Hjemmelavet lakridssirup

- og ganske anvendelig

For ikke nok med at du kan variere mellem salt, sød eller stærk lakrids, så er det nemt og overskueligt at give sig i kast med, og så smager det bare fantastisk til rigtig mange lækre ting.

De to varianter jeg her har lavet, er en sød og en salt version, og de er lavet med henholdsvis piratos og rotella fra HARIBO lakrids. Valget faldt på disse, da de to varianter efter min mening, var de to største modsætninger ift. salt og sødt, hvor piratos har det salte og rotella har det søde.

Opskriften som jeg endte med at lave den, får i selvfølgelig herunder, og jeg kan meget varmt anbefale at lave begge varianter, nu hvor du alligevel er igang - og bare rolig, det skal nok blive brugt :)

Salt lakridssirup:

1 pose piratos (a 170 g.)
4,5 dl. vand

Sød lakridssirup:

1 pose rotella (a 170 g.)
6 dl.  vand

Og nu er du klar til at gå igang. Sørg først for, at have gryde, lakridser, vand og et piskeris klar ved komfuret, og find så tiden til at blive hængende ved komfuret i en god halv times tid :)

Fælles for begge varianter er, at vandet skal koges op i en tykbundet gryde, hvorefter lakridserne dumpes i. Rør godt rundt i blandingen, indtil alle lakridser er opløst i vandet - brug her et piskeris, da det på den måde er nemmere at fordele lakridserne rundt i vandet, og samtidig sørge for at der ikke kommer klumper i siruppen.

Siruppen vil automatisk blive mere og mere tyk jo længere tid den koges ind, men hvis den når at blive for tyk, inden alle klumper er rørt ud - tilsæt da lidt ekstra vand, for på den måde at opløse de sidste stykker lakrids.

Du kan bruge siruppen både til at hælde over din havregrød, is og diverse desserter, kager og tærter, men du kan også bruge den i til eksempelvis at hælde ud over ovnstegte kartofler eller som "dressing" til en grøntsagstærte. Den går sig endvidere også rigtig godt over ovnbagte tomater :)