Cinnamon Bread

- en fantastisk eftermiddagssnack

Meeeeen det kan selvfølgelig spises på alle mulige og umulige tidspunkter på dagen. Især på en søndag med mange lektier, er sådan et brød nødvendigt at have ved sin side, så man kan gå og små-spise lidt i pauserne :)

Opskriften er lavet lidt på gefühl, men bare rolig - jeg havde mål på det hele (lige undtagen melet, hvor jeg kun har et ca.  mål), og det smagte helt igennem fantastisk. Opskriften som jeg fik slumpet mig sammen til, den får i selvfølgelig lige her.

25 g. gær
2 dl. lunken vand
2 dl. mælk
3 tsk. sukker

2 tsk. salt
½ dl. olie

500-600 g. hvedemel

5 tsk. kanel

100 g. sukker

Opløs først gæren i det lunkne vand og tilsæt herefter mælk, olie, sukker og salt. Til sidst tilsættes melet, som skal tilsættes lidt efter lidt, da dejen skal være let klistret, men stadig sammenhængende. Med andre ord må dejen ikke bliver for tør, men den skal stadig have form som en dej, bare mere klistret end normalt :)

Lad dejen hæve et lunt sted under klæde i ca. ½ time og vend herefter dejen ud på et meldrysset bord. Form først dejen til et rektangel (i ca. samme bredde som den brødform du skal bage brødet i) og rul det så fladt ud i et meget aflangt rektangel (ca. 1 cm. højt)

Herefter smøres dejen med lidt smør og drysses dernæst med kanelsukker. Nu rulles dejen så sammen på den korte led (modsat af når du laver kanelsnegle), så du på den måde får flest "rul" når du skærer brødet op. Kom brødet op i den smurte brødform og pensl så med et sammenpisket æg.

Bag brødet ved 200 grader i ca. 25 min. Brødet er færdigt, når der lyder en hul lyd, når der bankes på toppen af det.

Man kan med fordel nyde en skive lun og med en god klat smør på. Uuuhm - kombinationen mellem den søde kanelblanding og det salte smør er ganske enkelt GANZ GUT!

Nu står aftenen på lidt let aftensmad (spinat/kyllinge muffins + salat), et godt glas rødvin (eller to), Lykke i fjerneren og lidt mere kanelbrød, guuuuf. Efter Lykke satser jeg på at tage lidt læsestof med ind i sengen, for så falder man så nemt i søvn, og det er jo en god ting. Især i aften er det godt at kunne falde hurtigt i søvn, da Chillum i morgen tidlig endnu en gang skal ud til Dr. dyr og have taget anden del af stativerne af :) Ja man kan sige meget om den lange process, men vigtigst af alt er, at vi nærmer os målet mere og mere, for hver dag der går :)