Bedårende Blommetærte

- med blommer fra farfars have

Ja det er slet ikke så dumt, at have en farfar med en have fyldt af naturlige godter, og slet ikke når de kan proppes i fryseren, og hives op når man pludselige står og mangler godter til en lille tærte. Det var nemlig tilfældet idag, hvor der skulle bages kage til en god gang tøsehygge senere i aften. 

Jeg havde gjort mig flere forskellige tanker om, hvad jeg skulle finde på at lave, men alligevel kunne jeg ikke bestemme mig. Jeg stak derfor hovedet i fryseren, hvor en pose dejlige blommer viste sig, og straks kom det til mig. Jeg havde nemlig set en skøn skøn blommetærte inde hos Camilla fra Himmelske Kager, og har savlet over den lige siden. Jeg vidste derfor med det samme, at det da var den jeg måtte kreere til i aften. Og sådan blev det :) Denne blommetærte med creme fraiche til, kaffe, chokolade, frugt og så en anden lille sag, som I nok skal blive introduceret for også :) 

Opskrift til 4-6 personer

Tærtebund:

110 g. sukker

1 vaniljestang, kornene heraf

150 g. smør

150 g. hvedemel

2 dl. havregryn

Fyld:

100 g. marcipan, revet

1 æg

60 g. sukker

Blommer:

6-8 store røde blommer

20 g. smør

2 spsk. sukker

1 tsk. kanel, stødt

+ hasselnøddeflager eller mandelflager til pynt

Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas dem ud i sukkeret, som herefter blandes sammen med smør, hvedemel og havregryn, og blandes til en ensartet og let-klistret dej. Tryk dejen ud i den smurte tærteform, og sørg for at kanterne også har en god tykkelse. 

Lav herefter fyldet ved at blande marcipan, æg og sukker sammen som fordeles udover den ubagte bund. Gå dernæst igang med blommerne. 

Smelt smør, sukker og kanel sammen i en gryde, og placer herefter blommerne med skæresiden nedad, og lad dem "stege" i sukkerblandingen i et par minutter. Vend dem herefter over på den stadig helt ubagte tærte - her vendes de med skæresiden opad. Når blommerne er placeret hældes den resterende sukkermasse udover tærten, der drysses med hasselnøddeflager og tærten bages så ved 175 grader i ca. 45 minutter. 

Note: en lækker og skøn blommetærte, som smager af både sommer og efterår på en og samme tid. Sommeren igennem de lækre blommer, men samtidig er den lun og lækker, og giver kanel altså associationer til en kold efterårsaften indendøre, hvor varme krydderier og lun tærte er et must. Spis den lun med en god klat creme fraiche tilsat vaniljesukker til. En god vaniljeis ville heller ikke være dumt ;)