Kaffe

- skal man altid have tid til

Jeg elsker kaffe, både i kager og desserter, kold som varm, med smag eller med mælk, stærk eller helt normal - men bedst af alt.......sort kaffe......helt sort..... 

Jeg synes, at kaffeuniverset er helt fantastisk, for kaffe smager bare altid forskelligt. Også selvom det er den samme kaffe, bare brygget et andet sted end der hvor du plejer at få netop denne kaffe. Ja sådan har jeg det i hvert fald. Jeg tror, at kaffe for mig handler meget om omgivelserne og de "fortællinger", der ligger i selve oplevelsen med kaffen. Ja det lyder måske fjollet, men jeg tror, det hænger sammen. 

Tag nu eksempelvis den kaffe, som jeg drikker på arbejdet. Den er god, bevares, men det er ikke en kop kaffe jeg nyder på samme måde, som den kaffe jeg drikker eksempelvis herhjemme eller hos mine svigerforældre. Kaffen på arbejdspladsen er en nødvendighed - især den første kop om morgenen og den sidste kop om eftermiddagen, hvorimod den kop jeg indtager hjemme, den er baseret på hygge, varme, en god bog og god tid.

Og så er der det store spørgsmål. Hvilken kaffe foretrækker du så? Det kan jeg ikke svare på, og det kan jeg ikke af den simple årsag, at billig såvel som dyr kaffe, kan smage godt (eller dårligt for den sags skyld), alt afhængig af hvor man er, hvad man laver og hvordan man har det.

Alle i min familie laver kaffe på kanden. Der er ingen af dem, der har hverken kapselmaskine, laver stempelkaffe eller instant kaffe. Lige med undtagelse af mine forældre. De drikker instant kaffe og har gjort det i lang tid. Instant kaffe smager bare bedst hos dem, fordi det er blevet "en del af dem" og deres kaffe-hygge. Så når jeg engang imellem sniger mig til en enkelt kop instant kaffe herhjemme, så minder smagen også om hyggen hos dem, og det synes jeg altså er en skøn ting. 

Så endnu en gang må jeg konstatere, at kaffe bare smager forskelligt i forskellige situationer. Instant kaffe til den hurtige kop (og hvis man ved, at man kun skal have en enkelt kop, ellers laver jeg gerne et par kopper på kanden), og filterkaffen til langvarig hygge - helst sammen med andre. Sådan er det i hvert fald herhjemme :) Så da Gestus sendte mig en pakke med både filterkaffe og instant, så var lykken gjort. Begge dele er et hit herhjemme, for er man ikke i filterkaffe-humør, så står glasset med instant altid klar. 

Sponsoreret indlæg

Æble-Hindbær Cosmopolitan

- når juice og alkohol går godt i spænd

Jeg var nemlig heldig at få lov til at smage på de nye juice fra Gestus, og da især den ene variant lød frisk og anderledes, ja så fik den altså ikke lov til at komme på morgenbordet sammen med de to andre, som havde sat sig til bords med kaffe og rundstykker. Næh den indgik nemlig i stedet et partnerskab med selveste Frk. Asti og Mr. Cointreau og fyrrede op under en fest. For som I alle ved, så er juice bare godt - både til hverdag og fest. 

Æble-Hindbær Cosmopolitan 

2/6 Asti

3/6 Æble-Hindbær Juice

1/6 Cointreau 

+ frisk limesaft

+ evt. ekstra sukker

Fremgangsmåde

1.  Bland juice, cointreau, lime og sukker sammen (ryst dem gerne i en shaker), og stil den på køl i en times tid
2. Fordel blandingen i glas og hæld asti oveni
3. Rør hurtigt rundt i glasset, kom et par isterninger i og server straks

Og nu tænker du sikkert, at det er en tøsedrink. Jojo - bevares. Farven er da lidt tøset, men derfor kan den jo godt være stærk og mandig - eller hvad? Det er denne version ikke, hvilket astien nok tager en del af skylden for, men det smarte er, at du kan gøre lige som det passer dig ift. mængden af alkohol. Du kan også, hvis du er mere til den stærke version, undlade astien og komme mere Cointreau i. Hvis det er tilfældet skal du måske også komme mere sukker i, da lidt af sødmen forsvinder sammen med astien. 

