Foodexpo anno 2014

- en oplevelse for alle sanser

Søndag var Cupcakemafiaen nemlig på tur - denne gang til Herning, nærmere betegnet Messecenteret i Herning. Vi var endnu en gang blevet inviteret til Foodexpo, og efter en fantastisk oplevelse for to år siden, så takkede vi naturligvis ja tak :) 

I modsætning til sidst, var der i år meget fokus på bæredygtighed og madspild. Det var utrolig spændende at se, hvordan de flere steder havde gjort en del ud af, at anvende hele råvarer til fulde, og mange gode bud på alternative metoder og opskrifter, hvor "rester" kunne inddrages. VI smagte blandt andet grønskålspesto, gulerodspesto og en salat lavet med det hele fra blomkålet - også bladene. Oh yes, der var virkelig fokus på stop spild af mad i år, og det var rart at se, at de også tænker det ind i storkøkkenerne. 

Derudover var der i år et sort fokus på saft, most og drikkevarer generelt. OG OST. Ost i store mængder, og mange forskellige slags tilbehør til ost. 

På messen fik vi et par dejlige gensyn med gengangere fra sidst (herunder CaviArt og Selleberg), men også en masse nye producenter og produkter var at finde på og i messens mange stande. Vi stiftede blandt andet bekendtskab med en helt ny ting for mit vedkommende, nemlig en såkaldt frugt og grønt sennepssauce fra Furore Østrig, som egner sig helt perfekt til ost. Smagsvarianterne er mange - jeg nævner i flæng: figen, æble, peberfrugt, tomat, kvæde, appelsin, kirsebær, vindrue og pære. Ak ja - lækkert, det er det!!! Jeg må indrømme, at jeg var lidt fan. Den søde frugt og grønt smag kombineret med den let syrlige og stærke eftersmag - uuuhm! Love it :) 

Modsat vores sidste Foodexpo tur, hvor chokolade var en stor bestanddel, så var fokus på dette ikke helt så stort i år. Sådan føltes det i hvert faldt ikke. Vi faldt dog hurtigt over de meget fine flødebolleskaller fra Odense, som jo er helt eminente efter min mening. Ja jeg er desværre den type, der bare ikke kan få flødebollerne pæne, fine og høje... jeg ville derfor elske denne lækre skal, men ak! Mon de kommer ud til os dødelige typer? Odensemanden var tvivlende, men man kunne håbe på, at engrosbutikker som Metro og Dagrofa får fingrene i dem ;) JEG HÅBER !!!!

Derudover var der i år et stort fokus på borddækning og nips og pynt. Åh jeg kunne købe mig fattig i alle de lækre sager. Der var flere steder gjort rigtig meget ud af udstillingerne, og Sabina og jeg var draget mod hver enkelt lille nips ting ;) Vi var endda så heldige, at få en lille goodie med hjem fra Pillivuyt - et fint sæt med ramekiner. De er SÅ fine.

Alt i alt en god dag på messen i Herning, og søndag eftermiddag var vi tilbage i presseloungen - denne gang for at nyde den skønne kage, som vi her blev forkælet med. Den presselounge er og bliver fantastisk. For ikke nok med, at de forkæler os med mad og lækkerier derinde, så er det også virkelig skønt, at have et sted at opbevare sine sager, og ikke mindst at have et sted, hvor vi kan sidde i fred og ro og snakke om dagens oplevelser :) 

Endnu et år med stor succes i Messecenter Herning. De gjorde det endnu en gang, og igen i år er jeg blevet en hel del klogere på, hvad der rør sig ude i det store "madunivers" :) 

Sweets Festival

- i skønne Århus

For lige om lidt drager jeg, sammen med de dejlige med-bloggere Line, Sabina og Bitten (Camilla mødes vi med dernede), mod Århus og Ridehuset, hvor Sweets Festival 2013 afholdes.

Sweets Festival er en madmesse, hvor de søde sager og små lokale importører og producenter er i fokus. Ridehuset vil være fyldt op med alt fra vin, ost og chokolade til likør, marmelade og most. Altså: den søde og kvalitetsbevidste tands festival! Juhuuuu - det er lige mig :) 

Vi har været så heldige, at have fået billetter til festivalen, og vi glæder os meget til at se (og smage), hvilke lækkerier de kan byde på. Jeg er især spændt på udvalget af chokolade og ost, og glæder mig ekstremt meget til at nyde en dag i de søde sagers tegn - både i form af søde damer og sødt til ganen - uuuhm. Her har jeg i særdeleshed bidt mærke i denne sætning: "ingen poletsystemer eller klippekort - smag på så meget du vil" :) 

Ses vi? 

