Fastelavnsboller m. vanilje

- bedre sent end aldrig

Ja for det var da lige før, at jeg glemte at vise jer årets fastelavnsbolle-produktion. Og nu da de var så gode, som de faktisk var - ja så skal I da ikke snydes for opskriften. Jeg er i hvert fald ikke i tvivl. Denne opskrift er den hidtil bedste på fastelavnsboller, jeg har prøvet, så den er blevet gemt godt og grundigt. Inspirationen er hentet hos den dygtige Ann-Christine, men da jeg er en sucker for vaniljeprikker (og jeg tilfældigvis havde lidt ekstra på lager), ja så blev der altså skruet lidt op på den front. 

Derudover havde jeg ikke mere grahamsmel på lager, så her blev den kørt ind med ren og skær hvedemel,  meeeeeeen det kan jeg nu heller ikke forestille mig, at de blev dårligere af - tværtimod ;) Måske kun mere usunde, men hey, fastelavn er jo lig med slik, hygge og et væld af søde sager, så hvorfor ikke køre den helt ud. Det gjorde jeg, og resultatet blev fantastisk. 

Opskrift til ca. 18 boller

25 g gær

1½ dl mælk

100 g flydende becel

80 g sukker

1½ vaniljestang

1½ tsk kardemomme

½ tsk salt

+ hvedemel til det passer

200 g marcipan

200 g nougat

Fremgangsmåde

1. Lun mælken og rør det flydende fedtstof  - rør dernæst gæren ud i væsken
2. Flæk vaniljestangen på langs, skrab vaniljekornene ud og bland dem med lidt af sukkeret og kom det op i væsken sammen med kardemomme og salt
3. Tilsæt melet lidt efter lidt - indtil du har en blød og elastisk dej
4. Lad dejen hæve under klæde i ca. ½ time, eller indtil den er hævet til ca. dobbelt størrelse 
5. Del dejen i 18 lige store dele, tril dem til kugler der bankes flade og placer så en klump marcipan og en klump nougat i midten. Luk siderne op omkring og sørg for at lukke enderne godt sammen.
6. Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i ca. 20 minutter
7. Pensl nu bollerne med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i ca. 15-20 minutter
8. Lad bollerne køle helt af, før du pynter dem med glasur 

Note: Pas på - man bliver afhængig af skidtet, så måske er det egentlig meget godt, at der er et helt år til fastelavn igen ;) Jeg kan i hvert fald sige, at jeg har fået min ration for i år. Derudover skal det naturligvis nævnes, at det at der i denne version er små, lækre, sorte vaniljeprikker KUN gør dem bedre. Du smager det kun svagt, men smagen er der, og ikke mindst synet af de lækre prikker. Uhm. 

Det her må være min yndlings opskrift. De kan naturligvis også fyldes med alt andet end kun marcipan og nougat - meeeen herhjemme har jeg en, der ikke er så vild med vaniljecremen og syltetøjet, så der bliver lavet luksusudgave i stedet :) 

Vaniljesnurrer

- en dødlækker søndagstreat

For et stykke tid siden blev jeg trakteret med disse basser hos Sabina, og jeg har drømt om dem lige siden. Jeg havde endnu ikke selv begivet mig ud i at lave dem, da jeg aldrig har marcipan på lager, når jeg endelig tager mig sammen til at få dem bagt. Det havde jeg så denne gang, da jeg havde en ekstra pakke fra julen, som skulle bruges. Snurrerne blev lavet igår morges, da min veninde og hendes kæreste kiggede forbi til formiddagskaffe, og i dag nyder vi godt af, at portionen rakte til mere end bare 4 personer :) Ikke dumt med sådan en søndags snurrer og en kop kaffe, hvis du spørger mig :)  

Nå, men opskriften er selvfølgelig fundet hos Sabina, og jeg har næsten ikke ændret noget. Ikke andet end mælken, hvor Sabina brugte sødmælk og jeg brugte letmælk, og så brugte jeg også lidt mere gær.

