Happy New Year Cookies

- for idag er det dagen

Og disse små finurlige nytårscookies skal altså med til nytårsfest i aften :) Da det i år er en fyr der ligger hus til, ja så skal værtsgaven jo være en smule drenget ;) Derfor blev de berømte sugarcookies pyntet efter bedste drenge'evne med alm. hvis glasur, sort indfarvet sukker og sort sparkling glasur fra Wilton.

Og lige for én gangs skyld, så er disse cookies bagt efter selvsamme opskrift som disse, dem og mindsanten også dem her. Denne gang flottede jeg mig godtnok og brugte en hel stang vanille, da jeg jo stadig har ret mange af basserne på lager :)

Rigtig godt nytår til jer alle :)

Helt uden afbrydelser

- er ordene min fridag er planlagt ud fra

Jeg har nemlig helt og aldeles fri idag, og det skal fejres (som de så fint siger det i hjem&fix reklamen) :) I hvert fald skal dagen gå med at hygge om bimsen, som desværre stadig er meget meget dårligt gående - og jeg skal hilse at sige, at der er meget langt mellem fremskridtene :(

Well, i det hele taget skal der hygges enormt meget idag, for Peter skal et smut til tandlægen og senere ud at handle lidt ind til nytårsaften, så ham får vi ikke meget ud af idag. Derfor forkæler chillum og jeg os selv med en skøn brunch bestående af hjemmebagt brød, friskkværnet amaretto kaffe samt et stort og dejligt glas iskoldt og friskpresset guelrodsjuice. Alt dette nyder vi selvfølgelig  i samspil med genudsendelsen af en god gemen dosis morgen tv - HAPS, det er hygge!

Når vi orker det, kaster vi dynerne ind på plads igen, også skal der vist lige laves en portion nytårs - "værtinde/værtsgaver" til i morgen. Hvad skal jeres dag gå med?

Skovbærkonfekt m. pebermynte

- en lidt sær, men meget lækker kombination

For når den friske skovbærmarcipan er overtrukket med en sød chokolade, så passer et friskt pust i form af knuste bismarksstokker altså meget godt ind :) Derfor var det hvad disse herligheds-toppe blev prydet med, da de kom til verdenen på den årlige konfektdag med mor og søsser :)

Konfekt skal for mig ikke været noget særlig besværligt noget, og det kan man bestemt heller ikke sige, at disse er - tværtimod. Jeg havde fået fat i den meget omtalte skovbærmarcipan fra Odense marcipan, og den skulle selvfølgelig afprøves på konfektdagen.

Derfor skal du bruge følgende:

1 pk. skovbærmarcipan

1 pose/plade overtrækschokolade

3 knuste bismarksstokke/julestokke

Marcipanen trilles først i mundrette størrelser, dyppes så i smeltet chokolade og drysses herefter med de knuste pebermyntestokke. Stil så basserne et køligt sted til de er størknet og placer dem herefter i en tætlukket beholder.

NOTE: Hvis man ikke har skocbærmarcipan på lager, så kan man med fordel blande sin almindelige marcipan med alskens marmelader. På den måde får den dermed den samme frugt-agtige smag, hvilket er ret smart, hvis du ikke er den store skovbær-fan ;)

Færdig, fed & forædt

- er lige hvad jeg er

Årets sidste julefrokost er nu veloverstået, og det både mærkes og ses tydeligt. Derfor er elastikken nu trukket ud af håret og julefrokost-dresset er skiftet ud med one-piece dragten og hyggesokker. Vi har henkastet os i sofaerne foran flimmerkassen, og så er der ellers bare dømt opladning til en 10 timers vagt i biksen i morgen :)

Er i andre startet på job igen, eller nyder i bare de sidste herlige juledage og jeres julegaver? ;)

Paparazzi jul

- og en hulens masse leg

For jeg har nemlig for første gang i mange mange år, fået julegaver jeg kan "lege" med :-) Under træet var denne lækkermås af et 55-250 mm. makro objektiv nemlig, og hold nu op hvor blev jeg overrasket, da jeg pakkede den op, for det havde jeg virkelig virkelig ikke regnet med. Waauuw! Jeg havde godtnok ønsket mig det, meeeen jeg turde ikke sætte den på ønskelisten, fordi jeg vidste det nok ikke ville gå i opfyldelse.

Det gjorde det så alligevel og det stopper jo selvfølgelig ikke her, for der var flere pakker at åbne op :) I dem var der henholdsvis et UV filter, som både beskytter linsen men også fjerne al UV-lys og eventuelle reflektioner, en ny og stor kamerataske (for efter at have fået det kæmpe store objektiv, så kan hele kittet jo ikke længere være i den gamle taske) samt et Canon ET-60 modlysblænde, som beskytter linsen mod uønsket sollys.