Middag hos Coco & Co

- men ikke hvilken om helst middag

I går var Cupcakemafiaen nemlig samlet hos Camila, hvor den stod på dejlig mad, men ikke hvilken som helst slags mad, og denne gang ikke særlig "mormor"-agtig, som Camilla ellers så venligt (og oftest på vores opfordring, fordi hun er en knag til det) plejer at servere for os, for denne version var nemlig yderst sommerlig, über skøn og lidt mere "moderne". Som I sikkert kan se på billederne, så var det en herlig herlig hovedret vi fik serveret, og endda en dejlig let og meget sommerlig ret, nemlig vietnamesiske forårsruller og dertil fik vi en virkelig lækker nudelsalat m. peanutsauce. Uuuhm. Lige noget for mit peanut-elskende hjerte - og mave. 

Der var simpelthen alt, hvad hjertet kunne begære, for der var både ærter, bønnespirer, hjemmeavlede agurker, gulerødder, kinakål, peberfrugt, store lækre rejer, and, kylling, peanuts, glasnudler og 2x dyppelse. Oooohj manner - der manglede virkelig intet, og ja - der var næsten for meget af alt det gode fyld, for faktisk lykkedes det næsten ingen af os, at fremtrylle en "pæn" rulle, fordi den var så stop'fyldt med alt for mange lækkerier ;) 

Well, spises det kunne den med største fornøjelse, men pæne og foto-egnede blev de altså ikke, og netop derfor må I lige nøjes med et close up billede. Jeg håber Camilla får lagt nogle finere billeder op af retten en af de kommende dage ;) Haha! 

Hvad der så afsluttede aftenen helt perfekt var, at vi fik den LÆKRESTE isdessert so far! Nøøøøjh. Og jeg som ellers ikke er den helt store isspiser, ja jeg blev da i et kort øjeblik omvendt. Guuuud manner, jeg har seriøst drømt om den i nat!!!! Nå, men nu kan jeg da vist heller ikke holde spændingen mere, den lækre dessert bestod nemlig af en kæmpe S'mores Icecream Sandwich, og den var virkelig virkelig himmelsk. Intet mindre. Måske vil nogen synes, at den var lidt stor i det, men dertil kan jeg kun sige, at den var HELT tilpas  i størrelsen :) Uuuuuhmummenuuum... #fingerlickingoooood.....

I kan derfor godt glæde jer til, at finde de lækre opskrifter inde hos Camilla! Én ting er også helt sikkert, og det er, at så snart de S'mores Icecream Sandwich bliver lagt op, så skal jeg i en hulens fart have dem kreeret. Gooosh! Peter bliver også ellevild - i'm sure... 

Jeeps, vi gjorde det altså igen. Endnu en virkelig hyggelig aften med godt selskab og dejlig mad. Dejligt at se jer igen piger, og endnu en gang tak for henrivende mad Camilla :) 

Coco & Co Dinner

- og en fuldtallig mafia til at spise den

Igår var vi (Sabina, Bitten, Line og jeg) nemlig blevet inviteret på huskiggeri og spisning hos den kære Camilla. Hun og Junior havde nemlig bakset en dejlig dinner sammen til tøserne, og så blev der ellers hygget, sludret, sladret og spist på fulde hammer. 

Camilla diskede op med en skøn skøn Chili Con Carne, hvortil vi fik nachos, guacamole, creme fraiche og et ekstremt skønt cornbread. Jeg er sikker på, at Camilla deler opskriften med jer snarest, men billeder fra aftenens tallerken skal I da ikke snydes for herinde :) 

Desserten bestod af en smuk og lækker og lidt anderledes "kage", nemlig en Grasshopper Pie lavet på en bund af oreos og m. mintmousse i midten og flødeskum på toppen. En rigtig kaloriebombe, som var helt ny for mig. Uhm. Kan jeg sige mere end, at jeg var ekstremt mæt og glad, da jeg kom hjem igen?!! Og ja, jeg sov også ekstreeemt godt, efter en aften med god mad, sludder, sladder og ikke mindst tant og fjas :) 

Alt i alt endnu en dejlig aften i selskab med de dejlige damer. Og jeg er sikker på, at den dejlige Victor havde det på samme måde, for ikke nok med, at han satte en feststemning uden lige igang, så var han altså heller ikke vildt tilfreds med at blive puttet, nu hvor det lige var aller sjovest! Well, i seng det kom han, og vi fik spist godt med dessert og drukket en god kop kaffe. 

Endnu en dejlig aften med blogger-damerne, som får bragt en masse god snak på banen, som man KUN kan snakke om andre bloggere om! Æææh, det er nu godt at få frit løb for det en gang imellem :) Nørderier ud over alle grænser, og jeg elsker det :) 

Karolines Jubilæum

- og hun blev fejret med manere

For cupcakemafiaen og jeg var nemlig så heldige, at være inviteret til Karolines 50 års fødselsdag, og det sage vi naturligvis ikke nej til. Eller dvs. at det endte med kun at være en del af cupcakemafiaen der tog afsted, for Camilla kunne ikke og Sabina måtte desværre aflyse grundet en dum dum maling, som ikke lige ville helt som hun. Bitten, Line og jeg måtte jo så tage den store byrde det var, at spise for de to manglende kvindfolk, pyha jeg var mæt da vi kom til aften, for som I kan se på billederne, så blev der bestemt ikke sparet på noget. Wauw. 

