Nutella cupcakes m. nutellafrosting

- og hvilken himmelsk nutella fryd

Og disse basser var med ude på seminiariet idag, for når man skal sidde til kursus indtil kl. 17.15, så er det altså ganske ganske nødvendigt med en omgang sukker - specielt når man samtidig måtte vente i spænding over, at høre resultatet af hundebimsens dyrlæge besøg, da Peter jo grundet mit kursus, måtte hente hende alene. Jeg kan dog fortælle, at alt gik godt og at bimsen nu er 1 kg. lettere :)  

Opskriften er lavet med inspiration fra en stor bog om muffins, og som sjovt nok bare hedder MUFFINS. Jeg har kun afprøvet bogen en gang før, og det var ikke med succes. Jeg prøvede nemlig deres "grunddej" på vanillemuffins, og de var bestemt ikke et hit. Købet skulle selvfølgelig ikke være helt spildt, så den fik lige en chance til, dog ikke med samme opskrift, for den har altså skræmt mig lidt.

Jeg vågede mig derfor ud i disse nutella-bombs, som også skulle laves med en lidt anderledes vanilledej. Jeg har ændret lidt i mængderne og skiftede den almindelige mælk ud med kærnemælk, netop fordi jeg blev lidt skræmt af sidste opskrift, og fordi jeg generelt synes, at kærnemælk giver en dejlig svampe-effekt til bagværket.

Nå, men opskriften som jeg fik den bakset sammen får i da lige her, for de var altså lækre - også efter en god rystetur i cykelkurven, hvilket desværre ikke gjorde dem pænere - tværtimod :) Pyt, når bare det smager godt.

3 æg

2 ½ dl. sukker

3 ½ dl. hvedemel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. vanillesukker

½ tsk. salt

100 g. smør

1 dl. kærnemælk

Ca. 100 g. nutella (eller 15 tsk.)

Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse og sigt herefter mel, bagepulver, vanillesukker og salt ned i æggemassen. Smelt smør i en anden skål og hælde kærnemælken heri, inden de hældes videre over i skålen med æg og melmassen. Rør dejen godt sammen, så alle ingredienser er fordelt godt og ligeligt i dejen.

Fyld dine muffinsforme 1/3 op og kom herefter en teskefuld nutella ned i midten og fyld så den resterende dej i formene.

Bag kagerne ved 175 grader i ca. 20 min. eller indtil de er gyldenbrune. Lad dem herefter køle af på en rist og gå så igang med nutellafrostingen.

Nutellafrosting:

100 g. natural flødeost

160 g. nutella

Rør begge dele godt sammen, så der ikke længere er hvide synlige klatter fra flødeosten at se. Frostingen skal røres til den er glat og ensartet. Du kan med fordel tylle frostingen ud, men da der på disse nutella-bomber bare skulle drysses nøddekrokant over, ja så smurte jeg bare frostingen ud over hver enkelt muffin istedet, da man jo alligevel ikke ville kunne se de fine mønstre.