One Cup of Cake, please!

- og ja, en kage i kop er lige hvad det er

Jeg fik en ustyrlig lyst til en hurtig omgang kage da jeg kom hjem fra skole idag, og da jeg ikke lige gad give mig i kast med det helt vilde, så huskede jeg at have set en skøn og nem lille portions-kage i kop inde hos Line.

Den nuppede jeg da lige, og wupti - i løbet af 2 minutter var der kage - også endda i kop, hvabehar? :)

Opskriften er næsten identisk med Lines, bortset fra at jeg istedet for chokoladeknapper brugte en omgang knækket mørk pålægschokolade (da det ikke lige bliver brugt herhjemme for tiden) også tilsatte jeg lidt finthakkede mandler, da min peanutbutter ikke var særlig crunchy.

Den kommer i hvert fald her, og som jeg lavede den:

1 æg

1 spsk. brun farin

1½ spsk. hvedemel

1½ spsk. peanutbutter

1 tsk. vanille essens

1 nips salt

4 finthakkede mandler

1½ spsk. knust/hakket chokolade (jeg brugte ca. 5 skiver mørk pålægschokolade)

Det hele røres godt sammen i en lille skål og hældes så over i enten en kaffe kop eller en lille ramekin. Kagen bages så i microbølgeovnen i mellem 45 sek. og 1,5 minut. Det kommer lidt an på ens microbølgeovn og dens indstillinger, men du kan altid holde øje med den undervejs. Den er færdig når dejen hæver sig op over kanten på koppen og er fast i toppen, dog stadig blød og svampet.

Uhhhm - go microwaving you'r "cup'cake" :)