Dagen startede kl. 15.00, hvor vi blev budt velkommen med den syndigste og lækreste æblelagkage og en velsmurt fødselsdagsbolle, hvortil vi fik et chokoshot m. flødelåg. Nåeh ja, så var der selvfølgelig også kaffe og the for dem (læs: især Bitten og jeg), som godt kan lide en god kop kaffe til lagkagen :)

Dernæst gik turen videre til en fin foredragssal, hvor Tove Færch tegnede og fortalte om Karoline og den store udvikling i løbet af hele "hendes" eksistens. Herefter fik sociolog og fremtidsforsker Birthe Linddal ordet, og gik igang med et meget spændende og tankevækkende foredrag. Meget spændende og lærerigt :) En lille pause var indlagt mellem de to foredrag, hvor der naturligvis også blev sørget godt for os. Her fik vi serveret en lækker sparkling mælkedrik (boblende koldskål m. mynte), og nøjh hvor var de lækre! YUM.

Efter de to foredrag var der arrangeret fødselsdagschampagne inden maden - denne bestod af en skæg blanding mellem champagne/boblevand og bubbletea. Meget skægt og helt nyt for mig :) Og så til det overdådige buffetbord - tjek lige billedet herunder!

Mmmh, se lige al den lækre mad - og dette er kun lige et uddrag af de mange billeder jeg fik nappet i løbet af dagen. Buffeten bestod af følgende lækkerier:

Appetizer: Tomattapenade, hummus, hasselnøddesmør og grydebrød
Forret: Maskeret blomkål med nypillede rejer og torskesalat m. rugbrøødschips
Hovedret: Enebærgryde m. bagt kartoffelmos og rodfrugtsalat m. andebryst
Dessert: Ostebord m. julefrugter og is m. kaffesirup
Kaffe/the og Sarah Bernhardt kager

Yes sir - jeg kan ikke skjule, at jeg var vild med det hele - lige med udtagelse af en meget meget styg ost, som altså smagte af sure tæer og kostald ! Fy for pyffer - det var ikke lige mig, men der var vist (ifølge Bitten og Line) ret god underholdningsværdi i mine forvrængede og mystiske ansigtsudtryk. Puuuh altså - det var hårdt for mig - specielt fordi jeg altså ikke er kræsen, men den der var virkelig styg!!!! Well, jeg trøster mig med, at jeg da i det mindste smagte på den stygge svend :)

Nå, men med eller uden oste-mareridt, så var det en super dejlig dag, som jeg sent vil glemme. Jeg fik hilst på skønne og nye mennesker, og vi var også så heldige, at sidde til bords med Rikke (pilles univers), Malou aka. Klidbanditten (klidmoster) og Louise (loui og bearnaisen), så det var rigtig skønt endelig at få sat ansigter på dem også :) Alt i alt en super skøn dag, hvor vi kunne køre glade og mætte hjem, og med rygsækken fyldt med gode minder, skønne indtryk samt en overdådig goodiebag, som indeholdte mange skønne Karoline produkter - bla. deres nye jubilæums kogebog var at finde heri - hurraaaa der skal kokkereres ekstra mange Karoline-retter nu :)

Tusind tak til Arla og Karoline for en fantastisk dag i et skønt jysk blogger-selskab :) 

LYSERØD LØRDAG; ALT UDSOLGT

- og en meget træt cookie

For efter en weekend med ekstrem cupcake'bagning, lyserød lørdag igår med alt udsolgt, toppet med en arbejdsdag idag og en manglende tysk aflevering, som skal laves færdig, ja så er jeg ret brugt nu, og har mest af alt bare lyst til, at gå direkte i seng. 

Men men men, inden det sker, så bliver jeg nødt til at fortælle om vores store "cupcake-succes" igen i år. For ligesom sidste år, så blev der igen meldt udsolgt, og vi havde endda lavet omkring 150 ekstra cupcakes - HURRAAAA! Vi lavede fire forskellige varianter igen i år, dog med lidt variation ift. sidste års varianter. I udvalget var der gulerods cupcake m. cream cheese frosting, red velvet m. kogt creme, blåbær m. citron cream cheese frosting og chokolade cupcake m. nutellafrosting. Igen i år var chokolade m. nutellafrosting det største hit, så måske skal den dobles endnu en gang op til næste år ;) 

Det var en fantastisk dag med glade og gavmilde mennesker, og den startede allerede kl. 9.00 inde på Nytorv, hvor vi sammen startede med at pynte op og gøre klar til den store dag. Kl. 10.00 startede salget, og kl. ca. 15.00 var alle cupcakes væk, og en god sjat penge var samlet ind til det gode gode formål.

