Marshmallow Macarons

- i samarbejde med HARIBO

For som nogle af jer måske husker, så fik jeg for noget tid siden tilsendt en kæmpe omgang Chamallows fra HARIBO, som jeg fik lov at eksperimentere og "lege" lidt med. Jeg har nu modtaget endnu en kasse, for der skal da lige eksperimenteres liiidt mere. Jep, jeg elsker at eksperimenter, og er ikke bleg for at få en udfordring ;)

Denne gang var det så de klassiske og hyper moderne macarons, der stod for tur, og skulle "skumfiduses" med chamallows fra HARIBO. Det blev de, og her får du så resultatet af eksperimentet. Selve makronen er lavet på ganske traditionel vis, og så er de ellers lagt sammen med en blød og varm skumfidus.

Marshmallow Macarons (18 stk.)

Makron masse:

125 g. mandler

175 g. flormelis

3 past. æggehvider

75 g. sukker

9 chamallows (delt på midten til 18 stk.)

- pastafarve eller frugtfarve

- aromaer

- evt. pynt (farvet sukker, krymmel, kakaopulver, kakao nips mm.)

Fyld:

Varme og bløde skumfiduser

- eller chokoladecreme med små skumfidus stykker i

Blend først flormelis og mandler til fint mel og pisk æggehviderne stive i en anden skål. Pisk sukkeret i æggehviderne lidt ad gangen til sukkeret er opløst. Vend mandelblandingen i hviderne og pisk aroma og pastafarve i, hvorefter blandingen så fyldes i en sprøjtepose. Sæt marengsmassen på en bageplade med bagepapir i 3 cm store cirkler og lad dem stå ved stuetemperatur i 15 min. Bag kagerne ved 160° i 15 min. og lad dem afkøle.

Saml herefter makronerne to og to ved at placere ½ skumfidus på den ene halvdel, som så kort ristes i ovnen på ovnens grill-funktion. Når de er blevet fyldne i toppen er de tilpas bløde til, at du nu kan sætte den anden makron på og presse dem godt sammen.

Hvis du hellere vil have en god omgang chokolade m. skumfiduser i imellem dine macarons, så skal du benytte dig af denne opskrift og til chokoladecremen skal du bruge:

 

2 dl. fløde

200 g. god mørk chokolade

ca. 5-6 chamallows skåret i mindre stykker

Få fløden op og koge blidt og kom så chokoladen i. Lad hele massen smelte godt sammen, og hæld derefter massen over i en skål, hvor skumfiduserne tilsættes og fordeles godt. Cremen skal nu på køl, hvor den skal stå indtil den er blevet nogenlunde stiv, men stadig smørbar.

Hvis du vælger at pynte dine macarons med farvet sukker ligesom jeg har gjort her, så kan du se en "how to" på farvet sukker lige her, og ellers gøres det bare ved, at du efter endt bagning og endt afkøling, pensler den øverste del med lidt vand, hvorefter den trykkes ned i sukkeret. Her synes jeg lige I skal ligge mærke til, at der er tænkt over farvevalget, da de jo skulle passe lidt til aftenenes store kamp ;)

Opbevar de lækre macarons i en tætlukket beholder, hvis de da ellers holder så længe, at du kan nå at gemme dem væk? Her i huset fik de hurtigt ben at gå på ;) Husk på at hvis du vælger at lave en chokolade creme m. skumfidus stykker i, ja så skal beholderen selvfølgelig sættes på køl.