Gaveræset stopper dog ikke her, for disse lækkerier var "bare" fra svigermor, svigerfar, svoger og Peter (som udover dette også gav mig den smukkeste og dejligste DAB RADIO), men dem må i lige høre om på et senere tidspunkt :) for iiih hvor er jeg altså bare glad for, at jeg idag skal lave absolut INTET, udover at slange mig på sofaen med ene af godt jule-tv i flimmerkassen, og nåeh ja - hygge mig med endnu mere leg med mit smukke smukke objektiv :)

Håber I alle har haft en ligeså vidunderlig juleaften som jeg og fik det i både kunne spise, samt det I nu måtte have ønsket jer :) Det gjorde jeg i hvert fald, og meget mere til :)

Vi vil så gerne

- ønske jer en rigtig glædelig jul

Og med vi mener jeg Chillum og jeg, som er så glade for, at alle I dejlige mennesker derude har fulgt med herinde. Vi håber I får en fabelagtig dag og aften, med både fyldte maver og fyldte hjerter - og at I igen er klar til at blogge, når al julemaden har bundfældet sig :)

Et ønske om en fantastisk jul til alle og på snarligt gensyn herfra :)

Glædelig juuuuuul

Julens pligter

- for inden der kan nydes, skal der ydes

Jeg har derfor allieret mig med klud (og ikke hvilken som helst klud - det er nemlig en fin musselmalet klud, woop woop), spand og diverse rengøringsremedier, også er jeg trukket godt og grundigt i rengøringshandskerne, for nu skal hytten altså lige have den der rengøring, som gang på gang på gang er blevet udskudt.

Så imens jeg trisser stille rundt i lejligheden med Go'Morgen Danmark kørende i baggrunden, så putter Chillum og Peter stadig sødt under dynerne inde ved siden af :) iii - det er nu hyggeligt, også selvom det betyder, at jeg så står for rengøringen alene :) Der er bare noget over, at tulle stille rundt tidligt om morgenen, imens resten af familien sover trygt :)

Konfektdag i "fotostudiet"

- som faktisk bare er hjemme hos mor og far

Men da de har nogle ret skønne udendørs "foto-faciliteter", samtidig med at både min mor og søster går ret meget op i, at jeg får taget nogle gode billeder - ja så er det nærmest et helt fotostudie, når først vi går igang.

Da jeg var hjemme og bage småkager i sidste uge, gik både min mor og søster med ud for at hjælpe med "fotoshootet". Min mor gik rundt i haven og nipsede små kviste, blade, kristtjørne og bær af, som så skulle pryde de smukke fade med småkager, som selvfølgelig også var nøje udvalgt efter et kig i mors fad og skåle gemmer :)

I dag går det så løs igen - denne gang er det bare konfekten der skal nørkles med, og i kan tro kurven er pakket og klar. Jeg glæder mig til endnu en god solid omgang mor, datter og søster hygge og bare rolig - i skal nok få vores kreationer at se. Jeg håber det bliver ligeså fint som vores småkager gjorde, som I jo imens I venter på nye indlæg, kan se nærmere på HER og HER.

Glædelig 22 december til jer alle :)

100 kageglade individer

- har nu tilmeldt sig vores fabelagtige facebook gruppe

Jubiiii hvor er det altså fedt. Gruppen er nu oppe på 105 medlemmer, og da vi 5 tøser jo også er medlemmer, men ikke rigtig tæller med, ja så ser regnestykket altså således ud:

105 medlemmer - 5 mafia bosses = 100 skønne followers

Det er da for vildt hva? :) og hvis du ikke allerede er en nemedlemmer, så synes jeg da helt sikkert, at du skal skynde dig ind og følge os. Du kan komme ind på siden via. dette link, eller bare ved at skrive Aalborgs Cupcakemafia i "søgefeltet" :)

Godnat, og sov godt - for nu vil jeg simpelthen i seng! ZZzzzzzZz 12 timer på job kan virkelig mærkes i et sæt summende fødder! :)

12 timer

- og så har jeg juleferie

Først skal jeg dog lige igennem en vagt i biksen på 12 timer - jeps fra kl. 08.00 til kl. 20.00, da vi idag skal forberede butikken til udsalgsstarten - som jo inden længe løber af stablen :)

Åååh hvor jeg dog glæder mig til juleferien ;) Det er og bliver altså nogle herlige og hyggelige dage :) Hvornår får i juleferie?

