ikke modstå fristelsen længere. Da Julia valgte at vise den frem i den travle travle julegavetid, ja så var det som om, at der pludselig blev udsolgt inde hos Børnenes Magasin, men pludselig var de på lager igen! JUHUUU.

Heldigt for mig - ærgeligt for min pengepung, for selvom 99 kr. + 50 kr. i fragt måske ikke lyder som noget der kan vælte budgettet, så er det heller ikke tilfældet her, for mit budget ER nemlig væltet, men hva pokker - man har vel en kassekredit fordi den skal bruges, right? :) Godtnok skulle år 2012 være mit økonomiske år, men efter en så dum start på året med dyrlæge regninge, tandlæge regning og et indbrud i bilen, ja så er det mål vist skudt i sænk de kommende måneder ;)

Well, well, well - ikke mere økonomi-snak, for jeg skal nyde mit nye indkøb som kom ind ad døren i går, men først kunne afhentes på posthuset idag. Jeg har glædet mig som en lille barn til at få det, siden jeg bestilte det i søndags. Idag fik jeg det så, og nøøjh hvor skal det snart afprøves. Hvem ved, måske det bliver i en god omgang rugkiks - for jeg skal nemlig til oste'tapas på fredag :) GUF! :)

Hvis du også er faldet pladask for denne fine sag som indeholde selve udstikkeren, 55 bogstaver, 18 tal og 12 tegn, som man kan sætte sammen som man nu har lyst til. Ja så kan du komme direkte til siden og udstikkeren ved blot at klikke let og elegant LIGE HER.

Fibermuffins m. blåbær

2012-01-18T14:02:00.001+01:00

- og masser af power

Det er selvfølgelig den gode og sunde form for power, og der er rigeligt af det i disse lækre, svampede, søde og ikke mindst sundere muffins. Du kan som jeg har gjort her til morgen, nyde dem til en gigantisk stor friskkværnet god kop kaffe :) Uuhhhm

Opskriften skal i selvfølgelig have, for dem her må i altså lave en dag. De er gude skønne og smager af alt det usunde, som slet ikke er i dem :) HAPS!

Opskrift (15 stk.)

2 æg

1½ dl. perfect fit (kan erstattes med 2 dl. alm. sukker)

½ dl. vindruekerneolie

4 dl. kærnemælk

2½ dl. groft ølandshvede

½ tsk. salt

2½ tsk. bagepulver

3 dl. fiber flakes (jeg brugte økologiske branflakes fra levevis)

150 g. blåbær

60 - 80 g. svesker (kan undlades helt, eller erstattes med evt. rosiner)

Pisk først æg og perfect fit (sukker) til en luftig masse, hvorefter kærnemælk, olie, salt, mel og bagepulver tilsættes. Massen røres godt sammen inden flakes, blåbær og sveskerne vendes i den omrørte dej. Hav en sprayet/smurt muffin bageplade klar og kom dejen heri. Du kan også lave dem i papirsforme, hvis du ønsker det.

Fiberbasserne bages i ca. 15-20 min. ved 190 grader, eller indtil et spyd ikke længere tager dej med ud, når den stikkes ind i midten af en muffin.

Spis dem med et glas iskoldt mælk til, eller en god og stor kop kaffe. De egner sig perfekt til morgenmad, som mellemmåltid, snack eller eftermiddagskaffen - ja du kan sågar bruge dem til en god og lækker brunch - evt. som denne, bare med en muffin istedet for tebirkes. Eller måske begge dele? :) HAPS!

ISIS: Perfect Fit

2012-01-18T07:13:00.005+01:00

- en fantastisk opfindelse

For jeg var jo så heldig, at få lov at afprøve en del af ISIS's produkter, hvor denne fine sag var med. Spanden på 850 g. indeholder en god og lækker portion sukker- og fedtstofserstatning til kager, desserter og bagværk og faktisk er der 67% færre kalorier i Perfect Fit end i almindeligt sukker, og det erstatter samtidig op til 50% af fedtet. Jeps - det er sgu en smart opfindelse som jeg da er blevet lidt fan af. Der er dog et lille minus ved denne spand - og det er prisen. Jeg vil ikke sige at det er direkte dyrt, men når man er på su og i forvejen har en hel del uforudsete regninger, ja så er prisen måske lige i den høje ende for mit vedkommende. Sådan en spand med 850 g. i koster nemlig 78,95 kr. , men hvor er de altså også givet godt ud, når det nu kommer til stykket.

På ISISs hjemmeside skriver de, at Perfect Fit ikke klumper, men det gjorde det altså lidt for mig. Det var ikke noget problem, da det kun var til det lige blev rørt ordentlig ud, men det var så også lidt besværligt at røre ud - eller det tog i hvert fald lidt længere tid end med alm. sukker :) Igen tænker jeg ikke på dette som noget negativt, da vi jo igen får lidt flere muller i vores konearme af at røre lidt længere tid i skålen ;) WIN WIN!

Ydermere vil jeg sige, at jeg selvfølgelig foretrækker kager og brød med alm. sukker i, men men men, hvis man som diabetiker ikke kan tåle sukker, ja så er dette et super alternativ. Jeg vil dog også sige, at det er en god ting at have på lager, hvis man pludselig vil på skrump, eller bare vil prøve at skære en smule ned på sukkeret i dagligdagen ;) Nogle får mere lyst til sukker af at spise sukkererstatninger og light produkter, andre gør ikke - eller måske er det et spørgsmål om rygrad? :) Jeg synes i hvert fald produktet er en spændende sag, når der som herhjemme, bliver gået godt til den med sundheden :)

Perfect Fit kan købes i de fleste dagligvarerbutikker, dog lige med undtagelse af KIWI, ABC lavpris, Irma og Rema1000. Dog kan du altid være sikker på at finde det på hylderne i Bilka, Kvickly, Føtex, Løvbjerg, SuperBest og SuperBrugsen, da disse butikker SKAL have varen på hylderne :)

Da Perfect Fit både kan gå ind og erstatte sukker og en del af fedtstoffet, så kommer her lige en doseringsvejledning på produktet:

Doseringsvejledning: 100 g sukker = 60 - 75 g. Perfect Fit
1 dl sukker = ¾ dl Perfect Fit

Perfect Fit erstatter op til 50 % af fedtstoffet. F.eks. ændres en opskrift med 100 g. sukker og 100 g. margarine til 60-75 g. Perfect Fit og 50 g. margarine.