Og hvad mener jeg så om juicen? Jeg er vild med den. Den er nemlig ikke helt så sød, som jeg troede, men det er kun godt, da det blot giver mig lyst til også at drikke den til min morgenmad i weekenderne. Med andre ord - du behøver ikke vente til lørdag aften med at hælde juicen (i sin rene form) indebords :)

Sponsoreret indlæg

Hjemmelavet julekaffe

- den perfekte måde at julehygge på

Det har jeg nemlig læst inde hos den søde Frk. Kræsen, som også er hjernen bag denne lækre godte, som jeg altså bare MÅTTE prøve. 

Ja og jeg har ikke drukket andet derhjemme siden jeg lavede det, for hold nu oooop hvor smager det godt. Jeg fandt som sagt opskriften inde hos Frk. Kræsen, og jeg valgte at lave en portion af Linns julekaffe, men derudover lavede jeg også en vaniljevariant og pakkede efterfølgende godterne ind i fine hjemmelavede papirposer. Det oser jo af julehygge :) 

1 pose julekrydderkaffe

100 g. filterkaffe

1 tsk stødt kanel

1 tsk kardemomme

½ tsk stødt nelliker

1 knsp stødt muskatnød

Fremgangsmåde

1. Hæld filterkaffen op i en skål sammen me kanel, kardemomme, nelliker og muskatnød
2. Rør hele herligheden godt sammen og kom enten kaffen i en fin indpakning og giv det væk som værts/værtindegave, eller nyd det selv :) 
3. Vælger du at beholde det selv, sørg da for at opbevare kaffen i en tæt beholder, så al den lækre smag og duft ikke forsvinder

1 pose vaniljekaffe

100 g filterkaffe

2 vaniljestænger

1 spsk sukker

Fremgangsmåde

1. Hæld filterkaffen op i en skål, flæk vaniljestængerne på langs og skrab vaniljekornene ud
2. Skrab vaniljekornene ud i sukkeret, så alle kornene bliver jævnt fordelt
3. Hæld vaniljesukkeret op i filterkaffen og rør godt rundt
4. Hæld kaffen i fine poser og giv det væk som værtindegaver eller opbevar det i en tæt beholder, så det holder på smagen hele julen

Note: sørg endelig for at have rigelig af disse to kaffevarianter på lager hele december måned. Den er ret så vanedannende, og selvom man ikke drikker kaffe og derfor ikke kan smage, hvor lækker og juleskøn kaffen er, så får duften af den alle i julehumør, hvis de ikke allerede er det :)  Den duft man bliver mødt af, når man har brygget sådan en portion, den er HIMMELSK :) OG helt perfekt til 1. december :) Må du få eb glædelig en af dem.

Friskpresset Æblesaft

- med skønne æbler fra bedsteforældrenes æbletræ

Så har du endnu ikke fået brugt de sidste æbler, så kan du lige nå at lave sådan en portion lækkerhed her til weekenden morgenbord :) Det kræver naturligvis, at du har en saftpresser/juicepresser, som du kan smide dine æbler ned i, og som var den metode jeg anvendte :) Egentlig er der ikke den vilde kunst i denne skønhed af en "opskrift", men jeg tænkte, at I alligevel skulle have et sidste hint om, at I skal huske at bruge alle de dejlige æbler, som stadig hænger rundt om i folkets efterårshaver :) 

Jeg brugte en del af alle de skønne Ananasæbler, som jeg havde fået med hjem fra min bedstemor og bedstefar, en dag jeg var på besøg. Æblerne var igen i år ret små i det, så der måtte lidt flere æbler til end ellers. 

Alt du skal gøre er, at skrælle, udhule og skære æblerne i mindre stykker. Dumpe dem ned i din juice/saftpresser og lad maskinen gøre arbejdet. Dernæst sigter du skummet fra, så du kun har den rene juice/saft tilbage. Jeg valgte at smage min saft til med lidt citronsaft efterfølgende, da Ananasæbler jo er meget søde i det. Hvis du derfor også vælger at anvende Ananasæbler, så kan du måske også undlade at tilsætte ekstra sukker ;) Sundt og sødt på en og samme tid. HAPS! :) 

Note: en sød og sund mundfuld, som kan pifte ethvert morgenbord op! Udover den skønne søde smag, så får saften også den smukkeste let-pinke farve, og ser tilmed vildt sund og frisk ud! Se det er blot én ad de ekstra goder, du får ved at presse dine æblerester til saft. Og husk på - at i denne forbindelse er det tilmed ligemeget, om dine æbler efterhånden er blevet grimme og plettede udenpå - bare de er friske indeni :) 