Opskrift til 20 stk.

Dej

50 g gær

150 g smør

3 dl letmælk

3 spsk sukker

1 æg

+ hvedemel 

Remonce 

150 g smør 

150 g sukker 

3 spsk vaniljesukker 

1 spsk vaniljeessens 

1 vaniljestang 

150 g marcipan 

Fremgangsmåde 

1. Varm mælken op og smelt smørret heri
2. Når mælken er fingervarm, hældes det over i en skål, hvor gæret smuldres i
3. Rør gæren ud i den lune mælk og tilsæt dernæst sukker og ægget
4. Rør æg og sukker ud i den våde blanding og tilsæt herefter melet lidt efter lidt
5. Kom mel i indtil dejen er blød og lækker. Dejen skal gerne være en smule klistret - du kan altid tilsætte mere mel, når dejen vendes ud på bordet efter hævning
6. Lad dejen hæve tildækket i 1 time
7. Lav imens remoncen
8. Skrab kornene ud af vaniljestangen, riv marcipanen på et rivejern og vej de øvrige ingredienser af
9. Rør så smør, sukker, vaniljesukker, vaniljeessens, vaniljekorn og marcipan sammen i en skål og rør til du har en ensartet og blød masse.
10. Rul dejen ud il et rektangel på et meldrysset bord, smør remoncen ud på hele dejstykket og fold det sammen  på midten
11. Skær dernæst 20 lige store strimler ud i dejen (ca. 2 cm. brede strimler), som efterfølgende skæres næsten helt op i midten
12. Sno de to dele sammen og bind en knude på den snoede dejstrimmel. Louise har lavet en fin how-to med billeder - du kan tjekke den ud lige HER
13. Placer snurrerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve ca. 30 minutter
14. Pensl snurrerne med sammenpisket æg, drys med sukker og bag snurrerne ved 200 grader i ca. 15 minutter 

Note: De skønneste snurrer jeg længe har lavet. Jeg vidste heldigvis på forhånd, hvor gode de var, og selvom det er lang tid siden, så havde jeg ikke glemt, hvor gode de var. De var præcis som jeg husker dem. Bløde, fedtede, søde, sprøde og bare UHM! Du må simpelthen prøve at lave dem - du vil ikke fortryde det. Jeg har en pakke marcipan med lakrids liggende, og jeg tænker, at den skal bruges i en omgang af disse fedtede svende snart. Lakridssnurrer siger du? Oh yes - jeg kan se det for mig ;) 

Chokoladesnegle m. marcipan

- perfekt til en blæsende efterårsdag

Og det må man da sige, at dagen idag har været (og stadig er) - endda af den helt stormende slags, og dermed også den rigtig hyggelige slags. I hvert fald hvis man befinder sig indendøre. Egentlig synes jeg, at det er super hyggeligt med sådanne dage - specielt idag, hvor jeg kunne nå at komme hjem og bage lidt godt, her inden stormen for alvor banker på.

Jeg er jo i praktik lige for tiden, så al tid går nærmest med det, og et er jo herligt :) Det går desværre bare ud over bloggen, da jeg jo ikke får blogget så meget, men bare rolig - jeg har ikke glemt jer! Sidste uge var første uge i praktik, og den var hård men helt fantastisk. Denne uge er mere mild, da vi har "Afrikaprojekt" på skolen. Afrikaprojekt er en uge, hvor vi har fokus på Afrika og samtidig samler ind til Afrika. Vi er både igang med at stable loppemarked på benene, vi skal sælge cupcakes, koge en ged og stege et lam, holde auktion, danse, synge og til sidst skal det ende ud i et stort og flot indsamlingsshow. Ahmen det bliver simpelthen SÅ godt :) 

Grundet det lidt anderledes skema denne uge, så var jeg heldig at have tidligere fri, hvilket gav mulighed for lidt bagning. Jeg skal dog lige vænne mig til, at det der med at knipse billeder helst skal gøres inden kl. 15.00 nu, og ja, det ses tydeligt på billederne her i indlægget, men I får dem nu alligevel ;) incl. opskrift selvfølgelig.