Jeg brugte eksempelvis perfect fit til denne, desværre, mislykkede kage, men brugte det igen i en opskrift jeg fik bakset sammen igår aftes efter job - og jaaa, den fungerede og blev en succes, huhu :) I får selvfølgelig opskriften og billeder at se senere idag - no worries :)

Tirsdag

2012-01-17T09:27:00.001+01:00

- og den står i arbejdets tegn

For med en undervisningsfridag og lavvande på kontoen, så er det vist mere end klogt, at jeg idag tager mig en hel arbejdsdag inde i biksen. Det tror jeg også min konto vil sætte pris på - oooog så har jeg jo altså også et nytårsforsæt der hedder "bedre økonomi" og selvom årets start har været hård, så skal det altså lykkes :-)

Nå men da jeg jo har en hel arbejdsdag foran mig idag, så skal madpakken være i orden. Den står derfor på det ultra lækre hjemmebagte rugbrød med salat, æg og rejer, en pose blandet grønt og en flaske vand! Uhm. - og nåeh ja, kaffen selvfølgelig :) Når jeg igen er hjemme tror jeg, at det lille køkken skal have lov til at rette op på mit mislykkede kageforsøg fra i søndags, og jeg tror allerede jeg ved hvilken kage det skal være :-)

Hav en henrivende dag derude :-)

Fake musselmalet porcelæn

2012-01-16T19:42:00.001+01:00

- for det ligner da en lille bitte smule

Og hvis du lige nu tænker - hmmm, den kande så jeg vist også herinde igår, så er det helt korrekt. Jeg synes bare lige, at den fortjente en indlæg for sig selv, da den altså er noget så fin og hyggelig efter min mening :)

For her den anden dag da vi var hjemme og besøge svigermekanikken, så kom den kære svigermor pludselig ind og viste mig denne og sagde "se lige hvad jeg har køøøøbt". Derefter måtte jeg jo hurtigt vide, hvor hun mon havde købt denne flotte og ikke mindst meget hyggelige mussel-lignende kande. Hertil svarede hun blot "Du må få den her, jeg køber bare en ny i Brugsen" :) og med disse ord blev kanden min, huhuuu! Så hvis du er så heldig at have en brugs, som måske kunne finde på at handle sådanne sager hjem, så synes jeg bestemt du skulle slå et smut forbi. Ellers er de at finde i Brugsen i Jerslev til den nette sum af 25 kr :)

Jeg synes den er sååå fiiin, og forestiller mig hvor ekstra fin den kunne være til en god omgang kakao og fødselsdagsboller, når en vis herre fylder år til april :)

Må I alle have en dejlig aften!

Clementinkage

2012-01-16T07:33:00.001+01:00

- endda en af de sundere af slagsen

For i min søgen efter opskrifter med clementiner, faldt jeg tilfældigt over denne opskrift her hos Judi. Jeg havde nemlig 6 clementiner liggende herhjemme, som havde lagt tilpas længe til, at de var gået hen og blevet søde i smagen, ooooog det huer ikke lige mig. Ikke hvis jeg skal spise dem som en god gang frugt-snack, så skal de altså være lidt syrlige i det ;)

Det var der heldigvis råd for, for smides ud skulle de i hvert fald ikke !!! Da jeg læste opskriften igennem måtte jeg lige tygge en ekstra gang på den, for jeg kunne simpelthen ikke forstå, at skrællen fra clementinerne også skal med i selve kagen, men det skal den altså. Og ja, det er også korrekt at clementinerne skal koge i 2 timer. Nemlig - 2 timer.

Jeg må dog tilstå, at jeg var en hel del i tvivl, om hvorvidt jeg skulle lave dette indlæg eller ej, for ærlig talt synes jeg ikke kagen var god. Jeg må nemlig indrømme, at kagen hverken faldt i Peters eller min smag. Smagen af skræl og bitterhed var alt alt for gennemtrængende i den ellers bløde, søde og saftige kage, og den bitterhed kunne jeg bare ikke døje :( I får alligevel opskrift og fremgangsmåde herunder, da jeg alligevel forestiller mig, at kagen godt kan reddes en anden gang ved at undlade skrællen - og nåeh ja, så er det vel ligeså vigtigt at berette om de kager der ikke lige lykkes, ligeså vel som alle dem der lykkes og bliver til succes? :) Hvem ved, måske denne også bliver en succes engang? - UDEN SKRÆL :)

Opskriften som jeg lavede den får du herunder:

6 clementiner

6 æg

230 g. Perfect Fit (eller 300 g. sukker)

215 g. mandelmel

1 toppe tsk. bagepulver

Kom først koldt vand i en gryde og dump de 6 clementiner ned i gryden. Stil gryden på komfuret på fuld blus og lad det koge i 2 timer - og den er god nok, TO TIMER ;) Vær dog opmærksom på, at de små banditter suger meget af vandet til sig, og meget forsvinder som damp under den langsommelige proces. Hav derfor et vågent øje med dem en gang hver halve time, hvor lidt ekstra vand tilsættes.

Når du nærmer dig kogetidens ophør, tænd da din ovn så den er klar til at omfavne kagen med krælighed og varme :) Stil ovnen på 190 grader.

Alt imens ovnen varmer op, skal dejen laves færdig. Start da med at halvere banditterne, fjern eventuelle og synlige kerne og blend så dine clementiner til ukendelighed - jeps, det er med skræl og hele molevitten :) (altså hvis du godt kan lide bitterhed. Hvis ikke, skræl da dine clementiner inden du blender dem - det vil jeg helt sikkert gøre i næste forsøg)

Herefter piskes æg og sukker/perfect fit sammen til en luftig masse og tilsæt så mel, bagepulver og til sidst de blendede clementiner. Smør nu en springform eller dæk den med bagepapir. Hæld dejen i springformen og bag den i midten af ovnen ved 170 grader i ca. 1 time. Bag den dog over "to omgang", hvor du bager den almindeligt i 40 min. og herefter dækker den med staniol og bager den sådan de sidste 20 min.

Som i kan se er det også ene af "gode sager" kagen består af, så min bitterhed efter at have smagt på kagen var ret voldsom!!!! Jeg fik jo pludselig følelsen af, at have spildt 6 æg, en hel del mandelmel, 6 clementiner og en skøn mængde Perfect Fit. ØV! Jeg har endda spekuleret på, om kagen ikke kunne bruges til et eller andet formål, men dertil må jeg sige nej - den smager bare ikke godt med den skræl i :( ØV ØV ØV!!!

