Pumpkin Pie

- som var med til thanksgiving middagen i fredags

Jeg er nemlig så heldig, at have en håndfuld veninder, som er ligeså madglade som mig. Derfor fandt vi en god undskyldning for at mødes over en omgang mad, nemlig en thanksgiving dinner. Det blev afholdt i fredags, og hertil havde jeg medbragt denne skønne pumpkin pie :)

Opskriften er med inspiration fra foodfanatic.dk og kommer herunder, så I også har en chance for, at kreere denne skønne og meget "julede" tærte, som bogstaveligt talt smelter på tungen :)

Opskrift:

Mørdej:

250 g. mel
110 g. smør
1 spsk. sukker
6 spsk. koldt vand

Tærtefyld

5 dl. græskarpuré
2,5 dl. brun farin
½ dl. sukker
2 tsk. kanel
2 tsk. stødt ingefær
0,25 tsk. stødte nelliker
0,5 tsk. salt
1 tsk. revet muskatnød
1,5 dl. mælk
1,8 dl. fløde
4 store æg

Bland først mel og smør til det ligner brødkrummer. Tilsæt dernæst sukker og vand og rør godt sammen. Saml herefter dejen og lad den hvile i køleskabet i 20 minutter. Når dejen er færdig med at hvile, kommer du dejen i en tærteform, og stiller den dernæst på køl igen i 20 minutter. Prik bunden flere steder med en gaffel og forbag den i en 200 grader varm ovn i cirka 10 minutter.

Imens går du igang med tærtefyldet ved at blande græskarpuré med brun farin, sukker og krydderier. Kom blandingen i en gryde og bring den i kog imens du hele tiden rører. Vær her omhyggelig med at røre, da den nemt kan brænde på. Tilsæt nu mælk og fløde, og bring det igen i kog. Tag gryden af varmen og kom så æggene i en anden skål og pisk dem let sammen. Kom så den sammenpiskede æggemasse i lidt efter lidt imens der piskes godt og grundigt. 

Hæld straks tærtefyldet over i den varme tærtedej og bag græskartærten midt i en 180 grader varm ovn i cirka 25 minutter.

Server tærten lun, og selvfølgelig med en god og solid klat creme fraiche til