Nigella Brød

- med den skønneste sprøde skorpe og lækre smag af nigella frø

Brødet er lavet med Amo's skønne nye melsorter Vinjett og Evolo, for efter at have modtaget en fin pakke fra dem med disse melsorter i, så skulle de selvfølgelig afprøves, og sikke da et skønt resultat der kom ud af det.

I pakken var der godt nok et opskrifts/inspirationshæft med, men da jeg i et kort sekund havde glemt alt om dets eksistens, ja så baksede jeg bare noget sammen, som viste sig at blive super lækkert. Målene på melet skrev jeg ned undervejs, så bare rolig - opskriften er ganske oprigtig og lige til at følge :)

Opskriften her giver et stort brød (kan også trilles til boller)

50 g. gær

2 dl. lunken vand

2 dl. mælk

½ dl. olie

2½ tsk. salt

2½ tsk. sukker

50 g. havregryn

200 g. evolo rugmel*

280-300 g. vinjett hvedemel*

Rør først gæren ud i det lunkne vand og tilsæt dernæst mælk, olie, salt og sukker. Når dette er jævnt fordelt og sukker og salt er opløst, tilsæt så havregryn og rugmelet. Lad blandingen blive godt vendt rundt før du tilsætter hvedemelet lidt efter lidt.

Hvis du bruger røremaskine, lad da denne køre i et par minutter og ælte dejen godt igennem. Hvis du bruger håndkraft, skal den lige have et par minutter mere :) Lad efter æltningen dejen hæve i en halv times tid, før du enten slår det ud til boller eller laver et lækkert og stort brød.

Bagetid: Boller ca. 15 minutter og et stort Brød ca. 30 minutter, begge i en opvarmet ovn ved 200 grader. Dette brød er hævet i hævekurv, vendt ud og drysset med nigellafrø. Herefter er det blot bagt på bageplade.

*Meltyperne Evolo og Vinjett er Amo's nye melsorter, som efterhånden er at finde i de fleste supermarkeder. De er en anelse anderledes end "almindeligt" hvedemel og rugmel, men du kan sagtens skifte disse to meltyper ud med det hvedemel og rugmel du nu engang har på lager.