Well, når jeg igen lige står med 6 clementiner og 6 æg, så får den nok et forsøg mere, men så bliver det altså uden den skræl! Man kan nok bilde mig ind, at det skulle være sundt, meeeeen det skal ikke smage grimt, og bitterhed skal ikke være i kage! BUM

Cosy Sunday

2012-01-15T20:19:00.000+01:00

- er præcis hvad denne søndag har været

Den har nemlig stået på ren afslapning, soven længe med en langsommelig opstart på morgenen, hygge på sofaen, top-nydelse af det smukke vejr, en hel del tv og en smule faglig forberedelse og læsning til dagens undervisning i morgen :) Søndagen fortsætter i afslapningens tegn, da vi nu lader op til et forhåbentligt brag af en håndboldkamp med tilhørende "sundere aftenskaffe"-hygge :)

Den består nemlig idag af den længe ventede clementinkage, som jeg har brugt en hel del timer på her i eftermiddag. Ja, den ser måske ikke ud af meget og du undrer dig helt sikker over, hvorfor den dog har taget flere timer at lave, men så må du undre dig til i morgen - for nu står den altså på håndboldkamp og kage, sundere kage :)

På snarligt gensyn, og god kamp til alle jer der ligesom mig, ikke er hoppet med på den royale bølge og alle hoffesterne, men istedet nyder en god håndboldkamp med vores dygtige herrelandshold :)

Friskpresset æble- og spinatjuice

2012-01-15T12:29:00.001+01:00

- en tikkende sundhedsbombe

Og en lækker starter på en søndag med absolut ingen planer, udover ren afslapning og så en smule forberedelse til undervisningen i morgen selvfølgelig :)

I hvert fald er der blevet sovet længe og Chillum fik sig en "længere" lufte tur tidligere, hvor hun fik lov at snuse omkring, indtil hun selv ikke gad længere. Og sådan en benoperation har tydeligvis gjort noget med kondien (eller mangel på samme), for lige nu hunde-puttes der igen på fulde hammer i dynerne på sofaen :) Jojo, man kan vel blive træt? - kronisk træt ;)

Nå, men juicen er ganske simpel at bakse sammen - altså hvis du har dig en juicer/saftpresser. Du skal bruge følgende til en enkelt glas.

2 gode håndfulde friske spinatblade

2 grønne æbler

Skyl først bæler og spinat grundigt og skær dernæst æblerne ud og fjern kernehusene. Drop nu æblerne ned i din juicer/saftpresser og før så som det sidste spinatbladene ned i juiceren/saftpresseren også.

Rør lidt rundt i den færdige juice for at fordele spinat og æblesaft ligeligt, hvorefter den er klar til at blive hældt i glas - helst fyldt med isterninger, for det er bare bedst iskoldt :)

Solsikkerugbrød uden surdej

2012-01-14T15:21:00.000+01:00

- og nøøøjh hvor er det lækkert og nemt

Ikke nok med at det både er lækkert og nemt, så er det jo også et ganske sundt brød, hvilket er en væsentlig faktor i denne "kur og tortur" tid - og NEJ, jeg spiste ikke den flotte "rose" af smør der så fint er placeret ovenpå et par skiver af dette guddommelige lækre rugbrød på billedet ovenover, for jeg er jo på kur!!!! Opskriften får I herunder.

½ l. kærnemælk

50 g. gær

1½ tsk. salt

1 spsk. sirup

200 g. solsikkekerner

150 g. grahamsmel

250 g. groft rugmel

Lun først kærnemælken let og rør herefter gæren ud heri. Tilsæt dernæst salt, sirup, solsikkekerner, grahamsmel og rugmel og rør dejen godt sammen. Det kan snildt gøres i hånden da det er en blød dej, men hvis du ikke er bange for lidt ekstra opvask, så kan det også røres sammen i en røremaskine. Jeg valgte at røre den sammen i hånden, for mine arme trænger til lidt muskler, og man kan jo ligeså godt tage al den motion og træning med, som man kan få ;) HAHA! Win win.

Når dejen er blød, klistret og klæbrig - så er den klar. Smør derfor en brødform i enten madolie eller med sprayfedt og hæld dejen heri og drys med solsikkekerner. Bag så brødet i midten af en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 90 min. Hold dog øje med brødet efter en times tid, da alle ovne jo ikke er ens ;)

NOTE:

Hvis du ikke er fan af solsikkekerner, så kan andre kerner og frø med fordel bruges i brødet. Du kan eksempelvis fylde det med græskarkerner, sesam, hørfrø, 3-korns blanding, 5-korns blanding, rugkerner og hvedekerner - ja muligherderne er mange, det er bare med at komme i gang :)

Dagens sunde tip #1

2012-01-13T14:34:00.000+01:00

- som omhandler din frokost eller et let mellemmåltid

Spis riskager med magert pålæg på - for magert pålæg behøver altså ikke kun være kylling og det behøver endvidere heller ikke være kedeligt. Riskager har et lavt indhold af kcal. og kan fås i to varianter. En med fuldkorn og en uden - jeg vælger dog altid den med fuldkorn, da den både smager bedre og indeholdeer færre kcal.

Idag blev det en riskage på bund af spinatblade, dernæst en mager hytteost (1,5 %) som blev toppet med rødbedestrimler og frisk basilikum. Riskagerne kan med fordel også nydes med en skive god serranoskinke, samt en bund af rucola og toppet med strimler af gulerødder.

Endnu et tip er at knække riskagerne i mundrette stykker, kom dem i en dyb skål og hæld dem over med koldt skummetmælk. På den måde får du dig en god og hurtig morgenmad med både fyld og væske :)

ISIS: Choko Crunch

2012-01-13T08:27:00.000+01:00

- en sprød start på dagen

Og hvad enten du spiser det til morgenmad eller som et lækkert mellemmåltid, så er det et skønt produkt. Kombinationen mellem den sprøde og knasende müsli, sammenholdt med den lette smag af kakao, gør denne müsli til en skøn topping til din youghurt, ymer eller skyr :) Jeg forestiller mig også müslien som værende lækker kun med mælk på.

Med kun 171 kcal. pr. protion (45 g.), ja så er det jo ikke at kimse ad. Specielt ikke, hvis man gerne vil finde et sundere alternativ til en ellers noget federe choko müsli, hvor der er tilsat rigtige chokolade stykker. Det mangler man slet ikke i denne müsli, hvilket jo bestemt kun er positivt ;)

Choko Crunch er, som I kan se, af mærket ISIS som jeg var så heldig at få lov at teste. Jeg har stadig flere produkter fra ISIS, som jeg mangler at få afprøvet, men hvad passer mere perfekt, end at kunne få testet de sidste produkter i denne tid, hvor gemalen og jeg jo som tidligere nævnt, prøver at holde os til det sunde og det lette. Jeg har bla. perfect fit, perfect strø, perfect sød, choko mousse, pistaciekage, chokoladekage, samt en classic crunch (müsli) - så hvis du har nogle ideer til, hvad jeg kunne give mig i kast med ift. de forskellige produkter, så smid gerne en kommentar ;)

JEG VIL GODT LIGE PRALE

2012-01-12T20:07:00.000+01:00

- altså bare en lille bitte smule

For i igår indgik Peter og jeg jo en aftale om, at vi skulle til at være sunde - og det var altså med start fra idag af. Som I kan se har Peter ikke helt kunne modstå fristelserne, MEN DET HAR JEG ALTSÅ ;) Peter mener at han trøstespiser og lige skal over sin eksamen på onsdag, før han kan koncentrere sig om en kur, og det er måske også fair nok?