En smule blær fra morgenstunden af

- er da vist på sin plads når man har fået sådan en godte som ny bofælle

Ja for jeg er netop blevet ejer af denne skønne pose ølandshvede - guuuuf. Min søde veninde Marie har nemlig en veninde, som spurgte om vi kunne tænke os lidt ølandshvede, da hun har en fast aftale med en leverandør af dette - det siger man jo ikke nej tak til vel? :O

Jeg har givet 19 kr. pr. kg., så der er sparet en lille smule i forhold til butikspriserne. Uuuhm altså, hvor er det godt at have lageret fyldt igen, for brødet bliver altså lige en tand bedre med disse krummer ;)

Rudolf

- the red nose reindeer

For efter Sabina inspirerede med link til lækre lækre julekage'bage billeder, så kunne jeg da ikke gå igennem julen, uden at have lavet disse fine og ikke mindst vanvittigt søde cookies.

Mine blev kreeret på en god omgang af den flittigt brugte sugarcookies dej, samt en smule smeltet chokolade og et par kugler af rød hjemmelavet fondant til den røde blinkende næse. Opskriften på cookiesdejen kan du finde lige her.   

Nu vil jeg så småt begynde at tænke på aftensmaden, men indtil for lidt siden synes jeg, at den i aften skulle stå på risengrød. Peter så dog noget skuffet ud da jeg kom med denne udmelding, såååh det bliver nok ikke idag alligevel? BUM! Jeg vil istedet se hvad køleskab og fryser har at byde på, og senere skal en sidste hånd lægges på morgendagens fremlæggelse af professionsprojektet

- selvfølgelig i samarbejde med en god kop kaffe og en puttetræt hyggebimse på skødet :)

Statusopdatering

- på både bimsen og jeg

En souvenir fik vi også med hjem fra Dr.Dyr - nemlig den ene af de metalplader+skruer, som Chillum har haft i benene

For imens jeg knokler på højtryk inden i biksen for at hjælpe folk færdige med deres julegaveindkøb, ja så ligger bimsen herhjemme i en døsende morfinrus. Hun fik kun et smertestillende flydende præparat med hjem i tirsdags efter operationen, samt en antibiotikakur, men eftersom det flydende præparat ikke synes at tage de frygtelige smerter, så drog vi i fredags et smut på dyrehospitalet efter stærkere sager.

Hun fik denne gang nogle morfinpiller med hjem, så hun kunne klare den her henover weekenden. Det virker tilsynesladende meget bedre end det andet, men nu er hun også på dobbelt dosis, så lidt skulle det da vist også virke? :) Hun er så småt begyndt at "løbe/lunte" afsted når vi lufter hende, så der er da heldigvis lidt fremskridt i processen.

Mht. min rocker vilde arbejdsweekend, så er den snart ved at være ved vejs ende, for om lidt tages der hul på endnu 10 timer i biksen også er der altså dømt fridag til både Peter, bimsen og jeg i morgen mandag :) Jeg glæder mig meget til at kunne få indhentet alle de hængepartier, som er blevet forsømt her i weekenden.

Hvad byder jeres søndag på? :)

Småkagefabrikken: Appelsinspecier

- ganske enkelt fordi jeg elsker appelsin i bagværk

Og endnu en gang inspireret af den gode Mette B, så fik jeg i samspil med mutter og bett'søs fiflet disse lækkerbiskner sammen igår. Vi gik nemlig i småkagefabriks-mode igår, hvor vi fik bagt hele 4 slags småkager. En af dem var de skønneste brungkager jeg endnu har lavet, og denne opskrift kan du finde lige her.

Nå men denne lækre julesmåkage, som jeg jo synes den er, blev i denne omgang lavet med appelsin, og ikke med citron som Mette gør det. Jeg er stor fan af appelsin i det hele taget men bestemt også i bagværk - yum! Derfor skulle disse være med appelsin, hvilket jeg også synes gjorde dem en smule mere julet. Opskriften som jeg lavede den, får du herunder:

Opskrift: ca. 30 stk.

1 stk. vaniljestang

300 g. hvedemel

225 g. blødgjort smør

125 g. flormelis

+ revet skal fra 1 vasket og økologisk appelsin

Flæk vaniljestangen på den lange led og skrabe kornene ud. Bland de lækre vaniljebasser med en smule af det flormelis du skal tilsætte dejen senere. Bland herefter det blødgjorte smør med flormelis, vaniljesukker, hvedeme og skallen fra appelsinen og ælt det godt sammen til det er en hel og fast dej.

