Lakrids Kys

- en skøn og luftig mundfuld

Ja for efter at Marianne aka. Kagekonen luftede denne opskrift, så måtte jeg altså liiiige afprøve den. Hun fangede mig selvfølgelig i et svagt øjeblik, da eksamensopgaven på daværende tidspunkt hang mig laaangt ud af halsen. Jeg måtte derfor lige have et break, og hvilken beskæftigelse er så bedre, end at gå en tur i køkkenet? Nej vel? 

Du kan se Mariannes opskrift og fremgangsmåde via. ovenstående link, men for en god ordens skyld kommer den også lige her. Kun fordi jeg valgte at tilsætte en ekstra og lidt barnlig ingrediens - gæt selv hvilken :) 

Opskrift til ca. 50 stk.

3 æggehvider

½ tsk. eddike

200 g. sukker

1 tsk. dracula pulver

1½ tsk. lakridspulver (jeg brugte Bülows)

1½ tsk. hjemmelavet lakridssirup*

*hvis du ikke har tiden til at lave din egen lakridssirup, så kan du fint anvende Bülows version, eller en hvilken som helt anden lakridssirup. 

Varm ovnen op til 100 grader og beklæd dine bradepander med bagepapir. Pisk så æggehviderne næsten stive, og kom eddiken i. Bland dernæst sukker, dracula pulver (kan undlades) og lakridspulver sammen, og tilsæt det til de næsten stive æggehvider lidt efter lidt. Når massen er pisket stiv og sukkerblandingen er rørt helt ud heri, tilsæt da lakridssiruppen og kom massen i en sprøjtepose med tyl. 

Sprøjt nu massen ud på de beklædte bageplader og bag dem så i ovnen ved 100 grader i ca. 1½ time, eller indtil de er sprøde og luftige hele vejen igennem :) 

Note: et sprødt og luftigt kys, som smelter på tungen og efterlader en dejlig let smag af lakrids, som hverken er for meget eller for lidt, men ganske enkelt lige tilpas. Kyssene er perfekte at give væk i værtindegave. Pak dem blot ind i en fin lille cellofanpose, eller kom dem ned i et rent syltetøjsglas med låg  på, sæt et lille bånd om og skriv evt. et lille kort dertil. Vælger du ikke at give dem væk, men at nyde dem alle sammen selv, så kom dem da i en tætlukket beholder, så de holder sig sprøde og knasende :)