Brombær scones m. hvid chokolade

- en frisk men sød godte
 

 

For efter Peters og min lille moldetur efter brombær, så skulle der naturligvis kreeres lækre sager i det lille køkken. Udover at have spist dem  på min morgen yoghurt, så skulle de altså også afprøves i noget bagværk. Det blev derfor til disse lækre godter, som er pokkers gode, friske og søde på samme tid. Yum!

 

Opskriften giver ca. 8 scones

 

200 g. hvedemel

½ tsk. salt

4 tsk. bagepulver

2 spsk. smør

1,5 dl. mælk

1 spsk. sukker

1 stang vanilje*

50 g. hvid chokolade, hakket eller knapper
100 g. friske brombær

 

Bland først mel, salt, sukker, vanilje og bagepulver sammen, og kom så smør og mælk i, for dernæst forsigtigt at tilsætte de friske brombær. Ælt blot dejen sammen, og sørg for ikke at ælte alt for meget i den herefter.

 

Form dejen til en rund bolle, rul den flad (ca. 1,5 cm. høj) og placer den så på en bageplade beklædt med bagepapir. Snit nu 4 snit igennem hele dejen, så den danner 8 trekanter.  Skær dog ikke helt igennem, da de stadig skal hænge lidt sammen under bagningen. Pensl til sidst hele herligheden med et sammenpisket æg og bag basserne ved 220 g. i ca. 5 min. eller indtil de er gyldne i toppen.
 

*bland vaniljekornene sammen med lidt af sukkeret, så du på den måde bedre kan fordele vaniljen i hele dejen. Alternativt kan du blot bruge 1 tsk. vaniljesukker.

Du kan også rulle dejen ud og stikke runde "boller" ud med en rund udstikker. På den måde får den den velkendte og runde "scones-form", som de fleste forbinder med scones.

Note: en sprød og lækker scone, som har et friskt pift af de friske brombær, men som også har en skøn sødme, fra både sukker, vanilje og den hvide chokolade. Disse basser passer perfekt til en god brunch, en kop eftermiddagskaffe eller bare som hygge'snack på en god og dejlig fredag som denne :)