søndag den 1. marts 2015

HARIBO har fået en lille ny

- og måske har du allerede set den ude i butikkerne


Det er med stor glæde i stemmen, at jeg nu kan præsentere HARIBOs nye skud på stammen. Den gamle Matador Mix har nemlig fået en lillebror: Matador Dark Mix. Posen ligner den gamle, bare i en mørkere udgave, og indholdet er faktisk det samme, men nu med et mørkt og råt præg. 

Jeg er selv vild med lakrids, men jeg er meget mere til vingummier. Jeg var derfor lidt spændt på at teste denne nye svend, som jo normalt forbindes med bløde vingummier, seje lakridser og labre larver. Heldigvis er de gamle kendinge stadig at finde, men nu i en lakridsvariant. De labre larver, lakridsmønterne og colavingummierne er stadig helt som de plejer, men æggene, frugterne og vingummimønterne har fået nyt look og ny smag - lakrids men i en "frisk" udgave. 




Om de er godkendt? Ja i den grad. Det er en lækker kombination, som passer perfekt ned i slikskålen en fredag aften, men den er især god til opgaveretningen, novellelæsningen og generet bare perfekt til forberedelses-stunderne :) Og så selvfølgelig til køreturen hjem fra arbejde :) Ja jeg kan da også afsløre, at den egner sig rigtig godt til teammøder, hvor denne nye sag er godkendt med stor "thumbs up" fra kollegaerne :) 

Er du stødt på denne smækre godte, har du smagt den, og hvad synes du i så fald om den? :) 

fredag den 27. februar 2015

Og vinderen er.....

Stort tillykke til Camilla Arenkild .....


Du er den heldige vinder af den lækre præmie, bestående af et Knorr Lasagne Dinner Kit og et tilhørende LeCreuset fad - perfekt til lasagnekreering :) 

Stort tillykke endnu en gang - jeg har sendt dig en mail, og beder dig sende en mail til mig med din adresse i, så jeg kan få sendt præmien din vej :) 

Rigtig god weekend til alle :)

onsdag den 25. februar 2015

Green Peas and Beans

- fuld af saft og kraft


Uhm for en forårsbasker. Jeg er vild med spidskommen, vild md bønner, vild med sesamfrø og vild med indiske krydderier... Med andre ord - jeg er vild med denne salat - så vild, at jeg har spist den i tre dage i træk ;) Nåeh ja, det kan selvfølgelig også have lidt at gøre med, at jeg lavede en kæmpe portion, meeeeen det blev den altså ikke dårligere af ;) Tværtimod - det er altid godt med ekstra til madpakken.

Nå, men opskriften skal I jo også have. Det er en lækker lille grøn sag, som kan varieres ud i det uendelige. Jeg nappede lidt af det, jeg havde på lager - lige med undtagelse af spidskålen, som jeg fik handlet ind til formålet. 

Opskrift til 3-4 portioner 

1/3 spidskål
2 forårsløg
1 1/2 dl ærter (gerne fra frost)
1 håndfuld sukkerærter
1 dåse bønner 
2 spsk avocadoolie
1 tsk citronsaft
1 knsp spidskommen
1 knsp garam marsala 
Salt og peber 

Fremgangsmåde 
  1. Rens, skyl og snit spidskål og forårsløg fint
  2. Bland i en skål kål og forårsløg sammen med ærter og sukkerærter
  3. Hæld bønnerne ud i en si og skyl dem fri for lage
  4. Bland olie, citronsaft, spidskommen, garam marsala, salt og peber sammen til en skøn dressing og vend det i salaten
  5. Fordel dressingen jævnt og kom til sidst bønnerne i 
  6. Drys afslutningsvis salaten med sesamfrø og vend det hele rundt en sidste gang




