Henrivende Havrebrud

- store og luftige

Og helt vildt lækre! Ja og så passer de bare helt eminent på en kold og blæsende søndag, som det jo var igår. Bollerne blev egentlig lavet til hyggen, efter de danske herrer skulle have vundet guld, men ak nej - sådan blev det desværre ikke. Well, det blev i stedet til "grav-boller", men de smagte altså ikke dårligere af, at herrerne "kun" tog en sølvmedalje med hjem.

Nåeh ja, det skal jo også lige siges, at sådan en omgang koldt smør egner sig ganske godt til disse lune svende. Koldt smør, lune boller, sprød skorpe og en kop kaffe - tjek, tjek og tjek! Åh det blev nu en dejlig søndag aften alligevel :) 

Opskrift til 20 store boller

50 g. gær

3 dl. lunken vand

3 tsk. groft salt

2 spsk. sukker

75 g. smør, smeltet

3½ dl. kærnemælk

2 æg

5 dl. grovvalsede havregryn

ca. 1 kg. hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i det lune vand og tilsæt salt og sukker
2. Smelt smørret i en gryde, tag gryden af blusset og tilsæt kærnemælken til det smeltede smør
3. Hæld den lune blanding op i skålen til de øvrige ingredienser og tilsæt dernæst de to æg og de grovvalsede havregryn. 
4. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, alt imens dejen æltes godt igennem - fortsæt med at tilsættes hvedemel, indtil dejen er elastisk og blød
5. Dejen skal være let klistret, så det færdige resultat ikke bliver for tørt, da havregrynene suger en del væske under hævningen. 
6. Dæk skålen til med et klæde og lad den hæve i 30-45 minutter
7. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 20 lige store dele
8. Rul dejen til flotte runde boller, og placer dem tæt ved side ad hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir. 
9. Lad bollerne hæve endnu en gang - denne gang 20-30 minutter, og under klæde. Imens varmes ovnen op på 200 grader. 
10. Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med et par håndfulde grovvalsede havregryn. 
11. Bag bollerne ved 200 grader i ca. 20-30 minutter. 
12. Lad bollerne køle helt af på en bagerist
13. PS: kan du ikke spise 20 boller, og har du ikke plads til at fryse dem ned, så halverer du jo bare portionen :) 

Note: en stor, luftig og ultra lækker bolle, som egner sig til - ALT! Morgenmad, frokost, madpakken, eftermiddagskaffen og aftenhyggen. Og ja, nu også som "grav-boller" ;) Med andre ord passer de perfekt til alt slags vejr og de fleste situationer. Og hvis snestormen nu skulle komme din vej idag, så synes jeg du skal lave dem her + en omgang varm kakao - jeg har i hvert fald tænkt mig at lave kakaoen, og nappe en bolle eller to dertil ;)