Jeg har derimod holdt mig i skindet og spist godt med gulerødder, æbler, rugbrød og drukket masser af vand + en smule pepsi max, da man jo godt kan blive en smule sukker'fristet, når han sidder med 2,5 kg. quality street i favnen, som man bare ikke vil falde i. Well - jeg faldt heller ikke i :) Huhuuu. Det er da en god start hva? :)

1, 2, 3 SUND

2012-01-11T20:36:00.000+01:00

- altså fra klokken 00.00 i aften/nat

For Peter og jeg blev simpelthen enige om, at vi ovenpå den lækre brunch vi indtog tidligere idag, først kunne være bekendt at gå på "kur/sundhedstrip" fra i morgen af. For som man siger, så skal man jo ikke gøre noget halvhjertet ;)

Derfor har vi planlagt at tømme alle depoterne i dag, og det er snart gjort ;) Altså lige med undtagelse af bagechokolade, hvedemel, smør og sukker, for det er basisvarer og SKAL altså være i køkkenet på alle tider af døgnet ;) Vi mangler også lige resterne af de lækre pandekager vi fik bakset sammen i morges, så måske de også lige bliver ofret til en god kop kaffe lige om lidt - hvem ved? ;)

Planerne for vores sundhedstrip er, at vi vil op og have vores skønne kondi igen, også vil vi spise en hel del sundere generelt. Dog har vi lige et lille ønske om, også at smide de kilo vi nu måtte have taget på her henover julen, så lidt slankekur er der over det - men kun til at begynde med, og indtil det ønskede vægtmål igen er nået. Derfor vil vi prøve os med kålsuppekuren (bare for sjovs skyld), så den skulle vi gerne starte op på fra på onsdag i næste uge, efter at Peter har været til eksamen. Indtil da står den bare på alm. sund kost, frugt, grønt og en god opstart med motionen fra i morgen af.

Som jeg har skrevet det hele to gange tidligere, så er det jo først fra i morgen af, så jeg vil lige om lidt trisse ud i køkkenet og diske op med et par pandekager og en god kop kaffe i selskab med selveste dronningen og gode gamle Ulla T på TV2 ;)

God aften!

En smuk brunch

2012-01-11T16:09:00.001+01:00

- i smukt selskab

Peter og jeg har nemlig hygget igennem idag, hvor vi i fællesskab lavede os en super skøn brunch, for vi har været tidligt oppe idag - og men tidligt mener jeg super tidligt.

Vores fælles kammerat blev nemlig 25 idag, så kl. 04.55 i morges rullede vi mod brønderslev med bilen loadet med 3 styks skumslukkere fyldt med kanel, for at ønske ham tillykke med dagen ;-) Da mange jo skulle på job kl. 8 (incl. ham selv), ja så skulle det altså foregå tidligt i morges.

Da Peter læser til eksamen i disse dage og jeg har undervisningsfri idag, så var der jo passende tid til lidt ekstra hygge :) Der blev derfor bakset en lækker lækker brunch sammen, som også er et tegn på, at vi for alvor rydder ud i de usunde ting i huset, for at gå all in på sundhed, træning og helse inden skituren kalder ;) OG JA - den her gang mener jeg det altsåååå!!!! :)

Vores brunch bestod af nybagte amerikanske pandekager m. vaniljesirup, scrambled eggs, grillet bacon (den rigtige selv skåret bacon), friskpresset æblejuice, tebirkes og en saftig grape, MUMS! ;)

Det har aldrig været billigere

2012-01-10T06:30:00.001+01:00

- at være hos dyrlægen

Ja man skulle tro det var løgn, men det er det altså ikke. Regningen er ikke en fejl eller en joke, for igår var jeg ude efter ekstra morfin til bimsen, og jeg kom kun af med 9,38 kr.

Da vi efterhånden har lagt ret mange penge derude, ja så var det altså en noget syrealistisk følelse da den søde veterinærsygeplejerske sagde, ja du skal af med 9,38 kr. Godtnok afsluttede hun også med at sige "det er da vist også det mindste beløb du nogensinde har lagt herude" - og dertil måtte jeg jo give hende ret og bede om en udskrift af regningen - for den skal da vist i glas og ramme ;) (sammen med alle de andre)

Chokoladepinde til varm kakao

2012-01-09T18:19:00.000+01:00

- og en hel del "chokolade genbrug"

Ja man bliver faktisk fristet til at kategorisere det i "stop spild af mad" puljen, for det er det altså et langt stykke hen ad vejen, hvis man altså kunne leve af chokolade? - og det kan jeg ;)

Peter og jeg fik nemlig julekalender (sidste år) til jul, men af en eller anden grund var der to vi ikke fik spist. Ja vi glemte dem mildest talt helt fuldstændig, så da jeg igår aftes skulle vaske tøj og rydde lidt op i vaske/rode/bryggers-rummet - vupti dukkede to chokoladejulekalendere op fra bryggersbordet. Da hverken Peter eller jeg havde den vilde lyst til mere julechokolade, ja så måtte den kreative tænker på arbejde ;)

Jeg fik straks den idé, at jeg kunne omsmelte det, hælde i forme (jeg brugte æggebægre), stikke to pinde ned i og sætte dem på køl. BINGO ;) 5 stk. lækre og store chokoladepinde i lys chokolade var nu klar til at få deres jomfrudåb i en rygende varm kop skummetmælk :) Haps! Nu kan sneen og kulden altså bare komme an - vi er mere end klar.

Friskpresset gulerods- og appelsinsjuice

2012-01-09T11:35:00.001+01:00

- en vitaminbombe der sparker måååås

For med både gulerødder og appelsiner i - så bliver det da vist ikke mere energifyldt? :) I hvert fald er det sådan en svend jeg gerne nyder som det første, når jeg står op - altså hvis jeg har tid ;) Det var så tilfældet her til morgen, for da vi først møder kl. 13.00 om mandagen, ja så betyder det, at jeg kan nyde en langsomt-startende morgen ud til fingerspidserne - skøøønt!

Det betyder så selvfølgelig, at jeg først har sent fri, men hvad pokker. Man kan jo ikke altid få i både pose og sæk, selv om det er sådan en følelse jeg har indeni nu. For hvad er mere heldigt og berigende, end at kunne sidde indendøre med en kop varm nybrygget kaffe, friskpresset juice og en brummende radio i baggrunden, velvidende om at både bimsen og gemalen stadig snuer den inde under dynen. Uhm, jeg synes det er lidt hyggeligt :) Specielt fordi jeg imens kan sidde her og kigge ud på den dalende sne. Ja - du læste rigtigt, det sner skisme i Aalborg ;)

Til et stort glas (eller to små) juice skal du bruge:

3 mellemstore gulerødder

2 store appelsiner

Skræl først både appelsinerne og gulerødderne og skær så top og und af, hvorefter de skæres ud i mindre stykker (dette afhænger selvfølgelig lidt af din juicepresser). Kør alle stykkerne igennem juicepresseren og server den friskpressede vitaminbome i et flot gals - gerne med isterninger i da den altså er bedst iskold :)

Jeg har altid mine frugter og grøntsager i køleskabet, så de i forvejen er kolde når der eksempelvis kommer juice ud af dem - også holder de sig også bare længere. På den måde kan du sagtens undvære isterningerne, meeen hvis du nu lige har nogle på lager, så synes jeg da du skal bruge dem ;)

Juicen kan drikkes alene, men går også vanvittig godt til en god solid omgang morgenmad eller brunch. Juicen kan, hvis du laver større portioner, holde sig i to dage på køl og i en tætlukket kande eller anden beholder.

