Æblehorn m. marcipan

-  og tilmed med kærnemælk og kardemomme

Jeg har nemlig længe drømt om sådan et æblehorn, men hver gang jeg har haft chancen, så har den variant med marcipan også lokket en hel del. Det er derfor oftest endt med, at jeg gik tomhændet hjem. Well, det skulle der nu laves om på, og i mangel på beslutning om, hvilken variant jeg skulle lave (læs: grovæde), så lavede jeg da bare en kombi :) Halloooo - hvor svært kan det egentlig lige være? 

Not that hard, apparently! Så herunder skal I naturligvis have opskriften på disse skønne horn, som Maj og jeg forkælede os selv med i går morges. Og hey - husk lige på, at det da godt kan være, at marcipanen er fyldt med sukker, og at hvedemel ikke just er det sundeste, men what the f***, der er jo ingen fedtstof i, og så er der jo sunde æbler i også!! Hjælper det ikke bare lidt så!? :) Jooow, det tror jeg nok, det gør ;) 

Opskrift til 16 horn

50 g. gær

5 dl. kærnemælk, lunt

1 æg

1 tsk. salt

2 tsk. kardemomme

600-700 g. hvedemel

Fyld:

3 søde æbler, groftrevet

250 g. marcipan, groftrevet

Rør gæren ud i den lune kærnemælk, og tilsæt dernæst æg, salt og kardemomme. Rør det hele sammen til en jævn blanding, og tilsæt så hvedemelet lidt efter lidt, alt imens der æltes. Lad dejen hæve lunt og under klæde i ca. 30 minutter.

Efter hævning vendes dejen ud på et meldrysset bord, deles i to lige store del, som herefter rulles ud til en cirkel og skæres dernæst ud i skarpe trekanter. 8 stk. pr. "cirkel". På hver trekant placeres æblerne og marcipanen så i den brede ende, og trekanterne foldes til fine små horn, som placeres på en beklædt bageplade, pensles med sammenpisket æg, drysses med hasselnøddeflager og bages så ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Efter bagning afkøles hornene helt, og prydes evt. med lidt glasur inden servering. Jeg valgte at lave halv af hver. 8 stk. med hasselnøddeflager og de resterende 8 stk. med chokolade glasur :)

Note: et dejligt og fyldigt horn, som smager både sødt, sprødt, saftigt og friskt på én og samme tid. Dette skyldes naturligvis den dejlige kombination af friske med søde æbler, sammen med den søde marcipan, de knasende hasselnøddeflager og den dejligt fyldige dej, som tilmed er sprød og lækker i overfladen, hvis du lige luner dem inden servering. HAPS!