Form nu dejen til en lang pølse med ca. 4 cm. i diameter og pak den ind i husholdningsfilm. Stil herefter dejen på køl et par timer, men også gerne natten over. Når dejen er fast og klar skæres den ud i 3/4 tykke skiver og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag specierne i ovnen ved 180 grader i ca. 12 min. Afkøl til sidst specierne helt på en bagerist og kom dem i en tætlukket kagedåse - eller spis dem med det samme :)

Øøøøh, lige en sidste ting: PRØV LIGE DEM HER! For hvis du er bare en lille smule til følgende ingredienser: vaniljekorn, sukker, smør og appelsin - så er disse skiver af himmerigs'ingredienser altså lige en cookie for dig :) Ps. Husk kaffe eller the og en god sludrerveninde/ven ;)

Money in the Bank

- og nej, jeg har ikke vundet i lotto

Nej jeg skal såmænd bare arbejde. Jeg har nemlig både idag og i morgen fået den skønne juletjans fra kl. 10.00 til kl. 20.00 :) og som jeg ser det, ja så er det jo bare ene lækre penge og ikke mindst skønne tillæg lige ned i juleforret, som pt. er ret tomt ;)

Well, jeg ville også bare lige fortælle jer, at dette derfor nok er det eneste i hører fra mig idag (og at i selvfølgelig skal have lidt ondt af mig) - eller dvs. jeg har planlagt et lille indlæg til jer senere, nemlig med endnu en af de småkagerarter vi igår fik lavet i "småkagefabrikken" :)

Håber alle I andre nyder/kommer til at nyde jeres lørdag, og hvis der tilfældigvis sidder nogle derude, som har det ligeså hårdt som mig (eller noget), så skriv endelig lige en lille kommentar, så jeg ikke føler mig helt så alene. For lige at gnide lidt ekstra salt såret, så må i andre også meget gerne komme med jeres lørdagsplaner, bare så jeg lige kan holde mig igang med den der dumme "misundeligheds-følelse" :)

På forhånd tak og god lørdag folkens :)

Småkagefabrikken: Julens lækreste brunkager

- for det er de simpelthen

Og det synes min far aka. The cake fantic sørme også, for hver gang der røg en plade brunkager til afkøling, ja så var de faktisk væk da en ny plade skulle afkøles - men hey, det er da et dejligt tegn når de ryger så hurtigt ;)

I hvert fald var disse lækkerbiskner en del af "småkagefabrikken's" produktion idag og nednunder får i opskriften som jeg lavede den - dog med inspiration fra den gode Blomster Mette ;)

Antal: MANGE - (som Mette skriver i hendes bog "nok til hele julen", men det passer altså ikke hvis min far er under samme tag som brunkagerne)

250 g. smør

125 g. lys sirup

250 g. farin

2 tsk. potaske

1 spsk. koldt vand

3 tsk. stødt kanel

1 tsk. stødt nelliker

2 tsk. stødt ingefær

1 tsk. stødt allehånde

90 g. syltet appelsiner i tern

30 g. pistacie kerner (også de saltede)

150 g. hele smittede mandler

500 g. hvedemel

Smør, sirup og farin smeltes til det er ca. 70 grader og gryden tages af varmen.
Herefter blandes kanel, nelliker, ingefær, allehånde og hvedemel sammen og så tilføjes syltet appelsin, mandler og pistacie.

Potasken og vand røres sammen i en kop og tilføjes i den varme sukkermasse. Det hele æltes straks sammen til dejen er ensartet og vendes derefter ud i en beholder eller et fad på ca. 18x18 cm. Denne skal være foret med bagepapir på både bund og sider, så dejen er nem at få op igen, når dejen er kølet af. Sørg for at få presset dejen godt ned i hjørnerne så den fylder formen helt ud. Læg ligeledes bagepapir som top og stil dejen på køl natten over.

Når dejen er kølet ned og klar til bagning skæres den ud i 5 baner. Hver bane skæres så i tynde, men stadig hele skiver og bages så på en bageplade beklædt med bagepapir ved 180 grader i ca. 9-12 minutter.

Kagerne sættes straks til afkøling på en bagerist efter bagningen.

NOTE:

Uhhhm mums siger jeg bare - de kan virkelig virkelig anbefales, også selvom de måske er lidt omstændige, da der skal en helt del ingredienser i. Jeg vil dog fortælle, at jeg til opskriften brugte de almindelige saltede pistaciekerner, og det kan man altså sagtens gøre med god samvittighed. Jeg kan i hvert fald ikke smage, at de har været saltet (meeen jeg pillede dem også godt og grundigt inden) :)

Spis dem gerne til en lidt for spændende håndboldkamp (Danmark-Frankrig) med en god kop the eller kaffe on the side ;) GUF!

Klar, parat til småkagestart

- for mutter, søs og jeg skal bage småkager idag

Senere drager jeg nemlig mod hjemstavnen for at julehygge med søsser og mutter. Vi har nemlig aftalt, at vi idag skal bage småkager. Mange småkager - og kassen med udstikkere er pakket og klar ;)

Da jeg jo havde fri igår fik jeg lige smækket en brunkagedej, samt en appelsinspecie dej sammen, som idag skal med til bagning hjemme hos mutter. Imens mor forberede småkagesarten og Laura er i skole, så tager hundebimsen og jeg lige endnu et smut ud på dyrehospitalet, for hun det ser helt skidt ud med smerterne lige pt. Vi skal derfor lige ud efter en omgang morfin, som hun kan støtte sig på henover weekenden.

