Ostebulgurbrød m. oregano

- med skøn sprød skorpe og lækker krumme

Idag har vi nemlig afholdt "store bagedag" på hjemkundskabs-holdet  og sikke en fest af både hvede, rug, sigte, grahamsmel og alskens slags fyld, drys, pynt og topping. Yes - jeg følte mig virkelig i mit rette element, og ja - nørden havde da taget kameraet med i skole ;) 

Derfor fik jeg lige skudt et par billeder af vores fine kreationer, og jeg siger jer, at der i sådan et hjemkundskabs-lokale er helt vildt mange fine fade, kurve, tallerkener, skåle og pynte/nips genstande, som kan være super fine til billeder - jaja, men er vel lettere skadet? Well, well, her får I så den ene af kreationerne, nemlig små bulgurbrød m. ost og oregano, og opskriften med naturligvis :)  Og ja, jeg skal nok fri jer for den didaktiserede version af opskriften, for den er nok lige lovlig pædagogisk til jer :) 

25 g. gær

2 dl. lunken vand

3 dl. mælk

3 dl. bulgur

1 spsk. groft salt

450 g. hvedemel

200 g. revet ost (gem lidt til drys)

1 spsk. oregano (+ lidt ekstra til drys)

½ dl. olivenolie til pensling

Rør gæren ud i det lunkne vand og bland derefter mælk, bulgur og salt i, og rør godt rundt. Kom 3/4 af hvedemelet i, og rør dejen sammen til en tyk og klæg grød, og tilsæt så ost og oregano. Kom det sidste mel i, og ælt dejen godt. Dejen skal være let klistret, da bulguren skal have mulighed for at suge lidt væske til sig, under hævningen. 

Stil nu dejen til hævning under klæde i ca. 1½ time. Når dejen har hævet færdig slås den ud på et meldrysset bord, og æltes igennem, deles i 16 dele og formes nu til små brød. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem nu hæve endnu 20 min. under klæde. 

Pensl så brødene med olivenolie, drys med ost og oregano og bag så de lækre basser ved 200 grader i ca. 15-20 min. eller indtil osten er smeltet og sprød, og brødene er gennembagte. 

Note: en lækker blød og luftig basse med en god krumme fra bulguren, og med en lille snert af pizza-smag - mums. Den sprøde skorpe fra osten giver en dejlig smag, og passer helt fantastisk godt sammen med oreganoen. Brødene er lækre i sig selv som "gnavebolle", men ville også egne sig helt perfekt på et tapas/ta'sev bord med noget godt pålæg til.