Caramel and chocolate bars

- og endelig en lejlighed til at få brugt mit kondenserede mælk

Jeg skulle jo som tidligere nævnt, have bakset en lille værtindegave sammen til min mutter i aften, også blev det til disse skønne skabninger. Dermed fik jeg også en genial anledning til, at få taget mit kondenserede mælk i brug :)

Opskriften har jeg fra et hæfte fra Ude&Hjemme med "ta' med kager" i. Jeg lavede en lille bitte ændring med nødder, og nedenfor får i opskriften som jeg lavede den.

Dej:

115 g. smør
50 g. sukker

160 g. hvedemel

Karamelmasse:

200 g. smør

120 g. sukker

3 spsk. sirup (jeg brugte mørk)

50 g. meget meget finthakkede hasselnødder

1 dåse kondenseret mælk (kan købes i føtex, bilka og hos etninske grønthandlere)

Overtræk:

125 g. god mørk smeltet chokolade

Bunden laves først: Bland smør, sukker og mel godt sammen, og ælt til dejen er fast. Bred den herefter ud i en bradepande eller et ildfast fad beklædt med bagepapir (ca. 25x25 cm.) og bag den ved 180 gradder i ca. 15-20 min. eller indtild en er lys gylden.

Imens bunden bages laves karamelmassen. Hæld sukker, sirup, smør, finthakkede nødder og kondenseret mælk op i en gryde og varm det op ved svag varme indtil sukkeret er opløst. Bring det så i kog og lad det simre i 8 gode minutter, med konstant omrøring og kærlighed :) ellers kan du risikere, at skidtet brænder på. Når massen er godt tyk, så er den færdig og klar til at hælde over den færdigbagte bund. Når dette er gjort sættes den på køl indtil karamelmassen er fast (eller sæt den ud på altanen som jeg gjorde, da der nærmest var koldere der, end i mit køleskab) :)

Når du synes karamelmassen er ved at være godt fast og kold, så smeltes chokoladen og hældes ud over som sidste finish. Igen skal hele molevitten en tur på køl (eller altan) til chokoladen er stivnet og klar til at skære ud.

Du kan skære ud i små snitter, brede bars eller små mundrette firkanter. Du bestemmer - men hvis du laver små stykker, så sørg for at hamstre to stykker selv, for de er satme gode (undskyld sproget) :)