Koldthævede Kerneflútes

- som bare sprudler af sundhed og god energi

Og en hel masse gode og lækre fibre, som giver det perfekte bid i brødet. Herhjemme er der nemlig gået lidt "sund mad" i den, så det er derfor ikke mange kager og lækre sager der bliver lavet for tiden. Brød derimod, det skal vi jo have, og da det jo tit og ofte kan laves sundere, så er det en perfekt kombination :)

Disse basser her blev utrolig lækre, og opskriften skal I naturligvis ikke snydes for. Dejen er som skrevet ovenfor, koldthævet, så du skal lige huske at smide den sammen i aften, så den kan stå og hygge sig i nat - hvis du altså vil have nybagte og lune flútes til morgenmaden i morgen ;)


Giver 6 mini flútes (kan også formes til booller)

25 g. gær

5 dl. koldt vand

1 spsk. maltsirup

½ spsk. salt

2 tsk. sukker

150 g. sigtemel

200 g. rugmel

200 g. fuldkornmel af rug

80 g. græskarkerner

+ græskarkerner, hørfrø og birkes til drys

Rør gæren ud i det kolde vand og tilsæt dernæst sukker, salt, maltsirup og herefter de forskellige melsorter en ad gangen. Tilsæt som det sidste græskarkernerne og fordel dem godt i hele dejen. Dæk skålen med husholdingsfilm og stil den på køl natten over (mindst 12 timer)

Når dejen har hævet færdig vendes den ud på et meldrysset bord, æltes mæt med lidt mel og rulles ud i små lækre flútes.

Placer basserne på et par bageplader beklædt med bagepapir, pensl med et sammenpisket æg og drys til sidst med græskarkerner, sesamfrø og birkes. Bag brødene ved 200 grader i ca. 20 min.

Note: et lækkert sprødt og fiberrigt brød, som mætter dejligt. Både kerner og frø giver en helt særlig karakter til brødet, som kun gør det endnu mere lækkert og knasende. Brødet her er meget fleksibelt og de fleste melsorter, kerner og frø kan anvendes heri - det er blot at tage et kig i skabene, se hvad der er på lager og så gå igang ;)