Amerikanske Cookies

- godt fyldt med chokolade og mandler

Og ikke nok med at de smager himmelsk, så er de samtidig ekstremt nemme at lave, når bare basis-lageret er fyldt op ;) Og det var det herhjemme - heldigvis. I denne uge står den nemlig på praktikforberedelse for mit vedkommende, og oveni hatten er der lidt praktisk ift. den kommende bacheloropgave der skal styr på. Ak ja - lidt stresset og frustreret kan man godt kalde mig pt. Baaah! 

Nå, men udover alt dette så er der også lidt praktisk ift. planlægning af den dejlige "Lyserøde Lørdag", som jo snart løber af stablen (læs: 5 oktober på Nytorv i Aalborg - BE THERE) :) Mafiaen kommer derfor forbi til lidt kage og planlægning i aften, og der er disse svende blandt andet repræsenteret :) 

Opskrift til ca. 25 stk.

1 æg

100 g. smør

180 g. hvedemel

½ tsk. bagepulver

1 knsp. salt

100 g. farin

50 g. sukker

2 tsk. vaniljesukker

100 g. mandler, hakket

200 g. mørk chokolade, hakket

Pisk æg og smør sammen. Bland hvedemel, bagepulver, salt, farin, sukker og vaniljesukker sammen i en skål, og sigt det ned i skålen med smør og æg. Hak mandler og chokolade groft og vend det i den let-klistrede småkagedej til sidst. Del dejen i to lige store dele og rul dem til pølser i 3 centimeters tykkelse. Pak dem ind i husholdningsfilm og stil dem på køl i 1 time. 

Tag pølserne ud og skær 1½-2 centimeters tykke skiver, som placeres på en bageplade beklædt med bagepapir. Placer 9 stk. på hver bageplade. Bag småkagerne ved 200 grader i ca. 10 minutter, eller indtil de er gyldne i kant og top. Lad småkagerne køle af på en bagerist og kom dem efterfølgende i en tætlukket kagedåse, hvor de holder sig sprøde og lækre. 

Note: en knasende og sprød cookie med gods i. Den både er og smager som mange andre chokolade cookies, men denne lidt tykkere cookie gør bare oplevelse ved at spise den lidt bedre ;) uuuhm. Og når man så samtidig støder på en masse lækre og store crunchy chokolade og mandel-chunks! I LOVE IT! Husk kaffe :)