Når det så er gjort og bimsen igen er puttet tilbage i bunken af dyner aka. "sygesengen", så lader jeg hende få noget ro og drager stille mod småkagebagningen, så hun kan få sovet de dumme smerter væk. Øv for den stakkels hundebimse :(

Endelig

- er min hundebimse så småt ved at komme sig

Og efter en nat med minimal søvn (natten mellem tirsdag og onsdag) efterfulgt af en 10 timers lang arbejdsdag i biksen igår, ja så var jeg dælme træt, da jeg kom hjem i aftes.

Den manglende nattesøvn skyldes selvfølgelig, at min lille prinsesse som jo er vant til at sove under mors dyne mellem benene, ikke havde det synderligt godt. Det var derfor en nat med mange skiftende sovepositioner, løften op og ned af sengen - samt ud i gangen for at tvinge lidt vand i den afkræftede bimse og ikke mindst tons vis af vågne øjeblikke for liiiiiige at sikre sig, at hun nu havde det godt, at hun træk vejret og at hendes ben var fri af dyne, menneskeben og hendes slikkende tunge, som ikke kunne lade sår og sting være i fred.

Well well, idag har hun det heldigvis bedre. Bedøvelsen er nu helt væk og hun kan igen både gå og stå på alle fire ben. Jeg har heldigvis fri fra både job og skole idag, så i kan tro den idag står på gemen mor og bimse hyggetid. Senere skal jeg dog på julegaveindkøb med min storebror, så vi kan få styr på de sidste julegaver - her regner jeg dog med, at Peter er kommet hjem fra uni, så han kan overtage hundesittertjansen.

Til jer der ikke har mødt Chillum: Jeg siger jer bare - hun er fandme en fighter (undskyld sproget), men hvad er det også man siger? Hunden ligner sin ejer? iiih ja - det syne jeg da ;)

Luciabrød

- for vi kan jo ikke komme udenom, at det idag er luciadag

Og da jeg ikke fik lavet luciabrød sidste år, ja så måtte jeg altså bare gøre det i år. Og hvad passer egentlig også bedre, end at slå tiden ihjel med bagning, nu hvor min kære lille bimse er ude hos dr. dyr for at få taget metalpladerne ud af benene? Ja jeg kan ikke komme på andre mere fornuftige ting - sååå luciabrød it is ;)

For mig har luciabrød altid været noget, vi fik på min folkeskole d. 13 dec. efter, at de store piger fra 7 klasse havde gået lucioptog ude på de store lange gange. Jeg mindes helt bestemt, at de luciabrød vi dengang fik, smagte himmelsk og ikke mindst af kardemomme. Jeg er dog ikke stødt på mange opskrifter, hvori kardemomme indgår, men det skulle der altså i min. I kan se mit bud på en opskrift på luciabrød nedenfor.

Opskrift til 12 stk.

100 g smør
2 ½ dl mælk
25 g gær
100 g. sukker
½ tsk. gurkemeje
½ tsk. kardemomme
1 æg
1 knsp. groft salt
500 g hvedemel
+ sammenpisket æg til pensling og rosiner til pynt

Smelt smør og lun mælken til den er fingervarm. Opløs så gæren i det fingervarme mælk og tilsæt det smeltede smør. Kom herefter sukker, salt, kardemomme og gurkemeje i, og pisk så ægget sammen og tilsæt dette også. Som det sidste tilsættes melet lidt efter lidt, alt imens dejen røres sammen.

Når dejen er rørt sammen tages den op ad skålen og æltes godt sammen. Stil den så til hævning et lunt sted under et klæde i en times tid. Varm imens ovnen på på 140 grader så den er klar og pisk et æg sammen til pensling.

Når dejen er færdighævet, tages den op ad skålen, rulles ud i en lang pølse på bordet og deles i 12 lige store dele. Disse dejklumper rulles så ud i en lang pølse og snoes herefter som et buttet og fint lille 'S'. Dette gøres med alle dejklumperne, hvorefter de placeres på en beklædt bageplade. Inden de sættes i ovnen skal brøddene lige efterhæve i ca. 20 min. hvorefter de så kan pensles med sammenpisket æg og pyntes med 2 rosiner i 'S' samlingen.

Brødene bages ved 240 grader i ca. 7-8 min. eller til de er let gyldne.

Og nu vil jeg have mig sådan en luciabasse her med en god omgang smør på, drikke en rygende varm kop kaffe og lure på et par tændte stearinlys. Alt dette vil jeg på bedste vis prøve at nyde, indtil de forhåbentlig snart ringer fra dyrehospitalet med en melding om, at alt er gået efter planen, og at jeg igen kan hente min bimsepige hjem.