Da vi (Cupcake mafiaen) i modsætning til andre, giver hele beløbet (ubeskåret) til Kræftens Bekæmpelse, så har det naturligvis sine grunde. Vi har nemlig været så heldige, at have en god og venlig portion sponsorer i ryggen, som naturligvis har været med til at gøre det muligt, at gennemføre dette utrolig fine arrangement. Der skal derfor lyde en stor og varm tak til:

Dr. Oetker

Amo

Dansukker

Haribo

Pieces Friis

Fru Ronne

Fandanko

Bakgaards Bageri (Guldbageren)

Det er fedt endnu en gang, at kunne prale af, at have jer med som sponsorere, for det betyder virkelig så meget, at I vil være med til at bakke op omkring det gode formål. Tusind tak for hjælpen! Uden jer var det aldrig gået :) TAK!

Og til alle jer der var inde og støtte, skal der naturligvis også lyde en stor og varm tak. Det var så hyggeligt at hilse på jer, og se at så mange mødte op for at støtte og give en hånd med. Af hjertet tak! Jeg håber bestemt vi ses igen næste år, og at der så vil være flere af vores læsere, som tør hilse på og give sig til kende :) Vi vil jo SÅ gerne sige hej :) Og når det så er sagt, så vil jeg bare lige slutte af med at sige TAK! Tak for en super fed lørdag i brysternes tegn - det har været al det hårde slid værd.

Lyserød Lørdag 2012

- i hjertet af Aalborg

For akkurat som sidste år, hvor Cupcakemafiaen var at finde på Nytorv, ja så har du altså samme mulighed igen i år. Og ikke nok med at vi dejlige damer står klar parate til, at lange en masse cupcakes over disken til dig, så er vi jo altså også helt friske på en lille snak - så kom da lige forbi og hils på, og nap et par cupcakes med hjem til kaffen :) 

I år løber arrangement "Støt Brysterne" af stablen lørdag d. 6 oktober - altså på lørdag! Så sæt kryds i kalenderen, og kom ned og støt den gode sag sammen med os. Vi er at finde på Nytorv fra kl. 10.00-16.00,   og satser igen i år på at sælge alle 500 cupcakes rub og stub. 

Al indtjening går ubeskåret til Kræftens Bekæmpelse i kampen mod brystkræft, og netop derfor har vi brug for din hjælp. Udover jer der kigger forbi, og støtter den gode sag på selve dagen, så har vi også en god portion venlige sponsorer i ryggen. Uden dem ville dette ikke kunne lade sig gøre, og netop derfor skal der allerede nu lyde en kæmpe stor tak til bla. Dr.Oetker, Dansukker, Amo, Haribo, Bakgaards Bageri, Fru Ronne og FANDANKO. 

Jeg håber I der har mulighed for det, vil kigge forbi vores stand på Nytorv på lørdag. Der vil være et langt telt mellem JOE AND THE JUICE og Spar Nord, hvor Aalborgs Cupcakemafia altså vil være at finde. Jeg håber inderligt at vi ses - vi vil i hvert fald kreere de lækreste cupcakes til jer - så tøv endelig ikke med at drible forbi. 

Jeg håber vi ses - det bliver en fest :) 

Efterårs Brunch

- til den dejligste mafia

For tidligere idag, havde jeg jo fornøjelsen af, at have den dejlige cupcakemafia på besøg, og det var skæppe skønt som altid. Det var også efterhånden på tide, at vi igen skulle ses, for efter at vores tur til Food Festival i Århus gik i vasken, ja så var der altså gået alt for lang tid siden, at vi sidst havde set hinanden. 

Det blev der heldigvis rettet op på idag, og de skulle denne gang have brunch, ganske enkelt bare for at prøve noget andet udover aftensmad, som vi jo oftest er samlet til. Det var en stor succes, og den lille Victor, som også var kommet med på damevisit, han udviste også stor glæde og tilfredsstillelse, af alle de glade og smilende tøse-blikke, som han blev overdynget med både før, under og efter mad-indtagelsen :) 

Da jeg ikke lige kunne bestemme mig for nogle få ting til bordet, så blev det i stedet til mange små efterårs betonede anretninger. Der var blandt andet øllebrød m. kold flødeskum og kanel på toppen, french toast m. et lidt syrligt indslag, scrambled eggs m. bacon og brunchpølser, hjemmebagt brød m. diverse slags pålæg - ost, spegepølse og serrano, samt lidt til den søde tand - chokoladepålæg fra sorgenfri :) 

Som afsluttende element fik vi en god solid efterårsmuffin til kaffen - nemlig en æblemuffin m. karamel glasur. Alt sammen skal i naturligvis nok få opskrifter på i løbet af de næste par dage, men for nu må i nøjes med lidt billeder af hele herligheden samlet (for ikke at tale om billedet af de fine lækkerier, som jeg blev forkælet med i form af værtindegaver) for lektierne kalder. 

