Havreknuder

- i form af lækre brød

Det er godtnok ved at være lidt tid siden jeg lavede dem, men i en skøn og tiltrængt kaffepause fra opgaveskrivningen, så faldt jeg lige over billederne, og tænkte at I da ikke skulle snydes for denne opskrift, for disse barylere er egentlig bare en omgang brød fra en alm. hvededej tilsat lidt havregryn, men gude skønne er de nu alligevel :)

I kender det sikkert godt - man har en helt bestemt yndlingsopskrift, som man bare ikke kan lade være at lave i ny og næ, men alligevel gider man heller ikke spise det samme brød igen og igen. Derfor er det jo så smart, at man altid kan finde sig en yndlings basisdej og så ændre den i det uendelige.

Det er det der er gjort her - eller ikke helt i det uendelige, for den kan sagtens ændres meget mere, men i hvert fald blev en stor del af hvedemelet udskiftet med lidt havregryn.

Opskrift til ca. 10 havreknuder

50 g. gær
2 dl. mælk
2 dl. lunken vand
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
½ dl. olie
4 dl. havregryn
ca. 500 g. hvedemel

Rør gæren ud i både vand og mælk og tilsæt dernæst sukker, salt og olie. Fordel det hele godt, og tilsæt så havregryn og hvedemel. Hvis dejen stadig er for klæbrig efter 500 g. hvedemel, tilsæt da lidt ekstra og ælt dejen godt igennem.

Stil dejen til hævning et lunt sted og under klæde i ca. 30 min. hvorefter den deles ud i ca. 15 lige store dele. Hver del rulles ud til en pølse, som formes til en knude. Dette gøres ved ganske enkelt at binde en knude på pølsen og til slut hæfte den ene ende op over knuden og den anden ende ind under knuden.

Når knuderne er lavet stilles de til hævning på to beklædte bageplader i ca. 30 min. yderligere. Herefter pensles de med et sammenpisket æg og bages så ved 200 grader i ca. 15 min.

Og jeg kan lige fortælle jer, at de er som skabt til madpakken. Størrelsen passer perfekt og formen er eminent til at fylde op med lækkert pålæg og grønt.