Varm krydder-chokolade

- et varmt og krydret kram på en kold og våd efterårsdag

For sådanne dage er der efterhånden flere og flere af i denne tid, og hvis det ikke skal gå hen og blive alt for træls, så bliver man jo istedet nødt til at forsøde tilværelsen lidt. Det gjorde jeg den anden dag med lidt varm kakao, men på en lidt anderledes måde. For efter at have været til fødselsdag hos Karoline, hvor vi fik serveret choko-shot med flødelåg (som indeholdte ting som tabasco og ingefær), ja så blev jeg pludselig mere modig ift. at eksperimentere med kakao. Samtidig fortalte min veninde mig, at det var helt vildt lækkert, hvis man varmede mælk med lidt sukker, kanel og nelliker, og bum - pludselig tænkte jeg straks, at en blanding mellem varm mælk m. kanel og nelliker og så kakao i bunden ville være lige i skabet. 

Og sådan blev det så - en blanding mellem kakao og varm mælk med krydderier, deraf navnet - en varm krydder-chokolade. Opskriften er såre simpel, men I skal ikke snydes for den :) 

Opskrift til 2 glas

4 dl. mælk

3 dl. kakao

8-10 hele nelliker
1 hel kanel
1 spsk. sukker

Hæld mælk op i en lille kasserolle og kom sukker, nelliker og kanel ned i. Kog mælken op under omrøring og varm ligeledes kakaoen op. (dog hver for sig - dette kan gøres nemt og hurtigt i mikroovnen). Når mælken har været oppe at koge i en 4 minutters tid, hældes den igennem en sigte og skummes op. Dette kan fint gøres med et lille piskeris, hvis du altså ikke har en mælkeskummer på lager. Hæld nu den varme kakao på glas og hæld derefter mælken oveni. Drys evt. med lidt stødt kanel på toppen og nyd den lune og krydrede drik i godt selskab, hvad enten det er med kæledyret, kæresten, tæppet eller Greys ;)

Note: en sød og krydret "efterårsdrik", som altså bringer en smule julestemning frem. Den passer perfekt som en lille forandring til en ellers garvet kaffedrikker, og så er den et super lækkert substitut til en kop the, som jeg ellers ville drikke, hvis der skulle ske lidt forandring på "kaffe'fronten". Hvis du ikke har kakao på lager, så kan du naturligvis lave din egen. Det er selvfølgelig også at foretrække, men da en rest stod og gloede i køleskabet, så blev den altså brugt på ret fornuftig vis her :) Go nuts with spices :) 

Gulerodsjuice

- den rene vitaminbombe

Og når den så tilmed nydes iskold i morgensolen, så bliver den da kun endnu mere vitaminrig, end den allerede var.

Jeg har nemlig indset, at disse dage med knald på solen allerede fra kl. 05.00 ikke huer min nattesøvn. Hverken bimsen, Peter eller jeg får sovet igennem om natten, og det hævner sig så desværre en hel del, når vi endelig står op. Idag valgte jeg at stå ret tidligt op, selvom energien ikke lige ummidelbart var til det, men det er rart nok at få lavet lidt huslige pligter, inden varmen for alvor banker igennem, som den er godt på vej til nu :)

Da den skønne skønne sommervarme (som vi jo endelig ikke må og kan klage over), ikke øger appetitten, samtidig med, at jeg ikke i frvejen er så god til det med tidlig morgenmad, så skal det helst være noget, der glider ultra let ned.

Det må man sige denne lækre gulerodsjuice gør - og at den er lavet alene på gulerødder, det gør den jo kun endnu mere sund og lækker. Det kræver selvfølgelig, at du har en "juicer" - men derfra er det simpelt. Du dumper simpelthen bare gulerødderne ned i din juicer, hælder drikken i glas og dumper et par store isterninger ned i herligheden.

Uuuhm. Nogle gange behøver det slet ikke være så besværligt, at diske op med en lækker frugt eller grøntsagsjuice, for du kan sagtens nøjes med en enkelt og let tilgængelig grøntsag som fx guleroden :)

Trafiklyssmoothie

- en rigtig altannyder

For efter at have afæeveret hundebimsen ude hos Dr. Dyr til tjek og en mulig reducering af stativerne, ja så trængte jeg altså til noget koldt og læskende, da jeg kom hjem.