Tak for en dejlig formidddag piwer :) Jeg er både træt og mæt, og det er vel et herligt tegn, lige undtagen den del med trætheden, som ikke er for smart, når lektierne kalder så højt, som de efterhånden gør :) 

Brunch på Café Spiret

- naturligvis med resten af Aalborgs Cupcakemafia

Et fint velkomst brev, med lidt gode oplysninger om Café Spiret og dets udvikling

For tidligere idag, var Sabina, Bitten, Line, Camilla og jeg samlet til brunch på Café Spiret. Vi var nemlig blevet inviteret til at teste, afprøve og evaluere på deres nye brunch, som blev lanceret i løbet af sommeren 2012. Og som de madglade tøser vi er, så er vi aldrig blege for, at afprøve nyt tiltag og give feedback. Vi sagde derfor ja, og fandt så frem til - efter mange ændringer i kalenderen og dets aftaler, at det skulle løbe af stablen idag

Spiret er en ultra hyggelig café I Aalborg, hvor der både er mulighed for at sidde indenfor, eller ude foran. Der er en super hyggelig stemning, og når cafeen lukker dørene op og folk begynder at vrimle ind, ja så summer den hyggelig stemning hurtigt rundt i hele lokalet. Og hvis man skulle få lyst til en lille lur ovenpå en god omgang mad, så er der pelsbetrukket puder og skønne bløde plaider lige bagved vinduespladserne, som både Bitten og Sabina (som var ude at buldrer igår), måske kunne have haft brug for ;)  

Da Spiret fik nye ejere i 2011 er der sket en hel del nye og lækre tiltag på Café Spiret. De har blandt andet skiftet en hel del af menukortet ud med nye og tidssvarende retter, og så er der tilmed lagt endnu mere vægt på brugen af friske og lokale råvarer, hvilket i særdeleshed kommer til udtryk i deres brunch, som I nu skal høre meget mere om.

Meeeen først skal jeg altså lige nævne de lækre drikkevarer vi fik serveret. Vi startede med at få serveret et glas vand, alt imens vi ventede på den tømmermændsramte Sabina ;) Det blev serveret i de meget smukke blå glas, som passede perfekt ind i deres grøn-blå tema :) Herefter fik vi serveret de varme drikke, som man frit kunne vælge imellem til selve brunchen - denne var altså med i prisen.

Og ja, som de hyggetrolde vi nu engang er, så skulle der da også lige en smoothie til. Jeg valgte en hindbærdrøm lavet på mælk, som smagte som den sødeste sommerdag. Den var frisk, sød, tyk og lækker, og lyste op af ren og skær hindbærdrøm! Den var så lækker, og kan absolut anbefales. Og hvis ikke det var fordi brunchen var så lækker som den var, ja så kunne man nærmest nøjes med denne store smoothie, for hold nu op den mætter godt ;)

Nå, men nu videre til det hele indlægget egentlig handler om - nemlig brunchen.

Brunch tallerkenen

Den dejligste portion scrambled eggs med kørvel, krydrede brunchpølser og naturligvis bacon

Som det ses på det øverste billede, så var der meget at vælge imellem på den skønne brunch tallerken. Der var dog tilpas portioner af hver ting, så der manglede ikke noget, og der var ikke noget der var for meget af - perfekt i størrelsen.

Derudover var alt bare lækkert! Jeg var især vild med æggene, som var krydret med kørvel, som både gav en dejlig smag, men også tog sig helt fantastisk og æstetisk godt ud. Skønt at få scrambled eggs, hvor der er leget lidt med ingredienserne og dermed gjort noget for hele smagsoplevelsen. Det blev naturligvis serveret med skønne og let krydrede pølser til, og på toppen var der et par skiver sprød bacon.

En skøn skive ristet rugbrød med varmrøget peberlaks og wasabi

Den lækre haps med varmrøget peberlaks var også ganske fantastisk, og meget anderledes ift. en alm. brunch. Jeg var vild med det ristede rugbrød, og den lille klat wasabi der gav hele herligheden et dejligt pift. En skøn skøn haps, som passede dejligt ind til restena af tallerkenen.

Lun leverpostej m. sprød bacon

Pebersalami, serrano og Comté ost til brødet

Lækkert pålæg, god Comté ost og en lun leverpostej. Ja hvem kan ikke altid klemme det ned en søndag morgen? Jeg kunne sagtens, og det var et utrolig lækkert udvalg af godt pålæg. Ígen er osten lokal, ligesom laksen var det - se det er altså en ting jeg synes er lidt hyggelig. Der er virkelig kræset om tingene, og det hele går bare op i en højere enhed, når det sammansættes på de smukke og store brunch tallerkener.

Den bedste øllebrød jeg længe har smagt!

