Endelig hjemkundskabslærer

- eller nærmere madkundskabslærer

Ja for det må jeg jo hellere vænne mig til at kalde det, nu hvor hjemkundskab skifter navn til Madkundskab pr. 1 august. 

Nå, men det jeg har været optaget af den seneste uges tid, har været min hjemkundskabseksamen. Det er en to-delt eksamen, som først består af en praktisk del (1½ time) og derefter den teoretiske eksamen (25 minutter). Der har derfor været run på, for hold nu op hvor er der mange ting, der skal forberedes og øves. Pyh! 

Det hele foregår sådan, at vi skal op i et af de emner, som vi har skrevet opgave i. Jeg trak emnet: Mad og Måltidskultur, hvor jeg havde skrevet om "Ny Nordisk Hverdagsmad", som derfor også var temaet til den praktiske eksamen. Ny Nordisk Hverdagsmad bygger jo på 10 grundlæggende principper, hvor blandt andet økologi, hjemmelavet mad, mere frugt og grønt, brug naturens ressourcer og fokus på at bruge sæsonens råvarer spiller en stor og væsentlig rolle, samtidig med at det meget gerne må være lokale råvarer. Jeg havde naturligvis planlagt min menu ud fra disse principper, og prøvet at opfylde samtlige dele så godt som muligt. 

Jeg havde blandt andet valgt, at størstedelen af mine grøntsager skulle være fra Naturbruget Vasen i Frederikshavn, som endda var så søde at sponsorere en kasse med skønne og friske grøntsager. Til dem skal der derfor lyde en stor tak! Der er bare noget ekstra lækkert ved, at bruge friskplukkede og sprøde grøntsager, som er dyrket med en kæmpe portion nordjysk kærlighed. Mums :) 

Nå, men som I kan se på billedet først i indlægget, så var der også fokus på borddækning og det æstetiske udtryk. Det var derfor også gennemgående i mine retter, hvor jeg naturligvis havde fokus på smagen som det væsentligste, men også det æstetiske fik fuld gas. 

Min menu var:

Forret: blomkålssuppe m. ramsløgolie. Hertil koldhævet maltbrød og ramsløgspesto

Hovedret: grov aspargestærte m. rygeost, sommersalaet bestående af asparges, friske ærter, blomkål, ærtespirer og tallerkensmækkere. Hertil en ramsløgsmayo.

Dessert: iskold og cremet rabarberkoldskål m. rugknas, sprøde rabarberchips, tørrede kornblomster og skovsyre

Oh yes, der var knald på grøntsagerne og de mange Ny Nordiske principper, og borddækningen var naturligvis også Ny Nordisk, da jeg havde valgt at dække op med mit Mega Mussel stel fra Royal Copenhagen. Derudover havde jeg taget mine fine Lyngby vaser med, som også har fået et godt comeback :)  

OG, så vil I nok gerne høre lidt om, hvordan det egentlig gik mig. Og jeg kan dertil svare, at det gik SÅ goodt. Ja det kunne faktisk ikke gå bedre, for jeg fik et stort og flot 12-tal, som jeg er SÅ glad for. Ja jeg er næsten ligeså glad for det 12-tal, som det jeg fik til min bacheloreksamen :) Ak ja - nu går der blær' i den, men det synes jeg egentlig, at er helt lovligt, for jeg er SÅ glad, og jeg har f..... knoklet for det!!! :) Tro mig!!!

Så I kan nok forstå, at der har været en hel del at fejre lige for tiden, samtidig med at der læses på fulde hammer. Pyh! Det er ligesom at blive student igen, men alle de eksamener lige i røven af hinanden. Men nu er der heldigvis kun én tilbage... (hvis alt ellers går vel)... Det er så også den værste, nemlig tysk! :O Derfor står den på tysk, tysk og tysk den næste uges tid, og når jeg ikke læser tysk, så vil jeg drømmene lade mig glide hen i tanken om, meget snart at kunne kalde sig for færdiguddannet folkeskolelærer :) 

Rigtig god weekend til jer alle :)