Jeg havde en ustyrlig lyst til en hel masse forskellig frugt, men da maven ikke rigtig gider have fast føde ned i sig, når der er så varmt, så måtte jeg jo improvisere en smule. Det blev derfor til dette pragteksemplar af en trafiklyssmoothie. Kiwierne sang på sidste vers, en rest ananas savnede nogen at dele resten af sin tid med og en bakke jordbær blev smidt i kurven i Bilka igår - bingo bongo, og straks er der trafiklyssmoothie :)

Du skal bruge:

2 modne kiwier

1/4 ananas

6 mellemstore jordbær

De tre forskellige frugter pilles, renses og skæres i mundrette stykker, deles op i tre forskellige skåle og blendes en ad gangen nede i skålene. Jeg brugte en stavblender.

Til sidst dumpes de tre flydende frugter ned i et højt glas - først kiwi, så ananas og til sidst jordbær. Du kan selvfølgelig bruge de frugter du nu lige har på lager, ligesom jeg gjorde det - jeg var bare så heldig, at mine lige passede perfekt i både farve og smag ;)

Plop til sidst et par store isterninger og et sugerør i, og drik så den herlige sommerdrik i ro og mag.

Og nu vil jeg læne mig tilbage i solen, godt nok med lidt psykologilæsning som trofast makker, men altså - det er jo med at nyde solen, nu den endelig er her. Specielt da jeg skal møde ind og tage lukkevagten fra 16.00 - 19.15 i biksen, så må det da være legalt med lidt solnydning inden da ;)

Mango smoothie m. jordbær

- en henrivende start på dagen

Og endnu mere perfekt bliver det, når den start på morgenen er starten på en solrig fridag, som bare skal nydes i meget afslappet tilstand på vores dejlige altan - selvfølgelig i selskab med min højt elskede solskinsdiva :)

Peter er nemlig på job idag, så bimsen og jeg har hele hytten for os selv, helt indtil i aften. Derfor besluttede vi os hurtigt for, at stå op i god tid, lave en lækker morgenmad, gå en kort men langsommelig tur i det lækre vejr. Der blev derfor kreeret denne smoothie, for når man står op til sådan et lækkert vejr, og ser at graderne og UV-indekset stiger for hver halve time der går, så er det ikke just brandvarm havregrød maven skriger efter.

Opskriften giver én MEGET stor smoothie, eller to alm. glas

1 hel mango, skrællet

1 banan

5-6 jordbær

1 dl. natural yoghurt

5 isterninger

Skræl, pil og snit frugterne. Smid det hele op i en blender (undtagen isterningerne) og blend hele herligheden, til den er jævn og glat. Kom til sidst isterningerne op i, og blend endnu en gang (KUN hvis din blender har "ice crush" funktion).

Hæld banditten på glas, stik et sugerør i og sæt dig så ud i den danske sommersol og nyd den langsomt :) Denne smoothie er nemlig absolut nydelses-værdig, da der ikke er andet sukker i, end det kære frugtsukker. Det må derfor også betyde, at man har gjort sig mere end fortjent til en lille is senere, når varmen for alvor melder sin ankomst :)

Hvad indtager du til morgenmad, når varmen snører mavsen sammen og appetitten næsten er væk?

Iskaffe m. lakridssirup

- en fantastisk drik på en dejlig solskinsdag

Og det må man da sige, at dagen idag er, for hold nu op hvor er der skønt på altanen idag. Bimsen og jeg har også allerede boblet lidt derude her i mormiddags, hvor formiddagskaffen blev indtaget i solen, og så blev denne kolde lakrids og kaffe skønhed selvfølgelig også nydt derude for kort tid siden.

Ideene er nuppet direkte fra thefoodclub, men jeg undlod dog at tilsætte agavesirup, og brugte istedet den søde lakridssirup, så der på den måde kom lidt sødme i drikken. Opskriften som jeg fik mig puslet frem til, den får i selvfølgelig herunder.