Note: Bønner, kål, olier, frø og grøntsager - ene gode sager. Det kan ikke gå galt, og hvis du synes, at salaten mangler kød, så kan det med fordel tilsættes. jeg vil anbefale at tilsætte en omgang kyllingestrimler, da jeg forestiller mig, at det vil passe perfekt til sammensætningen af krydderier i dressingen. Prøv dig frem - og vurder selv ;) 

søndag den 22. februar 2015

Vind med Knorr og Le Creuset

- en god hjælpepakke til en travl hverdag


For rigtig mange laver deres lasagne selv, mange køber et kit som dette fra Knorr, og andre (læs: mig selv) gør lidt af begge dele. For jeg skal da være den første til at indrømme, at selvom lasagne ikke er den ret, der tager længst tid at lave selv, så sker det altså, at den hurtige version fra Knorr bliver kastet i indkøbskurven, når der handles ind. For har man ikke lige lasagneplader og diverse på lager, så kan man altid kyle en liter mælk og et Knorr Kit i kurven. Det er så nemt ;) Og hey: man kan jo altid smide lidt ekstra godt i denne blanding også - for har du et par gulerødder, lidt peberfrugt eller en rest spidskål på lager, så kan man med fordel snitte det, og komme det i lasagneblandingen. Uhm.


Nå, men Knorr har lavet en ny variant af deres lasagne Dinner kit, nemlig en Italien style, med fokus på bæredygtighed - og bakser man denne svend sammen i et flot fad, så smager altid bare bedre :) Derfor er det også med en vis glæde i tasterne, at jeg nu kan afsløre, at du nu har muligheden for at vinde 1x Italien Knorr Dinner Kit og et smukt Le Creuset fad.

Det eneste du skal gøre er, at skrive i kommentarfeltet herunder, hvordan du laver din lasagne. Kommer du ekstra grøntsager i, laver du den fra bunden hver gang, eller køber du et Dinner Kit? Derudover skal du huske navn og emailadresse, så jeg kan komme i kontakt med dig, hvis du bliver den heldige vinder. 

Vinderen trækkes fredag d. 27/2 

torsdag den 12. februar 2015

Kartoffelmazarin m. lilla kartofler

- men kagen var pænere i mit hoved


Ak ja - det er ikke altid, at resultatet bliver, som man havde tænkt og håbet. Heldigvis fejler smagen ikke noget, i denne version af en kartoffelmazarin, meeeeen jeg havde nu håbet, at farven blev en smule mere lilla end det var tilfældet. Heldigvis kan en omgang kandiserede violer gøre lidt for at understøtte det lilla touch (eller mangel på samme) ;)

Opskriften har jeg fået fra min søde kollega, Dorthe, som er så heldig at have hjemkundskab (madkundskab) med min herlige klasse - 7A. En dag de var i køkkenet, kunne jeg pludselig dufte kage ;) Og med en insiderviden om, at der var gang i en sød og lækker produktion af små kartoffelmazariner, så kunne jeg ikke holde mig væk. Naturligvis blev jeg budt på både 1, 2 og 3 smagsprøver, så min sukkerbeholdning var helt i top den eftermiddag. Mazarinerne var simpelthen så gode, at jeg måtte have fingrene i opskriften. Jeg undlod dog at komme mandler i, ganske enkelt fordi lageret var brugt op af disse. Derudover skiftede jeg de almindelige hvide kartofler ud med en rest lilla kartofler, som jeg fandt i Lidl en dag, hvor der skulle lidt kulør på aftenens menu.

Opskrift til 4-6 personer

200 g sukker
100 g smør
3 æg
1 appelsin, saft og skal
180 g kogte kartofler
160 g hvedemel
1 tsk (med top) bagepulver

Fremgangsmåde
  1. sukker og smør piskes godt sammen
  2. æggene tilsættes et efter et og appelsinsaft og skal røres i dejen
  3. kartoflerne moses helt fint og vendes i
  4. hvedemel og bagepulver tilsættes som det sidste og dejen røres jævn
  5. beklæd en springform med bagepapir og hæld dejen heri
  6. bag kagen ved 180 grader i ca. 45-50 minutter 
  7. når kagen er færdig, vendes den ud af formen og placeres på en bagerist, hvor den køler af
  8. imens smeltes 100 g mørk chokolade over vandbad, som efterfølgende smøres ud over den afkølede kage
  9. Drys afslutningsvis krymmel eller anden pynt over kagen og nyd den enten  med iskold mælk eller rygende varm kaffe
  10. Opbevar kagen mørkt og i en lufttæt beholder 



