Panna Cotta

- med den fabelagtige appelsinsirup

Og naturligvis de fineste vaniljeprikker, for det hører jo med :) Jeg elsker dessert (no shit Sherlock) - men mest af alt elsker jeg, at prøve nye ting og eksperimentere med nye smagsammensætninger. Jeg har før fået Panna Cotta med enten chokoladesauce eller en sød frugtkompot eller coulis. Jeg tænkte derfor, at nu hvor jeg havde den dejligste appelsinsirup på lager, så skulle den da lige forsøge sig på en Panna Cotta! 

Det gik rigtig godt, og jeg er vild med den søde og bløde flødedessert, der får selskab af en syrlig-sød og ikke mindst frisk svend! Jeg er fan :) 

Opskrift til 4 portioner

PANNA COTTA

½ liter fløde

2  små vaniljestænger (eller 1 stor)

80 g. sukker

4 blade husblas

APPELSINSIRUP

find opskriften her

Fremgangsmåde:

1. Flæk vaniljestængerne på langs, skrab kornene ud og mas dem ud i noget af sukkeret
2. Hæld fløden op i en tykbundet gryde, og tilsæt sukker og vanilje + tomme vaniljestænger
3. Varm fløden langsomt op, og lad det småkoge i ca. 15 minutter - rør undervejs, og gå ikke fra det!
4. Læg imens husblassen i blød i koldt vand - ca. 10 minutter
5. Flyt gryden fra varmen, pil de tomme vaniljestænger op og tilsæt så den udblødte husblas
6. Rør i cremen indtil husblassen er helt smeltet og opløst.
7. Find fire små forme frem, skyl dem i koldt vand og fordel cremen i fire lige store portioner
8. Dæk formene/cremen til med husholdningsfilm, og sørg for at det lægger helt ned mod cremen, så du undgår kondens
9. Stil dine Panna Cottaer på køl i mindst 4 timer, eller indtil de har sat sig helt og kan vendes ud af formene 
10. Inden du vender Panna Cottaerne ud af formene, kør da en skarp kniv rundt i kanten for at løsne dem.

TIP: dyp dine forme i en dyb tallerken med varmt vand i, og dine Panna Cottaer slipper formen nemmere (især i bunden), når de skal vendes ud. 

Note: En lækker flødedessert, som kan spædes op med diverse kompotter, frugtsirupper og chokoladecremer. Jeg valgte at dynge denne ind i den skønne appelsinsirup, som jeg fik bakset sammen igår, og det smagte forrygende! (læs: jaja, jeg spiste Panna Cotta til morgenmad idag) :) Nåeh ja, det er vel ikke hver torsdag, at man sådan har muligheden for netop det? :)