Opskrift til 20 snegle

Dej:

50 g. gær

3 dl. mælk (lunet)

3 dl. natural yoghurt

2 tsk. salt

2 spsk. sukker

½ dl. olie

1 æg

1 dl. havregryn

ca. 800-900 g. hvedemel

Fyld:

50 g. smør

150 g. marcipan, revet

200 g. chokolade, hakket (mørk eller lys)

1.  lun mælken og rør gæren ud heri. Tilsæt yoghurt, salt, sukker og olie.
2. slå ægget ud og pisk det sammen. Hæld ægget ned i skålen sammen med havregrynene og halvdelen af hvedemelet.
3. ælt dejen godt igennem indtil den er jævn, og tilsæt dernæst  mere mel. 
4. tilsæt fortsat mel indtil dejen er jævn og glat og ælt den så igennem på et meldrysset bord. 
5. stil dejen til hævning under klæde i 30 minutter og slå den herefter ud på et meldrysset bord igen. 
6. rul dejen ud til et rektangel, smør den  med lidt smør og drys så både chokolade og marcipan udover.
7. rul dejen sammen til en roulade, skær 1½ cm. tykke skiver og placer dem tæt på en bageplade, hvor de får lov at hæve i yderligere 15 minutter. 
8. pensl sneglene med et sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i ca. 20-25 minutter og lad dem efterfølgende afkøle på en bagerist. 

Note: en super dejlig eftermiddagssnack, som passer perfekt til vejret lige nu. Den luner og mætter dejligt, og så har den jo samtidig den skønneste og dejligste smag af både lun chokolade, blød dej og ikke mindst den runde smag af marcipan! Mååååååms !!! Ja den storm der, den kan bare komme til nordjylland nu ;) 

God stormende aften til jer alle :) Jeg håber I klarer jer igennem uden al for megen ødelæggelse. Sørg for at blive indendøre og hyg med tæpper, stearinlys og varme drikke. Jeg vil nemlig gøre det samme :) Pas på jer selv derude!

Æblehorn m. marcipan

-  og tilmed med kærnemælk og kardemomme

Jeg har nemlig længe drømt om sådan et æblehorn, men hver gang jeg har haft chancen, så har den variant med marcipan også lokket en hel del. Det er derfor oftest endt med, at jeg gik tomhændet hjem. Well, det skulle der nu laves om på, og i mangel på beslutning om, hvilken variant jeg skulle lave (læs: grovæde), så lavede jeg da bare en kombi :) Halloooo - hvor svært kan det egentlig lige være? 

Not that hard, apparently! Så herunder skal I naturligvis have opskriften på disse skønne horn, som Maj og jeg forkælede os selv med i går morges. Og hey - husk lige på, at det da godt kan være, at marcipanen er fyldt med sukker, og at hvedemel ikke just er det sundeste, men what the f***, der er jo ingen fedtstof i, og så er der jo sunde æbler i også!! Hjælper det ikke bare lidt så!? :) Jooow, det tror jeg nok, det gør ;) 

Opskrift til 16 horn

50 g. gær

5 dl. kærnemælk, lunt

1 æg

1 tsk. salt

2 tsk. kardemomme

600-700 g. hvedemel

Fyld:

3 søde æbler, groftrevet

250 g. marcipan, groftrevet

Rør gæren ud i den lune kærnemælk, og tilsæt dernæst æg, salt og kardemomme. Rør det hele sammen til en jævn blanding, og tilsæt så hvedemelet lidt efter lidt, alt imens der æltes. Lad dejen hæve lunt og under klæde i ca. 30 minutter.

