Chokolade Trøffelkage

- med frysetørret hindbær

For en lille kage skal man da have på sådan en skøn og regnvåd fredag, især når vi nu får besøg af en fælles veninde :) Peter og jeg blev nemlig enige om, at jeg ikke skulle bakse en vild dessert sammen, da menuen i aften står på t-bone steak, hasselback kartofler, whiskeysauce og grønt - en rigtig lækker fredags menu. Derfor faldt valget på denne søde og saftige sag, som jo passer pefekt til den chokolade-orange kaffe jeg lige har købt og ikke mindst som afslutning på et forhåbentligt lækkert måltid mad :) HAPS!

Opskriften er fra bogen "kager der smager - og andre søde sager" og giver dej til én tærteform/springform med en diameter på ca. 23 cm. (jeg brugte selv en springform, men hvis du andvender tærteform skal det helst være en med løs bund).

Chokoladekage:

125 g. smør

3 dl. sukker

1 dl. kakao

2 tsk. vaniljesukker

2 æg

2 dl. hvedemel

Chokoladetrøffel:

200 g. god mørk chokolade (jeg brugte callebaut)

1½ dl. piskefløde

2 spsk. smør

Smelt smørret i en gryde og rør dernæst sukker, kakao og vaniljesukker i. Rør så et æg i ad gangen og kom til sidst melet i. Fordel nu dejen i tærteformen eller springformen (gerne med løs bund og et stykke tilpasset rundt bagepapir i bunden) og bag den ved 175 g. i ca. 20 min. Vær opmrksom på, at kagen skal være blød i det, når den tages ud.

Imens kagen bages laves trøffelcremen. Hak din chokolade i stykker (eller brug knapper) og bring så smør og fløde i kog under omrøring. Tag gryden af varmen og vend så chokoladestykkerne ned i fløden og rør rundt til alt chokolade er smeltet. Hæld trøffelcremen i en skål og stil på køl i en times tid.

Når cremen har sat sig, smøres det ud over kagen og de frysetørrede hindbær drysses over kagen. Lad kagen stå koldt mindst en time før servering.

Og nu må der meget gerne snart blive aften og dermed spisetid, for hold nu op hvor jeg glæder mig til hyggeligt selskab, rødvin, t-bone og efterfølgende kaffe og chokoladebombe :) Mums.

Note: ja jeg kan jo ikke smide noget på bloggen uden at have smagt det først, så jeg har selvfølgelig smagt denne herlige sag, og netop derfor kan jeg ikke vente til kaffen, for den var ligeså himmelsk som jeg have forventet. Sød, blød og cremet og med en skøn gennemtrængende smag af kvalitetschokolade og kakao :) Uhm. Oh yes - den her kan i roligt servere for jer selv og jeres gæster :)