Når hun igen er hjemme i sikker havn, så skal jeg helt sikkert dele sådan en basse her med hende - MED SMØR på ;) Intet er godtnok til min bette pige, og forkæles skal hun - specielt idag :)

Halloooo

- er der nogen hjemme?

Og nej, min helt egen skærmtrold er nemlig ikke hjemme igen før i eftermiddag.

Idag er nemlig dagen, hvor hun skal under kniven hos Dr. Dyr, da hun skal have taget metalskinnerne ud, som jo stadig sidder i hendes små lille hundbimse'ben fra hendes frygtelige uheld.

Vi fik i november bestilt en tid til dette indgreb, hvilket by the way tog os lidt tid at få gjort, for nøjh hvor er det hårdt, at skulle have hende igennem det hele endnu en gang. Her skulle den bette fis her til morgen komme fastende, da hun igen skal i narkose for, at få de små metalskinner hevet ud af benene. Det bliver rigtig godt når det er overstået, og da det jo er for hendes eget bedste, ja så ved vi, at det er smerterne værd.

Jeg glæder mig nu bare til igen, at kunne hente hende hjem, så vi kan nusse godt om hende, så hun kommer hurtigt ovenpå igen. Ja for det er nu rarest med en glad, frisk og frejdig bimse - sådan en er vi jo vant til at have rendende i hytten :)

Derfor må I gerne lige krydse alt, hvad I kan for, at det hele kommer til at gå, som det skal. På forhånd tak fra en meget bekymret og utålmodig hundebimsemor, som bare gerne vil have sin prinsesse hjem igen :)

Tysk chokolade og nøddekage

- dog som 12 små kager i denne omgang

Ja for jeg lavede jo som tidligere nævnt, disse små kristtjørne i fondant og de skulle selvfølgelig pryde en fin lille kage til i aften, hvor svigermor og svigerfar kigger forbi til aftenskaffe.

Det blev så denne tyske chokolade-nøddekage, som godtnok blev delt ud i 12 små portionsstørrelse kager, da jeg ikke lige kunne se, hvordan dejen skulle kunne fylde en hel randform op. Jeg turde i hvert fald ikke tage chancen, så jeg valgte den sikre metode, nemlig ved at fylde dejen i en smurt muffinform.

Opskrift - 12 små kager i muffinstørrelse

175 g. smør

115 g. brun farin

175 g. hvedemel

1/4 tsk. bagepulver

1 spsk. kakao

1 tsk. allehånde

3 æg

100 g. finhakket hasselnødder

2 spsk. sort kaffe

Pisk først smør og brun farin sammen til en luftig masse og stil så til side for en stund. Sigt imens i en anden skål, mel, bagepulver, kakao og allehånde sammen. Rør herefter æggene i smørblandingen en ad gangen og tilsæt så melblandingen sammen med de hakkede hasselnødder og kaffen. Rør godt rundt til du får en ensartet masse og kom så dejen over i de smurte forme.

Bag kagerne ved 200 grader i ca. 15 min, eller indtil de fjedrer, når du trykker let på dem. Hvis du laver kagen i en randform skal den bages ved 180 grader i ca. 30-40 min.

Lad efter bagningen kagerne(kagen) køle af på en bagerist, og pynt dem så når de er helt afkølet. Du kan pynte med sigtet flormelis, sigtet kakao, galsur og andre lækre pynteting ;) Mine blev pyntet med en almindelig hvid glasur og som prikken over I'et fik de fondant kristtjørne på toppen, som også sagtens kan laves i marcipan.

Nu vil jeg sætte mig og se lidt tv, inden svigermekanikken kigger forbi til en omgang kaffe, nybagt kage og ikke mindst håndboldkampen mod Japan - Heeeja de røde ;)

Kristtjørn i fondant

- for det er altså såååå julet

I aften kommer svigermekanikken nemlig til aftenskaffe, og "julepynt" skal der altså på kagen - det er jo kun d. 12 december én gang om året ;) Nå, men igår aftes imens Peter sad klisteret til sin opgave, ja så gik jeg lige i køkkenet og havde lidt kvalitetstid med mine fine jule plungere, samt en omgang hjemmelavet fondant, og det blev der så ovenstående "julepynt" ud af.