Efter hævning vendes dejen ud på et meldrysset bord, deles i to lige store del, som herefter rulles ud til en cirkel og skæres dernæst ud i skarpe trekanter. 8 stk. pr. "cirkel". På hver trekant placeres æblerne og marcipanen så i den brede ende, og trekanterne foldes til fine små horn, som placeres på en beklædt bageplade, pensles med sammenpisket æg, drysses med hasselnøddeflager og bages så ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Efter bagning afkøles hornene helt, og prydes evt. med lidt glasur inden servering. Jeg valgte at lave halv af hver. 8 stk. med hasselnøddeflager og de resterende 8 stk. med chokolade glasur :)

Note: et dejligt og fyldigt horn, som smager både sødt, sprødt, saftigt og friskt på én og samme tid. Dette skyldes naturligvis den dejlige kombination af friske med søde æbler, sammen med den søde marcipan, de knasende hasselnøddeflager og den dejligt fyldige dej, som tilmed er sprød og lækker i overfladen, hvis du lige luner dem inden servering. HAPS! 

Banana Cinnamon Rolls

- en spicy og cremet rulle

Som er perfekte til dette længe ventede forårsvejr, thaaank gooood! Og for at få fuld udbytte af både vejr og bagværk, så skal det naturligvis nydes udenfor :) 

Igår havde jeg fri, og derfor havde Chillum og jeg senere på dagen lavet en skov/luftnings'aftale med en veninde og hendes dejlige hvalpe'vuffer. Vi mødtes derfor i skoven og med mig havde jeg en bette kurv med kaffe og disse basser i, som blev nydt under åben himmel og med et par trætte bimser :) Hvilken dejlig måde at nyde sin fridag på - kage, veninde, hunde, kaffe og forårsvejr. Bedre bliver det altså ikke :) 

Opskrift til ca. 24 stk.

Dej:

½ pk. gær

1½ dl. lunken vand

1 dl. lunken mælk

2 æg

3 overmodne bananer, moste

3 spsk. smør, smeltet

3 spsk. vaniljessirup*

1 spsk. groft salt

1 spsk. kanel, stødt

1 tsk. ingefær, stødt
1 tsk. muskatnød, fintrevet

ca. 500 g. hvedemel

Fyld:

1 overmoden banan, most

½ tsk. ingefær, stødt

1 tsk. kanel, stødt

1 dl. hakket mørk chokolade
½ tsk. muskatnød, fintrevet

Glaze:

3 spsk. vaniljesirup*

50 g. flormelis

*Hvis du ikke har tid til, at i forvejen har vaniljesirup på lager, så kan du fint bruge helt almindelig lys sirup.

Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt herefter mælk, æg, salt, sirup, bananer, smør, kanel og ingefær. Sørg for at piske alt dette godt sammen, inden melet tilsættes lidt efter lidt, og æltes godt sammen, indtil du får en skøn, blød og smidig dej. Lad herefter dejen hæve lunt og under klæde i ca. 30 minutter. 

Efter hævning vendes dejen ud på et meldrysset bord, hvorefter den rulles ud til et rektangel. Smør den moste banan udover dejen sammen med smørret og drys så ingefær, kanel og chokolade udover til sidst. Rul nu dejen sammen til en pølse og skær skiver af ca. 1 centimeters tykkelse. Placer rullerne på bageplader beklædt med bagepapir og lad dem hæve her i ca. 15 minutter. Imens varmes ovnen op til 200 grader.

Pensl rullerne med smeltet smør og bag dem ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne på toppen. Lad dem herefter køle af på en bagerist og pryd dem med den sammenrørte glaze. Nyd til en god kop kaffe, evt. i det gode og længe ventede forårsvejr :)

Note: en skøn og blød gær'rulle, som smager godt igennem af både kanel, banan og chokolade. Et ideelt bagværk, hvis du elsker banan, og har et par stykker liggende, som meget gerne vil bruges til noget fornuftigt :) Det var tilfældet herhjemme, og resultatet blev eminent :) 

Kalorielette Kanelsnegle

- med stevia sukker

For som jeg skrev om igår, så modtog jeg for nogle uger side, en dejlig pakke fra Dansukker. De sendte mig nemlig deres nye SteviaSukker, som er helt ny på markedet, og den skulle så afprøves i noget bagværk her i ugens løb. Da jeg havde noget gær i køleren, som gerne ville bruges, så endte det ud i en omgang gærkage, nærmere betegnet disse lækre og endda kalorielette kanelsnegle. 