I skrivende stund

2012-01-08T22:12:00.001+01:00

- har roen sænket sig i det lille hjem

Chillum har fået sin pille-cocktail og morfinen har så småt sat sine spor. Hun putter nemlig under dynen, alt imens Peter ser fodbold og jeg selv hygger mig med blog'universet. Peter har haft hundesitter'tjansen idag, da jeg tog mig en søndagsvagt i biksen, og i morgen starter skolen igen op efter weekenden.

Peter var jo til skriftlig eksamen i fredags, så de næste 12 dage ca. har han "fri" (eller dvs. han skal læse til eksamen), så han kan passende være hundebimse'vogter de dage, hvor jeg ikke kan pga. skole og arbejde. Det er godtnok noget af et puslespil at få det hele til at gå op, så der altid er en hjemme hos bimsen.

Hun er dog allerede så meget i bedring (og lad det helst fortsætte sådan), at hun snart kan være alene hjemme i korte perioder. Det kræver dog en lille omrokering af møbler, lukkede døre, dyner på gulvet og afskærmede ting, så hun ikke laver numre. For selvom hun har to brækkede ben, så holder hun sig ikke tilbage med at gøre alle de ting hun plejer at gøre, hvis hun altså fik lov af "mor" og "far" ;) Men den går bare ikke - for herhjemme tør vi ikke andet end at gå med livrem og seler de næste par måneder :)

Nå, men bimsen skal have renset sår inden sengetid, så jeg må videre - jaja, det er næsten et fuldtidarbejde, men hvilket skønt arbejde! <3 Godnat, og fortsat god aften.

Smagsdommerne prøvesmager "FANSUSSI"

2012-01-08T00:25:00.000+01:00

- som er et nyt koncept fra FANDANKO

Vi var nemlig så heldige at have fornøjelsen af et mindre "samarbejde" med Carsten og hans fantastiske team fra FANDANKO, da vi sidste år (ja det hedder det jo, selvom det jo kun er et par måneder siden) lånte FANDANKOs køkken, så vi kunne få lavet vores mange mange cupcakes til det succesfulde Lyserød Lørdag. Her spurgte Carsten os så, om vi ville være smagsdommere på hans nye koncept, som skulle løbe af stablen til januar - nemlig "FANSUSSI", og det ville vi jo mægtig gerne.

For at I skal kunne forstå konceptet, ja så får i her lidt viden om, hvad FANSUSSI egentlig er for en størelse.

”FANSUSSI” er en videreudvikling af den traditionelle sushi. Alle råvarerne er tilberedte i mere eller mindre grad. Dvs. at man hverken finder rå fisk eller tang i bakkerne, som man gør det ved almindelig sushi. Sussien indeholder kun de bedste råvarer, som bl.a. oksemørbrad, foie Gras terrine, grillede kammuslinger, braiseret kalveskank, frisk trøffelolie m.m. Kokkene har krydret risen, fyldet er velafbalanceret i forhold til smag og tekstur, og ”toppingen” er sammensat med enkle og smagsfulde råvarer.

FANDANKO har lavet dette koncept, da de ikke er så pjattet med rå fisk, og de har derfor koncentreret sig om, primært at lave sussi-udvalget med luksus kød – og fjerkræsprodukter.

”SUSSIEN” er lavet med smagsneutral, fedt, laktose og glutenfri soja papir i 5 forskellige farver. FANDANKO anbefaler endvidere, at “SUSSIEN” skal spises som den er og med kniv og gaffel - Altså er pinde bandlyst ;)

Her til aften var vi så alle samlet hos Line til en omgang "FANSUSSI", og nøjh hvor havde vi alle glædet os som små børn til at få smagt på de lækre sager som FANDANKO teamet kreerer. HAPS! Og ligesom vi havde forventet, så var hele herligheden overordnet yderst delikat. Der er dog både positive og negative ting ved konceptet, men sådan vil det jo være med et nystartet koncept. Lad os starte med det negative og afslutte med det positive :)

Negativt:

- nogle af stykkerne havde fået en klat wasabi, og den var desværre så stærk, at den overdøvede kødet
- stykkerne var meget meget store og ret "uhandy". De var meget høje i opbygningen og meget brede også
- de fleste af stykkerne var pyntet med krydderurter, hvor af de fleste var ret visne og triste at se på
- risene, som jo er det gennemgående tema for sushi/sussi konceptet, var desværre meget meget tørre

Positivt:

- overordnet er sussi-stykkerne utrolig smukke at se på - farverne er godt sat sammen
- kombinationerne mellem kød, grønt, surt, stærkt og sødt var perfekt
- der er noget for enhver smag
- grøntsagerne er sprøde og friske
- variationen mellem cremethed og blødhed var god (dog trækker risene ned)
- man kan smage, at der er brugt gode råvarer og at tingene er friske

Ja, som i kan se er der både positive og negative ting, men dog flest positive. Jeg synes de formår at holde sig på deres egen "hjemmebane", idet de har lavet sussi-stykkerne ud fra, hvad de bedst selv kan lide, og hvad de i forvejen er vant til at lave i deres tapas.

Hvis jeg skulle købe sådan en omgang her, så ville jeg blive meget glad, hvis jeg selv havde muligheden for at vælge og fravælge nogle specielle stykker, da der jo altid vil være nogle favoritter, som man meget gerne vil have 2 stykker af ;) Dernæst glæder jeg mig meget til at se prisen på sådan en 10 stk. som vi fik æren af at møske i os her til aften :) I kan holde øje med prisen lige her

Desværre har vi allerede afleveret vores bedømmelser, hvor der også stod en beskrivelse af hvert stykke på, så jeg kan derfor ikke fortælle jer om hvert enkelt stykke. Måske er i dog så heldige, at Sabina kan huske det og skriver det i hendes indlæg. Hun er og bliver nemlig frk.klæbehjerne ;) I kan dog se lidt af indholdet længere oppe i beskrivelsen af "FANSUSSI".