Og så til den lille skål med øllebrød - se den måtte gerne have været større ;) ejh - det ville også blive for meget af et gode, men hold nu op, hvor var den lækker. Meget sød, men et ssuper godt alternativ til en eventuel portion yoghurt m. frugt og müsli. En super fed tanke, at komme den gamle ret på menuen igen - virkelig stort plus for den :) 

Og prikken over I'et - den lækreste hjemmelavede chokoladecreme m. krokant

Sidst men ikke mindst - pandekagen og nødde/krokant cremen!!!! Jeg har én ting at sige "finger lickin' gooooood".... Ahmen og det var, hvad der bogstavelig  talt skete, for den lille skål blev altså slikket ren :) Og hvis man så valgte at kombinere pandekagen og nøddecremen, jamen så var det faktisk lidt, som at være i himlen. Det var SÅ perfekt og lækkert. Desværre var opskriften hemmelig, så jeg må vist igang med at forsøge mig lidt selv. Det var virkelig skønt og en dejlig måde at afslutte alt det salte på.

Så til jer der kommer til Aalborg, eller allerede bor her og endnu ikke har smagt Spirets brunch - ja så må I altså se af at komme afsted i en ruf. Det er virkelig det værd. Her skal det måske også nævnes, at hele molevtitten - altså brunch incl. valgfri varm drik (kaffe, the, cappucino, cafe latte, chai latte eller chokolade) koster 137 kr. og efter min vurdering er en fantastisk god pris for en fantastisk god brunch. For det var nemlig, hvad vi idag har lagt mave og smagssløg til, og ikke nok med god mad, så var serveringen og service også i højeste kvalitet, så vi kunne ikke ønske os mere. Vi er i hvert fald meget klar på, at besøge Spiret endnu en gang, også gerne til deres brunch igen, og igen, og igen og igen :)

Ps. jeg er mæt endnu!!!!

Foodfestival i Århus

- skal du ikke med?

Det skal Cupcakemafiaen, og jeg glæder mig som et lille barn. Denne festival udstråler nemlig alt det, som en madfestilval skal udstråle. Gode og friske råvarer, dejlige og grønne omgivelser, danske og nordiske producenter og kokke, mad i høj kvalitet og ikke mindst i balance med naturen.

Mad festivalen løber af stablen i weekenden fra d. 7 til d. 9 september (Tangkrogen i Århus), og hele programmet er at finde inde på hjemmesiden - http://foodfestival.dk/.

Food Festivalpladsen er delt ind i 13 forskellige områder med hver deres tema og arrangementer, så der skulle være mere end rigeligt at kigge på og suge til sig af viden og herlige oplevelser.

Kilde: Food Festival

Der er blandt andet en masse fine "kurser"/madskoler, som man kan tilmelde sig. Mulighederne er mange, og jeg vil næsten garantere, at der er et kursus for enhver smag. Det kursus der dog vandt indpas hos mig, var kurset omkring flødekager.

Hvis du slår flødekager op i DEN STORE DANSKE, så skriver de sådan: "kager, fint bagværk med relativt stort indhold af smør og sukker, ofte tillige mælk og æg. Mange kager er dekoreret med sukkerdrys, glasur, chokolade eller marcipan og fyldt med konditorcreme, flødeskum, remonce eller marcipanmasse."

Og hertil kan jeg jo kun sige: Jaaaaa det passer da vist meget godt, ikke? :) I så fald elsker jeg kager - og det er i alle afskygninger. Her er flødekagerne naturligvis også iblandt de højeste på listen, dog ikke alt for ofte.

På kurset om flødekager, som konditorlandsholdet står bag, får du mulighed for at se, hvordan de mest klassiske flødekager bliver til. Heriblandt tivolikagen, kartoffelkagen og det velkendte gåsebryst. Derudover vil de lære dig om flødekagernes oprindelse - heraf deres historie og tilblivelse, også får du naturligvis også lov til at prøvesmage alle lækkerierne til sidst.

Så altså - er du en sukkergris og flødekagelsker af værest skuffe - eller bare helt vild med mad og lækre råvarer, så er dette helt sikkert en skole/kursus for dig  og naturligvis generelt en hel festival for dig. Det eneste du skal gøre for at komme med på dette kursus er, at gå ind via. dette link, og bestille billet til selve madskolen. En billet koster 180 kr. og der er kun plads til 20 deltagere på kurset - så det er med at være hurtig :) Arrangementet foregår om fredagen d. 7 september kl. 14.00 - 15.30, så hvis du har planer om at være på festivalen denne dag, så vil flødekageskolen  absolut være et visit værd :)

Har du allerede planer om at deltage i festivalen, og i så fald hvilken dag? Cupcakemafiaen er at finde på festivalpladsen om søndagen d. 9 september :) Ses vi?