Opskriften fik jeg inspiration til fra det fine hæfte om søde sager med stevia sukker, som Dansukker sendte med i pakken. Jeg valgte dog at ændre en del i den, da jeg tænkte at gøre den endnu mere kalorielet. Jeg udskiftede blandt andet mælken med skyr, undlod fedtstof og tilsatte et bette æg :) Opskriften får i som altid herunder. 

Opskrift

50 g. gær

4 dl. lunken vand

200 g. skyr

½ tsk. salt

2 tsk. kardemomme

1½ dl. dansukker, stevia sukker

1 æg

12-14 dl. hvedemel

Fyld:

200 g. skyr

1 spsk. kanel

1 dl. dansukker, stevia sukker

Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt dernæst skyren. Opløs skyren i vandet, så godt som muligt og kom herefter salt, kardemomme, sukker og æg i. Herefter tilsættes melet lidt efter lidt, alt imens der æltes på fulde hammer :) Dejen skal og vil være ekstra blød og klistret, da skyren sørger for ekstra blødhed og fylde. Tilsæt derfor melet lidt efter lidt, så du ikke ender med, at komme for meget mel i dejen. Stil dejen til hævning under klæde i ca. 30 min. eller indtil den har nået dobbeltstørrelse.

Lav imens fyldet. Dette gøres nemt ved blot at røre skyr, kanel og Dansukker SteviaSukker sammen til en blød og cremet masse.

Når dejen har hævet til ende slås den ud på et meldrysset bord, hvorefter den deles i to. Den ene del rulles i en kvadrat på det meldryssede bord og dækkes så med halvdelen af kanel-cremen. Dejen rulles nu nu sammen fra begge sider, så du får to pølser, der mødes på midten. Her skæres de til pølser fra hinanden, så du får to hele og frie pølser, uafhængige af hinanden :) Pølserne lukkes helt sammen, og deles nu på midten, så lagene med fyldet indeni kommer til syne. Hver pølse skæres nu over tre gange (så du får 3x2 pølser der er ca. 4 cm. lange). Disse to pølser snoes nu sammen og hæftes, så du får en smuk og fin kanelsnegl :)

Dette gøres på samme måde med den anden dej-halvdel, og wupti. Pludselig har du en hel masse lækre og kalorielette kanelsnegle.

Jeg kom mine snegle i de støre forme fra IKEA, som vist nok er lavet til formålet - bare i den svenske "kanelbullar" udgave ;) Når sneglene er placeret heri og på en bageplade, så hæver de endnu engang, denne gang blot 10-15 min. hvorefter de pensles med sammenpisket æg, drysses med perlesukker og bages ved 190 grader (varmluft) i ca. 15 min.

Note: en uuuuuutrolig sød og fløjlsblød lille bolle, som emmer af hygge og varme. Kanel der giver en dejlig varm fornemmelse, kombineret med den søde stevia giver et dejligt resultat. Ja jeg tror da jeg fremover skal til at bruge en pokkers masse skyr i mit bagværk - det giver sådan en dejlig og frisk smag, samtidig med at bagværket bliver blødt og lækkert, og kan holde sig friskt i længere tid :)

Udover alle de herlige ting der er i denne svend, så synes jeg også lige, at det er værd at slå et slag for, at der heller ikke er fedtstof i. Hurraaaaa :) Og man kan ikke engang smage at det mangler. Det da dobbelt win win :)

Må I alle have en dejlig lørdag. Skal den stå på bagning for nogle af jer? - det skal den for mig! No shit Sherlock!? :) 

Kardemomme Rolls

- en krydret og lun godte

For normalt laver man jo nok Cinnamon Rolls (kanelsnegle), men da jeg er en sucker for alt bagværk med kardemomme i, samtidig med at jeg fik en ustyrlig lyst til "snegle", ja så endte det altså med Kardemomme Rolls - eller Kardemomme snegle. 