Note: en skøn, svampet og sød mazarin, som ganske enkelt ikke bliver pæn af at bruge lilla kartofler. Vælg derfor den gode gamle hvide sag, med mindre du gerne vil have en grøn sag ;) Omvendt kan man sige, at det jo er et herligt resultat, især hvis alternativet var, at smide kartoflerne ud. Se det er god "Stop spild af mad" ånd :) God fornøjelse. 

lørdag den 7. februar 2015

Lørdags Lækkerier

- med ren hygge og afslapning

                     

For i skrivende stund sidder jeg og venter på, at det bliver min tur, til at få neglene ordnet inde hos Mette fra Ego i Aalborg. 

Dernæst går turen hastigt hjem igen, hvor gemalen forhåbentlig er klar, så vi kan komme videre i dagens program. For da jeg i morges blev vækket ved lyden af en indtikkende SMS fra mor, med en invitation til både håndbold topkamp med lillesøster, boller og kakao og efterfølgende aftensmad, så kan man altså hurtigt komme ud af fjerene ;) 

Hvad skal jeres blæsende lørdag gå med? :) 

fredag den 6. februar 2015

Rabarberblondie m. hvid chokolade

- og en kærlig tanke til den danske sommer


Kender I det? Sommeren byder på et væld af lækkerier fra havens træer og buske - man samler ind i stor stil og gemmer sagerne i fryseren til en dag, hvor man pludselig savner sommeren noget så grusomt?

Det kender jeg i den grad, og i sidste uge måtte jeg se mig nødsaget til at hive en pose rabarber op af fryseren. Som nævnt tidligere, kiggede mine kære veninder fra seminariet jo forbi til en omgang kaffeslabberas, og her havde jeg planlagt en lille "afternoon tea" anretning til dem. Den stod derfor på agurkesandwiches, småkager, vaniljemousse, romkugler og mini jam tarts, og så naturligvis denne lille godte. Nemt og simpelt - men sådan må det også gerne være, når det skal passes ind i hverdagen :) De fleste af tingene kan nemlig laves i forvejen, og det er jeg stor fan af ;) 

Opskriften er fundet inde hos CuteCarbs, men jeg lavede den med en lille ændring - nemlig flere rabarber og lidt mere hvid choklade ;) 

Opskrift til 18-20 squares

180 g smør
3 æg
180 g rørsukker
180 g hvedemel
1 vaniljestang
1 knsp salt
150 g rabarber, skåret i tern
200 g hvid chokolade

Fremgangsmåde
  1. Smelt smørret i en gryde og smelt den hvide choklade over vandbad
  2. Pisk æg, sukker, mel, vaniljekorn og salt sammen til en luftig masse og vend dernæst smørret i dejen
  3. Kom den smeltede hvide chokolade i og tilsæt rabarberstykkerne
  4. Vend hele massen sammen, så chokolade og rabarber fordeles jævnt
  5. Hæld massen over i et ovnfast fad beklædt med bagepapir
  6. Bag blondien ved 200 grader i ca. 30 minutter. 
  7. Lad blondien køle helt af på en bagerist, og stil den gerne på køl inden servering