Om lidt kommer Marie og Carina, for vi har aftalt at få skrevet vores professionsopgave færdig idag, så vi snart kan holde juleferie med god samvittighed :) Inden da vil jeg lige svinge støvsugeren, for efter fondant'nørkleriet igår aftes, ja så trænger køkkengulvet lige til en kærlig hånd. Undskyldningen for ikke at have gjort det med det samme igår, er jo selvfølgelig, at klokken var tæt på 23.00, også starter man jo ikke lige støvsugere, når man bor på 1 sal vel? :)

God dag derude :)

Svenske peberkager

-  men lavet i et pæredansk hjem

Jaaaa det skal ikke være nogen hemmelighed, at disse julegodter går som varmt brød i det lille hjem. Et bevis på det er nemlig, at det her er anden portion jeg laver, fordi den første portion var væk efter to dage :)

Ja det gik faktisk så stærkt, at de ikke nåede at blive pyntet - ganske enkelt fordi at halvdelen af første portion allerede var væk, da den sidste halvdel lige var kommet ud af ovnen. Derfor gad jeg ikke påbegynde pyntningen, da det pludselig synes at være ligemeget for Peter og Chillum, som ikke kiggede skævt til lige at dele et velvoksent peberkagerensdyr eller tre ;)

Denne omgang blev dog pyntet (godtnok en smule simpelt, men sådan skal det være engang imellem), og opskriften har jeg fundet på FamilieJournalens hjemmeside, som begge omgange af peberkagedej blev lavet efter. Jeg siger jer bare, at denne opskrift sidder lige i skabet og vigtigst af alt, så er den super lækker at arbejde med.

Opskrift:

125 g smør

200 g sirup

150 g brun farin

500 g mel

1 tsk. peber

1 tsk. st. ingefær

1 tsk. st. kardemomme

3 tsk. st. kanel

2 tsk. natron

1 æg

Smelt først smør, sirup og farin over svag varme og rør dernæst krydderier og natron i og lad det så køle lidt af. Rør herefter æg og melet i og ælt dejen godt igennem. Stil nu dejen på køl i et par timer, gerne natten over - eller længere. Når dejen har lagt på køl i en rum tid, rulles dejen ud i 3 mm tykkelse og stikkes dernæst ud i de ønskede forme og figurer.

Bag peberkagerne ved 200 grader i ca. 5-6 min. Hold dog et vågent øje med dem, da det pludselig går stærkt. De er færdige når de er hævet op og har fået en flot gyldenbrun farve. Vær opmærksom på at de vil være bløde, når de tages ud af ovnen, men tvivl ikke - det er helt korrekt, men for at køle helt af, skal peberkagerne hurtigt over på en bagerist.

Pynt evt. med glasur eller royal icing - eller undlad helt pynten, for tro mig - sådan kan de også sagtens spises! Det var intet problem herhjemme i hvert fald ;)

10 december

- og julekalenderen åbnes

Altså Chillums julekalender bliver i hvert fald åbnet, for Peter og jeg har fuldstændig glemt at få åbnet vores egne, men det kan jo smutte :) Vi trøster os bare med, at vi så har en del låger at indhente (og dermed også meget chokolade at spise), når vi engang får taget os sammen til, at få åbnet de manglende låger ;)

Dagen står idag i arbejdets tegn, for både Peter og jeg er/skal på job idag. Jeg er desværre både igår og idag vågnet op med en skidt fornemmelse i kroppen, så jeg krydser pt. mine naller for, at jeg ikke er ved at få mig en omgang snue - det har jeg simpelthen ikke hverken tid eller lyst til. Derfor bliver det nok også en kamp på jobbet idag, men jeg trøster mig med, at det kun er 6 timer. At jeg så skal til julefrokost kl. 18.00 hjælper ikke just på det, men hey - det kan være der bare skal en bette snaps til, også er jeg klar igen? ;)

Fyrig Fredag

- for med storm og blæst er det vist det, der beskriver denne dag bedst

Uhaaa, og rime kan hun også - sikke en start på dagen ;) Som det måske kan fornemmes, så har min morgen ikke været af den travle slags, tværimod. Jeg har nemlig undervisningsfri idag, men skal så på job istedet. Jeg skal dog først møde fra kl. 14.00 - 20.00, så jeg har haft en dejlig og afslappende morgen, med en del snoozen under dynen, putteri med bimsen, et langt og varmt bad, og en kort gåtur i den vilde blæst, for vi blev begge hurtigt enige om straks at komme ind i varmen igen.

Weekenden kommer ellers til at gå med endnu mere arbejde, en smule hjemlig hygge og så lige en enkelt julefrokost i morgen aften med nogle fra studiet. Ja, så gik den weekend også, men det har de weekends jo også et ry for at gøre - gå alt alt for hurtigt.

Hvad byder din weekend på af spændende og/eller mindre spændende ting? :)

Julecupcakes

- som blev kreeret til Peters studiegruppe

Trods en kageglad studiegruppe, så blev der heldigvis også et par stykker til kagemutter herself, og efter en lang dag på seminariet er det ikke helt så tosset, at kommer hjem til sådanne ventende lækkerbiskner som disse.