Dejen og fremgangsmåden er egentlig den samme som ved kanelsnegle, med med en smule ændringer undervejs. Der er eksempelvis kommet lidt kardemomme i dejen, og så er noget af kanelen i remoncen også blevet udskiftet med lidt kardemomme. Denne omgang rolls er heller ikke lavet på traditionel vis med enkelte snegle på en bageplade, men derimod lavet som en hel kage, hvor snegle er droppet fint ned i et fad/springform, og bagt som én stor kage. Uuuhm. Jeps - alt i alt er det bare blevet én stor kardemomme drøm! Og som det sidste touch, så er basserne naturligvis pyntet med en god omgang hvid  glasur.

Dej:

50 g. gær

3 dl. lunken vand

2 dl. yoghurt

1 dl. mælk

2 tsk. salt

½ dl. sukker

2 tsk. kardemomme

100 g. bødt smør

12 dl. hvedemel

Remonce:

100 g. smør

100 g. lys muscovadosukker

½ tsk. kardemomme
2 tsk. kanel

Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt dernæst salt, kardemomme, sukker, mælk og yoghurt. Rør det bløde smør i, og tilsæt så hvedemelet lidt efter lidt, og ælt indtil dejen er lækker blød og smidig. Lad dejen hæve under klæde i ½ time, hvorefter den er klar til udrulning. 

Når dejen har hævet færdig, vendes den ud på et meldrysset bord og rulles ud til et rektangel. Remoncen smøres udover, og dejen rulles sammen som en roulade. Når "rouladen" er lukket helt sammen, skæres ca. 1 cm brede snegle ud, og placeres fint i en rund springform med bagepapir i bunden. Alle sneglene kan ikke være i springformen på samme tid, men lav så endnu et fad med de resterende snegle i.

Bag nu sneglene ved 200 grader i ca. 15 min. eller indtil kagen er gylden på toppen. Kagen skal ikke være alt for bagt, da den skal være en smule blød og "saftig" indeni.

Når kagen er færdigbagt tages den ud af formen og afkøles en smule, hvorefter den prydes med glasur. Nyd kagen mens den stadig er en anelse lun.

Note: en lækker, blød og krydret kardemomme kage, som passer til det meste. Et iskoldt glas mælk, en skoldhed kop kaffe og en dejlig varm kop the. Åh ja, mulighederne er mange, og det samme er ingredienserne i selve kagen. Du kan komme mere kanel i og mindre kardemomme. Komme lidt appelsinskal og saft i dej og remonce, eller komme lækre sager som nødder og rosiner i. Det er kun fantasien der sætter grænserne, så det er bare med at komme igang. Især ideen med lidt appelsinskal i, skal så absolut afprøves en dag :) 

Fedtfattige fastelavnsboller

- men med usundt fyld i midten

For altså - ingen fastelavnsboller uden en sukker og kalorieholdig masse i hjertet af bollen. Nej den går bare ikke, og herhjemme skal de altså laves på to måder. Den ene halvdel skal være med marcipan og nougat og den anden halvdel skal være med creme og nougat :) Peter er ikke fan af cremen, men marcipan derimod er et hit, og sammen med nougat så spiller det altså bare max ;)

Da jeg er en sucker for den lækre og klistrede creme, som flot blinker til en med alle dens vaniljekorns'øjne, ja så er det altså ikke en ting jeg sådan går på kompromis med :) Derfor bliver der her i huset lavet halv af hver ;) og dem med syltetøj har vi aldrig været helt så pjattet med, så dem sniger vi os fint udenom. Her er det heldigvis også sådan, at vi mennesker er forskellige, så du kan lave dem lige nøjagtig som du vil og som du bedst kan lide dem ;)

Opskriften er en gammel sag jeg engang i tidernes morgen tyvstjal fra min mors opskrifts'bog (som var skrevet i hånden) Oooh yes - den må være gammel, men derfor skal du ikke snydes for den ;)

(12-14 stk.)