Ét stort glas

3 dl. stærk kaffe

1 dl. skummetmælk

4 store isterninger

1 tsk. lakridssirup*

*Opskriften på både sød og salt lakridssirup kan du finde ved at klikke lige HER, men hvis du hellere vil snuppe den lette løsning, så kan du altid købe dig et godt glas lakridssirup fra Johan Bülow, som også fås i to varianter. Til denne iskaffe brugte jeg den søde lakridssirup - selvfølgelig af den hjemmelavede slags :)

Lav først kaffen og hæld da den op i et stort glas. Hæld herefter den kolde mælk op i kaffen og skum hele blandingen op. (skum også gerne mælken, inden den hældes op i kaffen). Tilsæt så lakridssiruppen og rør godt rundt i drikken og aflsut med at dumpe et par store isterninger ned i kaffe-herligheden.

Pynt til sidst med et lille skvæt lakridssirup ovenpå det skummende kaffelåg, sæt et par farverige sugerør i drikke, gå ud på altanen eller terassen og nyd så din iskaffe :) Gerne med fødderne oppe ;)

Friskpresset æble- og spinatjuice

- en tikkende sundhedsbombe

Og en lækker starter på en søndag med absolut ingen planer, udover ren afslapning og så en smule forberedelse til undervisningen i morgen selvfølgelig :)

I hvert fald er der blevet sovet længe og Chillum fik sig en "længere" lufte tur tidligere, hvor hun fik lov at snuse omkring, indtil hun selv ikke gad længere. Og sådan en benoperation har tydeligvis gjort noget med kondien (eller mangel på samme), for lige nu hunde-puttes der igen på fulde hammer i dynerne på sofaen :) Jojo, man kan vel blive træt? - kronisk træt ;)

Nå, men juicen er ganske simpel at bakse sammen - altså hvis du har dig en juicer/saftpresser. Du skal bruge følgende til en enkelt glas.

2 gode håndfulde friske spinatblade

2 grønne æbler

Skyl først bæler og spinat grundigt og skær dernæst æblerne ud og fjern kernehusene. Drop nu æblerne ned i din juicer/saftpresser og før så som det sidste spinatbladene ned i juiceren/saftpresseren også.

Rør lidt rundt i den færdige juice for at fordele spinat og æblesaft ligeligt, hvorefter den er klar til at blive hældt i glas - helst fyldt med isterninger, for det er bare bedst iskoldt :)

Friskpresset gulerods- og appelsinsjuice

- en vitaminbombe der sparker måååås

For med både gulerødder og appelsiner i - så bliver det da vist ikke mere energifyldt? :) I hvert fald er det sådan en svend jeg gerne nyder som det første, når jeg står op - altså hvis jeg har tid ;) Det var så tilfældet her til morgen, for da vi først møder kl. 13.00 om mandagen, ja så betyder det, at jeg kan nyde en langsomt-startende morgen ud til fingerspidserne - skøøønt!

Det betyder så selvfølgelig, at jeg først har sent fri, men hvad pokker. Man kan jo ikke altid  få i både pose og sæk, selv om det er sådan en følelse jeg har indeni nu. For hvad er mere heldigt og berigende, end at kunne sidde indendøre med en kop varm nybrygget kaffe, friskpresset juice og en brummende radio i baggrunden, velvidende om at både bimsen og gemalen stadig snuer den inde under dynen. Uhm, jeg synes det er lidt hyggeligt :) Specielt fordi jeg imens kan sidde her og kigge ud på den dalende sne. Ja - du læste rigtigt, det sner skisme i Aalborg ;)

Til et stort glas (eller to små) juice skal du bruge:

3 mellemstore gulerødder

2 store appelsiner

Skræl først både appelsinerne og gulerødderne og skær så top og und af, hvorefter de skæres ud i mindre stykker (dette afhænger selvfølgelig lidt af din juicepresser). Kør alle stykkerne igennem juicepresseren og server den friskpressede vitaminbome i et flot gals - gerne med isterninger i da den altså er bedst iskold :)

Jeg har altid mine frugter og grøntsager i køleskabet, så de i forvejen er kolde når der eksempelvis kommer juice ud af dem - også holder de sig også bare længere. På den måde kan du sagtens undvære isterningerne, meeen hvis du nu lige har nogle på lager, så synes jeg da du skal bruge dem ;)  

Juicen kan drikkes alene, men går også vanvittig godt til en god solid omgang morgenmad eller brunch.  Juicen kan, hvis du laver større portioner, holde sig i to dage på køl og i en tætlukket kande eller anden beholder.