Ps. navnet "FANSUSSI" er ikke fastlagt endnu, såååå hvis i sidder med en god idé, så er jeg sikker på, at Carsten meget gerne vil høre fra jer ;)

Nå, men Line havde bakset denne skønne skønne dessert sammen, så jeg skal da nok love for, at vi fik stillet vores sult ekstra meget. Den søde Line havde nemlig lavet en yderst yderst lækker cookies and cream cheesecake, som var pyntet med chokoladesirup, hvide chokoladestjerner og ikke mindst "årets" første jordbær ;) Ikke danske selvfølgelig, meeeen de var nu gode alligevel. Jeg satser stærkt på, at opskriften er at finde inde hos Line snarest ;)

Endnu en hyggelig aften i selskab med de dejlige damer er nu slut, og hold nu op hvor glæder jeg mig allerede til, at vi igen skal ses. Tak for i aften de damer ;) - også til dig Camilla, selvom du måtte gå lidt tidligere. Jeg håber du kommer til at nyde godt af de ekstra skillinger gemalen får tjent i aften ;)

Godnat herfra :) Arbejdet kalder i morgen og sengen har kaldt i en time nu ;)

Tebirkes m. marcipan

2012-01-07T12:20:00.000+01:00

- og lørdagsfri

Peter drog nemlig på job meget tidligt i morges, så bimsen og jeg passer på hinanden idag, og tager os en velfortjent fridag, hvor sofaen og dynen bliver flittigt brugt. Vi har nemlig ikke sovet super meget i nat, da Chillum ikke helt kunne finde sig til rette med hendes to nye følgesvende - stativerne.

Vi formåede alligevel at snue den til kl. 9.30, dog med mange breaks, hvor bimsen absolut mente, at hun skulle nusses lidt på mavsen, før hun igen kunne sove videre. Jaja - divaen er tilbage :) HELDIGVIS! Da vi så endelig stod op skulle der lidt hygge til. Jeg gik derfor igang med at lave en omgang tebirkes til formiddagskaffen, og alt imens jeg stod i køkkenet for at bage morgenmads lækkerier til os, ja så puttede Chillum lunt og godt på et palads af dyner på gulvet ved min side imens hun ventede.

Senere må Peter dog overtage hundesitter tjansen, da jeg sammen med Sabina, Camilla og Bitten skal hjem til Line. Vi har nemlig lovet Carsten, ejeren af FANDANKO, at vi vil være smagsdommere på hans nye "sushi" koncept, som løber af stablen d. 13 januar. Uuuf hvor jeg glæder mig til at se de herlige piger i aften.

Nå, men i skal vel have en opskrift på de her basser ;) De er lavet med inspiration fra AMO's fødselsdags bagebog, som jeg før har benyttet mig af med stor succes.

Dej: ca. 10 - 12 stk.

50 g. gær

3 dl. koldt vand

½ tsk. salt

25 g. sukker

80 g. flydende becel

300 g. hvedemel

1 æg

+ ca. 200 g. revet marcipan

eller lav dem med den klassiske remonce

Remonce:

100 g. smør

100 g. sukker

Rør gæren ud i det kolde vand og tilsæt de resterende ingredienser i nævnt rækkefølge. Ælt dejen godt sammen til den er gennemæltet og glat, hvorefter den stilles til hvile i 5 minutter.

Slå nu dejen ud på en meldrysset bord og rul den ud i et rektangel på 20x50 cm. Pensl herefter dejen med et sammenpisket æg og drys/smør nu marcipanen/remoncen ud på midten af dejen. Fold herefter først den ene side ind til midten og dernæst den anden side op over - på den måde danner dejen tre lag.

Skær herefter den lange dej ud i ca. 10 - 12 snitter (alt efter hvor store du ønsker dem), som dernæst placeres på en bageplade beklædt med bagepapir. De skal nu efterhævet tildækket et lunt sted i 30 min. hvorefter de pensles med sammenpisket æg, drysses med blå birkes og bages ved 220 grader i ca. 10 min.

Nyd dem til en god kop kaffe på en smuk lørdag som denne - og i godt selskab selvfølgelig. Det gjorde jeg, selvom bimsen ikke var helt så meget til kaffedelen ;)

Pirogger

2012-01-06T20:28:00.001+01:00

- til aftensmad, frokost eller som madpakke

Ja du bestemmer, for de kan jo indtages som lige præcis det måltid du ønsker. I hvert fald var det hvad der til aften var på menuen herhjemme. Vi fik vores elskede hundebimse hjem idag, og da sådan en handicappet vimse bimse hun skal overvåges 24/7, så skulle aftensmaden altså være nem og hurtig.

Da der efter gårsdagens aftensmad var en rest tilbage af disse skønne oksespyd, ja så blev de i bedste "stop mad spild" stil blandet med lidt tern af emmentalerost og pesto - og hermed blev de så ofret som fyld til piroggerne. Vi havde også et par stykker laks i fryseren, samt en sjat spinat der skulle bruges, så disse to ting blev rørt sammen med lidt cremefraiche, rødløg, salt og peber og vupti - to smagsvarianter blev fremtryllet :)

Dej: 6 store pirogger (man kan med fordel lave 10 små istedet)

25 g. gær

2½ dl. lunken vand

1 tsk. salt

250 g. hvedemel

120 g. durummel

Rør gæren ud i vandet og tilsæt så salt, hvedemel og durummel. Ælt dejen godt sammen og stil den så til hævning i enten køleskabet i 2 - 4 timer eller på køkkenbordet ved stuetemperatur i 1 time.

Når dejen er færdighævet deles den op i 6 (eller 10) lige store stykker, formes så til boller og til sidst rullet godt ud på et meldrysset bord med en kagerulle. Den ene halvdel af cirklen fyldes nu op med det fyld du nu måtte have på lager (eller har lavet til dem) og lukkes så sammen ved hjælp af en gaffel, som siderne af piroggen trykkes sammen med.

Som det sidste pensles piroggerne med et sammenpisket æg og bages så i en forvarmet ovn ved 210 grader i ca. 20 min.

Forslag til fyld:

250 g. spinat

250 g. laks uden ben og skind

1 lille rødløg, finthakket

1 dl. cremefraiche

+ og/eller en kødrest du nu måtte ligge inde med. Det kunne evt. være kyllingestykker/strimler, skinketern/strimler, bacon, kødsovs o.lign. Pep evt. kødfyldet op med en opgang pesto, lidt ost eller en klat ketchup :)

Rigtig god aften til jer alle fra en meget glad "hundemor", der igen har sin elskede hundebimse hjemme! HURRA!

En hunde-update

2012-01-06T09:55:00.000+01:00

- fra en meget savnet bimse

Igår aftes ventede vi nemlig på dagens sidste opringning fra dr. dyr, nemlig hvordan Chillum havde det efter at være vågnet op fra narkosen. Vi fik nemlig den første melding om operationens forløb og resultat allerede ved 16 tiden igår, men da hun der stadig var helt groggy og lå til opvågning, ja så ville vores dyrlæge ringe igen igår aftes og fortælle, hvordan hun havde klaret sig efter opvågningen.