50 g. gær
½ dl. lunken vand
2 dl. skummetmælk
1 æg
2 spsk. olie
½ tsk. kardemomme (kan undlades)
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
500 g. hvedemel

Smuldr gæren ud i en skål og hæld vand og mælk heri. Rør rundt indtil gæren er helt opløst. Tilsæt herefter olie, kardemomme, salt og sukker og dernæst mel. Når dejen er nogenlunde samlet tilsættes ægget som det sidste, for på den måde at binde dejen helt sammen.

Ælt dejen godt igennem og stil den så til hævning under et viskestykke. Stil den et lunt sted og lad den hæve i ca. ½ time.

Rul herefter dejen ud i ca. 1 cm. tykkelse på et meldrysset bord og skær dejen ud i firkanter. Placer nu dit fyld i midten af hver firkant og saml alle fire hjørner sammen på midten. Sørg for at få lukket kanterne helt sammen, så fyldet ikke flyder ud under bagningen.

Stil bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve imens ovnen varmes op. Pensl herefter med sammenpisket æg og bag så dine fastelavnsboller i ca. 12-15 min ved 200 grader.

Og fordi denne creme ganske enkelt er død lækker, så skal du virkelig ikke snydes for den opskrift heller ;) Jeg kan varmt anbefale at lave cremen fra bunden, frem for at købe det på pose. 1. den hjemmelavede version smager bare bedre, 2. det er nemt og hurtigt og 3. den købte har en tendens til at flyde mere ud end den hjemmelavede.

Creme fyld:

1 æg
3 spsk. sukker
1 spsk. maizena majsstivelse
2 dl. skummetmælk
1 vaniljestang + 1 tsk. sukker (eller 1 tsk. vaniljesukker)

Skrab først kornene ud af vaniljestangen og skil dem herefter ad i den ene tsk. sukker. Rør dernæst både æg, sukker, maizena og mælk sammen i en gryde ogtilsæt så vaniljekornene og sukkeret til massen. Få massen op at koge og lad dem koge svagt under omrøring, indtil den er stiv i konsistensen.

Lad nu massen køle af og fordel herefter cremen i dine fastelavnsboller. Pas på med ikke at være for rundhåndet med mængden heraf, da der hurtigt kan komme for meget i, så bollerne enten ikke kan lukkes, eller at det ender med at flyde ud under bagningen.

Du kan selvfølgelig også fylde dine fastelavnsboller med alt andet end creme. Her er det kun fantastien og smagsløgene der sætter grænsen :)

Denne omgang blev som tidligere nævnt, fyldt med marcipan og nougat og den anden halvdel med creme og mougat. I bedste fastelavns-stil blev de pyntet med katten-i-tønden katte, spøgelser, heksehatte og fastelavnstønder lavet i fondant :)

Haaaaps! Jeg kunne altså ikke vente til Peter kom hjem med at prøvesmage, men hallo - jeg skal vel også teste om de er spiselige? ;) Det kan jeg så lyn hurtigt fortælle, at det er de ;) ABSOLUT, og de smagte af en mere. Godt Peter har fri om ganske kort tid, og derfor vender snuden hjem mod bimsen og jeg, så vi kan nyde eftermiddagen med en kop kaffe og en lille fastelavnsbolle (eller to)

I aften kommer den skønne Helene på kaffe'visit og catching up, så resten af eftermiddagen/dagen skal stå på lidt lektielæsning - vel at mærke efter en kop kaffe og endnu en fastelavnsbolle :)