Note: en dødlækker blondie, som er både sød, sprød og blød. Sprød på toppen, blød i midten og sød hele vejen igennem. Uhm. En skam der ikke er mere tilbage. Næste gang må jeg hellere lave dobbeltportion, så der er lidt ekstra ;) Et lille tip: spis den gerne med teske, da den er dejlig svampet og derfor meget gerne vil have hjælp af både teske og serviet - og nåeh ja, kaffe naturligvis :) 

tirsdag den 3. februar 2015

3x Mini Jam Tarts

- en alsidig svend


For er du i tvivl om, hvad du skal servere til eftermiddags eller aftenskaffen, så skal du bare lave en portion af disse svende. De er geniale, for de er yderst taknemmelige - forstået på den måde, at mørdejen er lækker, blød og nem at arbejde med, og så kan du komme lige præcis det fyld i, som du allerbedst kan lide. Jeg tænker, at mine næste gange skal fyldes til randen med den slat lemon curd, jeg har tilovers fra sidste uge, hvor de dejlige seminariepiger var på kaffevisit og blev trakteret med en omgang "afternoon tea". Disse basser blev også lavet til denne anledning, og passer ganske godt til sådan en anretning - salt, surt og sødt. Uhm! Og nåeh ja, så kan de fryses ned og tages op til en impulsiv hyggestund. Win Win. :)

Opskrift til ca. 30 stk. (mini)

Mørdej
75 g. sukker
75 g. smør
130 g. hvedemel
1 vanillestang (eller 1 tsk. vanillesukker)
1 spsk. vand
1 lille æg


Fyld
1 dl aroniamarmelade
1 dl hindbærmarmelade
1 dl blommemarmelade
Alternativt fyld: Lemon curd, chokolade, Dulce de Leche mfl.

Fremgangsmåde

  1. Skrab kornene ud af vanillestangen, bland det med lidt af sukkeret og vend det herefter sammen med resten af sukkeret og ægget. 
  2. Pisk det godt sammen og tilsæt dernæst det bløde smør og vand, og til sidst melet. 
  3. Ælt dejen godt sammen til den den er glat og jævn. Stil den på køl i en times tid og rul den herefter ud på et meldrysset bord. 
  4. Stik runde cirkler ud til minimuffinformen - jeg brugte en med riflet kant. Du kan naturligvis også nøjes med en glat en af slagsen. Alternativt kan et lille glas bruges som udstikker. 
  5. Når dejen er stukket i cirkler, placeres den centreret i mini-muffinformen, og presses derefter ned i bunden af hvert hul. 
  6. Herefter fyldes de op med den ønskede marmelade og bages ved 200 grader i ca. 6-8 min. 
  7. Hold øje med dem, da de er færdige, når kanten af dejen bliver sprød og gylden.
  8. Opbevar tærterne mørkt og køligt - hvis de da holder så længe :) 

Variation
Som det fremgår af teksten, overskriften, men desværre ikke af billederne, så havde jeg jo tre varianter. Den sidste variant, som ikke er på billederne, er varianten med jindbærmarmelade, som også fik selskab af et skønt lag hvid glasur og et drys frysetørrede hindbær. Ja egentlig bare en hindbærsnitter udgave i tærteform - lækkert var det, og det fremgår da også på billederne, da der jo ikke var flere tilbage, da fotografere her skulle igang ;) Nå, men hvorom alting er, så ved I nu, at denne mulighed altså også er der ;) 




Note: skønne, sprøde, søde og alsidige små tærtebasser, som ikke kun smager sødt og lækkert, men som samtidig også er lidt søde og hyggelige at kigge på, hvis du spørger mig!? Og det bedste af det hele - de passer lige i én haps, og dem kan man snildt nå mange af på en aften ;) Når bare man spiser små mængder, så feder det ikke, vel? :) 

søndag den 1. februar 2015

Mørke Romkugler

- med mørk chokolade


Ja for der er jo ikke den store videnskab i at lave romkugler. En god portion kagerester, lidt marmelade, chokolade, romessens og krymmel, ja så er du i mål - og endda med den "bagerkage", som jeg holder allermest af - den gode gamle klassiker, romkuglen. 