Begge opringninger var yderst positive. Første opringning bød på en melding om, at operationen var gået efter planen, og at stativerne nu var placeret og sat i som de skulle. Der var ikke opstået yderlige komplikationer i forbindelse med operationen, og han havde endda fået rettet benene mere om end først forventet. Dejlig positiv melding :)

Ved 21.00 tiden igår aftes fik vi så dagens sidste tilbagemelding om, at Chillum var vågnet fint fra narkosen og endda havde både spist, drukker og været ude at gå "tur". Resultatet var her allerede at se, for Chillum haltede nemlig kun på det ene bagben, hvor hun havde et kateter til at sidde efter operationen. Det betyder derfor, at Chillum allerede har fundet ud af gå på de "brækkede" ben med de påsatte stativer. Endnu en dejlig og positiv melding.

Og sidst men ikke mindst, så sendte vores dyrlæge os en billede af Chillum, som var nyluftet, mæt, træt og klar til at komme i seng. I hvert fald lød teksten til billedet "Godnat fra Chillum" :) Billedet viser hvordan hun ser ud med de påsatte stativer, hvilket selvfølgelig var en stor kamel at sluge, meeeen samtidig var det også beroligende at se, at ens lille skattepige er i gode hænder og ikke ser alt for trist og ked ud. Det gør dog også, at man kommer til at savne sin hundebimse endnu mere, men det gjorde også, at min nat blev en smule mere rolig, da jeg vidste hun havde det godt, trods overnatning på dyrehospitalet uden sin mor og uden sin dyne :)

Nu glæder jeg mig bare enormt meget til at kunne hente hende igen. Derfor har jeg heller ikke været i skole idag, da jeg simpelthen vidste, at hverken jeg, min lærer eller mine medstuderende ville få noget fornuftigt ud af mig og min tilstedeværelse (eller mangel på samme) idag.

Uuuuh, ring nu og sig at jeg kan hente min huuuuund <3

Ps. tusind tusind mange gange tak for alle jeres søde kommentarer, krydsede fingre og ønsker om god bedring med vores lille bimse. Det varmer virkelig, og har hjulpet så meget på opretholdelsen af mod og tro. TAK!

Til de af jer der måske læser om vores lille bimse for første gang, så kan I læse om hele hendes historie HER, og part 2 HER.

Vaniljesirup

2012-01-05T17:38:00.000+01:00

- let og lækkert

For da jeg så denne lækre lækre opskrift på vaniljesirup hos Sabina tidligere idag, ja så stod én ting klart, og det var, at den skulle laves i en ruf, så den kunne få lov at omsvøbe resten af pandekagerne fra gårsdagens "aftenkaffe" hygge.

Det blev så gjort her til eftermiddag, da min mor lige kiggede ud til en kop kaffe og et par pandekager med vaniljeis og vaniljesirup ;) GUF!

Opskriften fandt jeg som nævnt inde hos Sabina, men jeg doblede den op, da jeg har planer om at bakse en kage sammen, hvortil siruppen skal anvendes. I får opskriften nedenfor for en god ordens skyld ;)

2 vaniljestænger

200 g. sukker

2 dl. vand

Skrab kornene ud af vaniljestængerne og bland det med en del af sukkeret, så de fleste korn bliver skilt så meget ad som muligt. Hæld herefter sukker, vand, vaniljestængerne og vaniljen op i en lille kasserolle og bring massen i kog. Når det koger skrues der en smule ned, så siruppen bare står og simrer. Dette gøres indtil al sukker er smeltet og siruppen så småt begynder at tykne. Jeg lod det simre i ca. 10 min. efter sukkeret var opløst.

Når siruppen har den rette kosistens tages gryden af varmen og stilles så til afkøling - siruppen skal være helt kold før du hælder det på glas. Inden jeg hældte siruppen på glas blev den først ført igennem en lille sigte, så de små trevler fra vaniljestængerne ikke kom med.

Siruppen egner sig super godt til både frugt, morgenmadsprodukter, pandekager, kager, is og desserter - så det er bare med at komme igang ;) Jeg glæder mig i hvert fald til at spise en morgenmad noget ala. den søde Sabina fik sig her til morgen. GUF! Hvis du også vil inspireres til sådan en omgang morgenmad, så kan du se hendes skønne anretning lige her.

En sundere burgerbolle

2012-01-05T14:33:00.000+01:00

- og stadig dødlækker

Ja for når nytårskuren banker på døren, så er det med at finde lækre alternativer til et stadig godt og lækkert måltid, som tilmed også har snerten af sundhed i sig :) Som lovet igår, ja så får i her opskriften på den skønne og meget mættende burgerboller.

Opskrift: 8 mellemstore boller

50 g. gær

3 dl. lunken vand

½ dl. olie

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

1 æg

100 g. rugmel

500 g. groft ølandshvedemel (du kan også bruge alm. hvedemel, men så bliver de mindre sunde)

+ sesamfrø

Rør først gær ud i det lunkne vand og tilsæt så de resterende ingredienser i nævnt rækkefølge. Ælt dejen sammen til den er glat og lækker og stil så til hævning i ½ time. Form herefter dejen til 7-8 mellemstore boller, tryk dem let flade og stil dem så til hævning igen - her indtil ovnen er opvarmet til 200 grader.

Pensl burgerbollerne med et sammenpisket æg, drys eventuelt med sesamfrø og bag dem ved 200 grader i ca. 10-13 min.

For at bibeholde den sunde del i burgeren her, ja så burde du gøre ligesom Peter og jeg gjorde det i går, nemlig ved at fylde den til randen med lækker og sprød kylling samt en god og sprød omgang salat.

Bollerne her kan med fordel bruges som sandwich boller til enten madpakken eller som en god frokostbolle, hvor der virkelig skal kræses ;)

MUMS! - og rigtig god fornøjelse

Kyllingeburger - en sundere en af slagsen

2012-01-04T19:26:00.000+01:00

- for nytårskuren rammer snart hjemmet

Så vi forbereder os langsomt! Og med langsomt mener jeg meget meget langsomt, for med absolut low power, eksamensforberedelse og en handicappet hund der skal overvåges 24/7, ja så er der ikke meget tid til at stå i køkkenet i alt for lang tid ad gangen.

Da 2012 jo er et år med et ønske om en sundere hverdag, ja så måtte vi jo alligevel tage lidt fat - bare lige en smule. Derfor blev der idag lavet kyllingeburger til aftensmad med hjemmelavede og sundere burgerboller med pesto, rødløg, salat, agurk, snackpeber og bacon, hvortil vi fik skivede ovnstegte kartofler. Jeg ved godt at hverken pesto eller bacon er af den sunde kaliber, meeeeen som jeg nævnte tidligere, så var er dette bare en blid start :) Dette ses også tydeligt ved, at der er købt ind til pandekager med is til senere i aften :)

Opskriften på burgerbollerne får I i morgen, for lige nu skal der hygges om min stakkels bimse, som pt. ligger og sover helt uvidende om, hvad der skal ske hende af grusomme ting i morgen. ØV!

