Skøn gulerodskage

Smagfuld, svampet og cremet i konsistensen! Uhm, siger jeg bare.

Jeg fik nemlig idag kaffe'besøg af mine dejlige veninder Camilla og Marie, og i den anledning havde jeg lovet og bakse noget lækkert sammen.

Det blev så til gulerodskagen her, men også en omgang cookies, chokoladesnitter og nu jeg havde gang i gulerødderne, ja så fik jeg også bakset de uimodståelige og utrolig lækre gulerodsbrud sammen.

Denne gulerodskage fandt jeg i de skønne og velkendte AMO kogebøger. De er ganske enkelt geniale. Opskriften til gulerodskagen har jeg dog ændret en smule i - og min udgave af denne kan ses nedenfor.

Så er der vist også bagværk nok til og komme igennem weekenden ;)

 

Opskrift på gulerodskage

300 g. brun farin

2 dl. olie

4 æg1 dl. kærnemælk

275 g. hvedemel

2 tsk. natron

1 tsk. vanillesukker

1½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt

375 groft revne gulerødder

50 g. valnødder

Creme topping:

200 g. flødeost naturel

50 g. flormelis

½ tsk. vanillesukker

2 spsk. vand

2 tsk. citronsaft (økologisk citron)

2 tsk. citronskræl (økologisk citron)

Farin, olie og æg piskes godt sammen, hvorefter de resterende ingredienser sigtes i. Gulerødder og valnødder vendes forsigtigt i dejen til sidst, inden den kommes i en smurt springform.

Kagen bages ved 185 grader i +45 min.

Jeg smurte kagen op med Creme topping og pyntede til sidst med en omgang Royal Icing i bedste gulerodsstil ;)

DEN KAN VIRKELIG ANBEFALES!

God weekend derude ;)