Det er jo ingen hemmelighed, at den lille bombe er lavet af kagerester, og derfor har den også fået mange øgenavne såsom krummekugler, fejebladskugler, gulvgodter og omtales generelt bare som "alt godt fra gulvet". Det skræmmer heldigvis ikke mig, for jeg elsker dem. Det afskrækker mig heller ikke fra at købe dem hos bageren, men de hjemmelavede kan nu også være gode - specielt hvis man, som mig, har en god kagerest i fryseren. Så husk endelig at gemme sådanne, hvis du altså nogensinde kommer i en situation, hvor du ikke får spist dine kager. Det sker ikke så tit herhjemme, så det er med at udnytte det, når det sker ;) 

Opskrift til 30 stk.

8 chokolademuffins 
(eller anden chokoladekagerest)
2 spsk hindbærmarmelade
1 tsk kakaopulver
50 g mørk chokolade, smeltet (70%)
1 spsk romessens
+ krymmel

Fremgangsmåde

  1. Smuldr kageresterne fint i en skål og bland dem med knuste hindbærmarmelade, kakaopulver, chokolade og romessens
  2. Rør massen jævn og tril den til fine kugler
  3. Rul kuglerne i en omgang krymmel efter eget valg - jeg valgte en chokoladekrymmel til denne version
  4. Nyd basserne kolde og opbevar også disse på køl, indtil der ikke er flere :)



Note: en skøn klassiker med et mørkt og dybt touch. Hvis du ikke bryder dig om den mørke smag fra chokoladen, kan du med fordel undlade chokoladen helt, eller du kan udskifte den med en mere mild chokolade - evt. en mælkechokolade. 

mandag den 12. januar 2015

Dadelbites m. chokotopping

- sund eller ej, så er de rocker gode


Åh januar, din bitch! Jeg elsker julen, men ikke hvad den gør ved kroppen og konditionen!!! Og nej, måske er jeg ikke den, der tager mest skade af, at tage et par kilo på henover julen, men det gør det altså bare ekstremt besværligt ift. at passe sit tøj (og dyrt, hvis man skal have nyt). For ja, 3-4 kilo kan rent faktisk mærkes på bukserne!!!!!

Nå, men januar er jo vanen tro en  måned med fokus på sundhed og velvære. Jeg kan dog ikke slippe de der søde sager helt, så jeg må tage alternative metoder i brug - og det gør jeg så. Om den er helt så sund, som jeg går og bilder mig selv ind - det vil jeg lade stå hen i det uvisse og fortsat leve i troen :)

Opskrift til 10-12 stk. 
(inspiration fra bloggen madgladmad.dk

200 g dadler uden sten
20 g havregryn
50 g mandler
20 g saltede peanuts
1 spsk peanutbutter
2 tsk kakaopulver
1 tsk sødt kanel
1 knsp salt
100 g mørk chokolade (jeg brugte Toms Ekstra m. appelsin)

Fremgangsmåde: 
  1. Kom dadler, havregryn, mandler, peanuts, og peanutbutter op i en blender/minihakker og blend til en klistret masse
  2. Tilsæt dernæst kakaopulver, kanel og salt og giv massen en tur ekstra i blenderen
  3. Bred massen ud på et stykke bagepapir og rul massen til et ½ centimeters flad rektangel 
  4. Smelt chokoladen over vandbad eller i mikroovnen og bred chokoladen udover rektanglet - drys med et par hakkede mandler
  5. Stil den lækre sag på køl en times tid, eller til chokoladen har sat sig
  6. Skær den dernæst ud i mundrette stykker, strimler, squares eller hvilken form du synes bedst om. Massen kan også trilles til kugler, dyppes i chokolade og trilles i finthakkede mandler





Note: en skøøøøøøøn treat, som er helt eminent til kaffe, og som man fint kan bilde sig ind, er en smule sundere end en snickers eller en mars bar :) Jeg ynder i hvert fald at nyde sådan en basse til en skoldhed kop kaffe, hvad enten det er derhjemme en regnfuld søndag eller en frisk og blæsende mandag på pinden ;) 

Om jeg skal have lavet en portion mere, siger du? Øøøøøh JA - i den grad, og det skal meget snart ske ;) God blæsende mandag derude :) Husk at hygge i rigelige mængder....