FANDANKO IS

- i fire forskellige varianter

For Carsten fra FANDANKO havde spurgt os, om vi ikke kunne tænke os at teste de nye is han har fået i forretningen - og det kunne vi naturligvis ikke sige nej til :)

Aalborgs Cupcakemafia var derfor samlet hjemme hos Camilla i tirsdags, som havde lovet at lave middag til os, hvorefter vi kunne teste isen. Camilla havde lavet den lækreste fyldte kalkun, hvor der var både svampe og porer i - meget meget lækkert. Dertil fik vi kogte kartofler, brun sovs og den mest syndige waldorf-lign. salat, med de sprødeste og sødeste valnødder, som var ristet på panden i smør og sukker. YUM for en godte altså. Opskrifterne er naturligvis at finde inde hos Camilla :)

Nå, men tilbage til isen: Først og fremmest skal indpakningen/embellagen lige have en kæmpe ros - for det er simeplthen smart. Isen er nemlig pakket i en lille firkantet termobeholder, hvor der i toppen er placeret 2 små plastic-skeer. Termobeholderen kan holde isen kold og lækker imellem 2-3 timer, hvilket derfor gør dem yderst velegnede til evt. at have med på picnic eller roadtrip. Utrolig smart. Det gør derfor også, at selvom du ikke bor i Aalborg, men meget gerne vil have FANDANKOs is med hjem, ja så kan det altså holde sig koldt på hele køreturen hjem.

Der var som sagt fire forskellige varianter. To med fløde og to sorbetis. De to sorbet varianter var henholdsvis blodappelsin og en gulerod, appelsin og citron sorbet. De to fløde varianter var med pistacie og den anden med lakrids.

Gulerod, appelsin og citronsorbet:

Var en dejlig blød sorbet, meeeen den smagte hverken af citron eller gulerod, men mere bare af en kedelig og meget bitter appelsinskal. Det var lidt ærgeligt, da vi alle havde glædet os en hel del til netop denne version. Den var fløjsblød som bare pokker, men en del lad og bitter i smagen - øv.

Blodappelsin sorbet:

Blød, lækker og saftig. Ja, det er vist det der beskriver denne version bedst, for den var yderst lækker. Den smagte som en rigtig sorbet, og så smagte den igennem af den lækreste blodappelsin - endda en frisk en af sin slags :) Bestemt en variant jeg vil vælge igen - også selvom det rent faktisk var anden gang jeg fik den :) Mums

Lakridsis:

Rigtig mange har et lidt underligt forhold til lakrids i det søde køkken, men det er altså bare en grænse man lige skal have krydset, for det smager altså fantastisk i de fleste ting :) Det samme gjaldt naturligvis denne is. Den var dejlig blød og cremet - og den første mundfuld smagte virkelig igennem af lakrids. De nste par mundfulde var dog mindre markante og lækre, så du skal ikke blive skræmt væk af den intense smag i starten - den bliver meget bedre skefuld efter skefuld :)

Pistacieis:

En total vinder af disse fire varianter. Cremet, blød, lækker, meget smagfuld og toppet med de fineste hakkede pistacienødder på toppen. Haps! Jamen der er ikke så meget at sige om denne is, udover at den var gennemført lækker. Også denne smagte rigtig meget igennem af pistacie (i forhold til mange andre pistacie is), men det var på den gode og rigtige måde - den friske måde :)

Oh yes - "med respekt for dine smagsløg" (som der står øverst på pakken), det har denne is bestemt, for alle smagsløg er jo forskellige, og det er disse fire isvarianter virkelig også. Nogen bedre end andre, og det skal man naturligvis tænke på, når prisen på sådan en kasse er 65 kr. - men hertil vil jeg dog tilføje, at der også er nok til 2 personer i sådan en lækker boks :)

Tapas Party vol. 2

- og opskrifter på hovedretterne

Og ja, jeg ved godt, at bloggen har stået helt og aldeles stille de sidsate dage, men jeg har ganske enkelt bare holdt helt fri, nydt solen og bare daset - det trængte kroppen virkelig til :) Derfor skal I naturligvis ikke snydes for de lovede opskrifter på hoveretterne fra sidste weekends tapas party, selvom de allerede er at finde hos de andre piger :)

Well, som lovet får I dem lige herinde også, og så kommer de lækre og yderst fine dessert tapas i et tredje indlæg en af de kommende dage :) Jaja, bedre sent end aldrig, ikke? :)

Alle navnene på opskrifterne som er lavet, som billedtekst til hvert billede er et link, som vil føre jer videre til selve opskriften - så det er bare med at klikke jer ind ;)

Quadritos m. røget skinke og mango mojo

Marinerede oste tapas

Tostaditos m. roasstbeef og escabeche

Quesadilla m. chorizo og cheddar

Fyldte cherry peppers m. serrano og koriander

Grøntsagsstave

Adobokylling

Syltede rødløg

Pumpkin seed & chili pesto

Lækker guacamole

Jordnødde og mango mojo

Jeg mangler desværre et par billeder, nemlig af de yderst delikate og meget lækre gratinerede jalapeño m. cheddar og bacon, samt den meget friske og en anelse anderledes salat - tostaditosalat m. vandmelon og knuste tostaditos.  De manglende billeder kan I finde hos de andre piger, men de kan naturligvis også findes på Santa Marias hjemmeside, hvor der tilmed er mange flere opskrifter, samt smuk og indbydende inspiration at hente :)