Rigtig god aften til jer alle :)

Hjemmegjort Tapas

2012-01-04T14:30:00.000+01:00

- til mine forældre, Peter og jeg

Mine forældre skulle nemlig et smut til aalborg for at bytte julegaver igår, og det resulterede i et hyggeligt frokostbesøg herhjemme :)

Vi startede jo dagen med at aflevere vores lille bimse på dyrehospitalet til nærmere undersøgelse, og så kan dagen altså virkelige virkelig blive lang. Derfor passede det helt perfekt at mor og far kiggede ud, både fordi vi ikke har set hinanden siden al juleræset, men også bare trygheden i at de er der, imens man venter på en vigtig opringning fra dyrehospitalet.

I så fald havde jeg efter afleveringen af Chillum været ude at handle ind til en let tapas, som blev serveret med nybagt brød og ristet rugbrød penslet m. olivenolie og drysset m. havsalt.

Tapasanretningen bestod af:

- cherrytomater

- små stærke snack pølser (m. chili)

- chorizo pølse

- jamón serranoskinke

- salchichón (spansk pølse)

- emmentaler ost i stave

- en cremet gorgonzola

- snackpeber i stave

- grøn basilikum pesto

- rød pesto creme

- store grønne oliven

Anretningen blev serveret på mit yndlingsserveringsfad, nemlig det fine træ-dreje fad fra IKEA, som jeg ofte bruger og som jo passer helt perfekt, når man som os har et rundt spisebord. Peter havde tilmed fået et sæt tapasskåle fra Piet Hein i julegave af hans arbejde, så hvad kunne passe bedre, end at få serveret de fleste af tingene heri? Hele tapas herligheden burde egentlig nok nydes med en god rødvin til, men vi nød en god kold bajer og dejlig isvand til ;)

Efter frokosten fik vi en kop kaffe og lidt chokolade til, og da de ringede fra dyrehospitalet med den dårlige nyhed drog mine forældre hjem igen og vi tog ud for at hente vores bimse hjem. Det var en super hyggelig middag/eftermiddag i selskab med mine forældre - det gør vi virkelig alt alt for lidt.

Uheldig start på 2012

2012-01-03T17:55:00.001+01:00

- ja og vi er nok snart verdensmestre i uheld

Sommeren 2009

Det viste sig nemlig, at der var en ganske god grund til, at vores elskede lille hundebimse havde det så skidt som hun havde. Hendes ben er nemlig brækket endnu en gang :( Ikke det samme sted som sidst, men lige nøjagtig i de huller, som var tilbage i knoglerne efter at skruerne og pladerne var blevet fjernet. Det forholder sig så sådan, at knoglerne så desværre ikke har været tilpas stærke til, at hun kunne gå og hoppe op og ned som før, trods lovning på dette, da knoglerne jo var groet sammen og derfor ikke brækket og skrøbelige mere.

Hvad vi slet ikke forstår er, hvordan det kan have være sket? Chillum er normalt meget meget glad for at hoppe op i sofaen, op i vindueskarmen og ned igen, men sådan har det ikke været de sidste tre uger, tværtimod. Hun har netop haft så mange smerter i benene i forvejen, at hun gerne ville springe op i sofaen, men ikke ned igen da det er her al belastningen kommer ud på forbenene. Her har vi måtte løfte hende ned hver gang (og har tilmed sørget for, at når hun var alene hjemme, så har hun kun været i gangen, hvor hun hverken kanhoppe og eller ned), for ikke om hun på vilkår ville prøve på det selv - formodentlig velvidende om de volsomme smerter heraf. Derfor sidder vi tilbage med tanken om, hvordan og hvornår de ben kunne brække igen?????

Lige meget hvor meget vi end tænker over det, så hjælper det os desværre ikke. Situationen er derfor nu den, at Chillum igen igen igen igen igen skal i narkose torsdag morgen, hvor benene nu bliver fikseret med stålstativer. Det forholder sig nemlig sådan, at fordi der ikke er blevet set på hende før nu, ja så var knoglerne allerede begyndt at voksen sammen igen - dog forkert og skævt sammen. Den kære dr. dyr kan derfor ikke gøre andet end at fiksere begge ben og på den måde rette højrebenet (som er det der er vokset skævt sammen) så meget op som det nu er muligt. Disse stativer skal hun have på i 8 uger - og det bliver helt klart 8 uger i helevede for min lille skat. ja faktisk også for os, for hun må igen ikke springe eller hoppe op eller ned i noget, og samtidig skal "hullerne", hvor stålstaverne er sat ind i benene renses hver dag og en ny forbinding skal på. Fuldtidarbejde ja tak - og tænk så på smerterne for den lille stakkel ikke mindst :(

Konklusionen er derfor den, at bedst som man troede det ikke kunne blive meget værre fik vi her til eftermiddag denne meget meget triste nyhed. Hvis jeg omvendt skal prøve at se positivt på det, ja så har vi stadig en levende bimse, som dyrlægen bestemt mener kommer på benene igen. Det mente han så også efter at have taget metalpladerne ud, men omvendt er det jo bestemt ikke hans skyld, selvom det er det første man kan tænke, efter han anbefalede os at få taget metalpladerne ud den gang. Vi bliver selvfølgelig også ved med at bebrejde os selv og tænke "vi skulle aldrig have fået taget de plader ud!!!!", men når man ser på vores held og uheld i forhold til hele denne process, ja så ville vi sikkert bare have fået os en hund med knoglekræft om nogle år, hvis pladerne var blevet siddende. Hmm, det er det der med, at tingene sker af en bestem grund ikke? :O

Ååååh altså. Svært er det for mig at holde mig selv oppe i forhold til alt det her, men KUN fordi jeg synes det er djævelsk synd for min elskede prinsesse, og tænk så på hvordan hun må have det. Hun har været SÅ meget igennem og så slutter det ikke engang her. Jeg ved dog med sikkerhed, at hun nok skal klare den endnu en gang, for efter alt det hun har gennemgået, ja så klarer vi da bare endnu en omgang !!!!!!

Til sidst vil jeg bare lige sige, at dette triste indlæg bestemt ikke er henvendt til hverken Dyrehospitalet eller Dyrehospitalets personale, for de har gjort det de skulle, og mere til. Vi glæder os dog til, at denne "tætte" kontakt med dem snart afløses af en rask bimse, som ikke skal til rutinetjek i tide og utide og som forhåbentlig (snart) er på raske og ikke mindst stærke ben igen.

:( sikke noget pis det hele er lige nu altså !!!!