Alle retterne var vanvittig gode, men der var selvfølgelig et par favoritter imellem. Her var jeg srdeles vild med de gratinerede jalapeño, adobokyllingen (hvor krydderblandingen måske skal halveres, for de stærk'mad-forskrækkede) og quasadilla m. chorizo og cheddar. Mums :) Disse tre ting, er absolut tapasvarianter, som skal laves igen, og igen, og igen :)

Tapas Party vol. 1

- sponsoreret af Santa Maria

Bordopdækning, pynt og goodiebags til de kære gæster

Meeeeen arrangeret af den kære cupcakemafia og jeg, og det er faktisk lidt hårdt ;) Heldigvis har det været super hyggeligt og ekstremt sjovt hle vejen igennem, og det hårde arbejde lønede sig og endte ud i et brag af en fest igår aftes, hvor vi hver især havde inviteret en håndfuld veninder.

Hele dagen blev brugt på diverse forberedelser, madlavning og oppyntning af fesstlokale, og trods en uventet rengøring af festlokalet som tog imod os, da vi ankom (grundet anglende rengøring fra de tidligere lejere), ja så nåede vi det hele alligevel :)

Grundet en del træthed idag, så må I altså lige nøjes med lidt billedspam fra dagen igår, men jeg lover jer, at I nok skal få en uddybende forklaring og beskrivelse af retterne, samt link til opskrifterne, som de fleste jo er at finde inde hos Santa Maria :)

Et udsnit af hovedretterne

Lidt flere hovedretter og tilbehør

Hyggelig summen, velkomstdrink og festlig stemning

Dessert tapas

Det var absolut en succes, både med gæsterne, hyggen, maden, vinen og bare festen generelt. Det var virkelig det hårde arbejde værd, og jeg gør det gerne igen - altså når jeg lige får hvilet helt ud, for hold nu op hvor er jeg træt idag. Mon ikke der lister sig en lille morfar ind her senere på dagen. Jeg tror det :)

Mafia Møde

- men selvfølgelig den gode af slagsen ;)

For sådanne møder skal man huske at lave i ny og næ, og især når man som Line, Sabina, Bitten, Camilla og jeg, har mange gode ting tilfælles, og kommer rigtig godt ud af det med hinanden.

I hvert fald havde Sabina inviteret på lidt aftenskaffe igår, og som altid var det jo skæppe skønt og virkelig hyggeligt. Der var selvfølgelig disket op med både det ene og det andet, og om I kan se på billedet ovenover, så manglede der intet til kaffen :) Og nej - heller ikke kaffen manglede, for Sabina sørger skam for sine gæster, og derfor var der også kaffe til de to kaffekællinger, nemlig Bitten og jeg ;)

Men for at vende tilbage til det med, at der ikke mangler noget, når Sabina disker op, så taler billederne herunder vist også for sig selv, meeeeen derfor får i nu alligevel lige lidt beskrivelse heraf med på vejen :)

Sabina diskede nemlig op med alle mulige lækre sager. Der var et helt fad, fyldt til randen med både lakrids, jordbær, melon, vindruer og en lækker lille passionsfrugt macaron. Yummi altså - jeg siger jer den macaron var god - lækker, sprød, en smule sød med stadig lidt syrlig og frisk. Perfekt kombination. Og for det så ikke skulle være nok, så havde den gode Sabina også bakset en lækker og skæg "kage-ish-ting" sammen, nemlig et chokolade focccacia. Hvad siger I så? :) Det bestod af en tyk og blød bund hvori der var blandet både vindruer, skumfiduser og chokolade i, hvabehar? :)

Det var en lækkerhedsbombe uden lige, men hvilken himmelsk en af sin slags, for den blev ikke engang kvalm efter (læs: store) stykke nr. to, men fik derimod kun den søde tand til at hige efter endnu mere :) Den blev serveret lun og med kold vanillecreme til, uhm!

Til alle disse søde herligheden fik vi som tidligere nævnt kaffe, men også the og en lækker lækker limonade var at finde på det veldækkede bord - jaaaamen som hun altså kan trylle, og den chokolade foccacia kunne jeg godt lige nappe endnu et stykke af lige nu. HAPS! 

Alt i alt i fantastisk aften i godt selskab - SOM ALTID ;) og som altid er der jo bare hyggeligt og pænt hjemme hos Sabina, som altid har de fineste ting, både i form af porcelæn, servietter, pynt, nips, lys og hvad der ellers får hendes hjem til at stråle af ren og skær hyggelighed ! Jeg er fan :) Og nååeh ja, så hjælper Emma pigen jo også en hel del på det der med hyggeligheden, for man kan da ikke andet, end at elske den lille langhårede, vraltende, snøftende og virkelig kælende pruttehund :)