Opskriften jeg brugte blev denne skønne opskrift på limemuffins, og det var efter Peters ønske. Da jeg ikke havde ingredienserne til, at lave en frosting blev der i denne omgang anvendt en af Dr. Oetkers lækre vanillemousser. Jeg tilsatte resten af limelagen efter moussen var pisket tyk, og gav den til sidst et lille skvæt grøn pastafarve for at få en snert af juletræsfarve ind i moussen :)

På toppen placerede jeg et lille peberkagesnefnug, som i dette tilfælde fungerede meget fint som stjerne på "juletræet". Jeg lavede nemlig en peberkagedej den anden dag, og igår blev de så stukket ud i fine figurer, og bagt så hele hytten duftede af den dejligste jul :) De mangler nu at blive pyntet, så først når det er gjort, får i et indlæg herom :)

Nu vil jeg slænge mig på sofaen og nyde resten af eftermiddagen med endnu en af disse banditter, en god kop kaffe, serier og selvfølgelig hyggehunden som varmepude ;)

Vaniljekranse

- for det hører ganske enkelt til

Haps - som i sikkert kan se nappede jeg lige Sabinas idé med opstillingen af vaniljekransene med et par vanillestænger i midten :) Det så jo super flot ud, så sådan skulle mine da også fotograferes! :)

Well well, da jeg fik denne skønne bog af en gammel studiekammerat, faldt jeg over de smukke vaniljekranse hende Mette Blomsterberg kan lave. Jeg tænkte straks, at de da skulle kreeres i løbet af december måned, og det blev så gjort den anden dag :)

Jeg fulgte næsten Mettes opskrift, men ændrede lidt på mængden af vanille. Opskriften som jeg fik den klasket sammen kommer herunder:

Ca. 40 stk.

1 vanillestang

180 g. sukker

200 g. blødt smør

1 stort æg

250 g. hvedemel

75 g. blendede mandler

Start med at skrabe de lækre vanillekorn ud og bland dem med lidt sukker for at skille kornene ad. Kom herefter sukker, smør, mel og mandelmelet op i en skål og rør det godt sammen. Tilsæt som det sidste ægget for at samle dejen til en klæg og blød masse, og kom den med det samme op i en sprøjtepose med en mellem stjernetylle.

Sprøjt vanillemassen ud i små kranse på en bageplade beklædt med bagepapir og sørg her for at kransene placeres med ca. 4 cm mellemrum, så de har plads til at flyde lidt ud. Bag kransene ved 200 grader i ca. 6 min, eller indtil de er let gyldne.

Når kransene er bagt sættes de til afkøling på en kold bagerist, og flyttes derefter over i en tætlukket kagedåse, så de får lov at beholde deres skønne sprødhed og lækre krumme. Spis kransene med en god kop the eller kaffe og bare julehyg til du ikke kan julehygge mere ;)

God fornøjelse og god dag :)

Hjemmelavede æbleskiver

- og for allerførste gang

Ja det må da vist siges at være på tide så, hva? Jeg fik nemlig et fantastisk "æbleskivejern" sidste år af svigermor, men har aldrig fået det afprøvet - og det skulle der da gøres noget ved!

Igår havde jeg så hyggeligt tøsebesøg af Marie og Camilla, hvilket jo var en fantastisk mulighed for, at få afprøvet det fine fine jern - og nåeh ja, så er det vel også en smule overskudsagtigt, lige at smække en røvfuld hjemmelavede æbleskiver på bordet? :)

Overskudsagtigt eller ej så blev de altså kreeret, og træk mig nu baglæns gennem fuglekassen, hvor var de bare lækre! Det er jo helt vanvittigt, hvor stor en forskel der er på de købte og de hjemmelavede æbleskiver. Jeg vidste selvfølgelig godt, at der nok var en smule forskel, men jeg havde ikke troet, at forskellen var helt så stor, men jeg skal da lige love for, at min tro blev gjort til skamme! Jeg lover derfor i skrivende stund, at jeg aldrig køber æbleskiver igen, men bager dem selv :) BUM!!!

Opskriften snuppede jeg inde fra ama-tips.dk, da alle andre opskrifter tilsyneladende var med enten fløde eller en hulens masse æg. Jeg fandt derfor denne ret lækre opskrift, men tilsatte lige en smule kardemomme, da det ikke var i den oprindelige opskrift.

Her som jeg lavede den:

250 g. hvedemel

½ tsk. natron

½ tsk. salt

1 tsk. kardemomme

2 spsk. sukker

½ l. kærnemælk

½ dl. flydende becel

2 æg

+ Revet skal af 1 økologisk citron

Rør først mel, sukker, salt, natron og kardemomme sammen og tilsæt herefter fedtstof, kærnemælk, citronskal og æg. Pisk dejen godt sammen til den er glat og jævn og stil så dejen på køl i en ½ times tid.

Varm æbleskivejernet/panden op og fyld herefter hullerne 3/4 op med æbleskivedejen. Sørg for at vende æbleskiverne jævnligt og hele vejen rundt, da de ellers ikke bliver bagte hele vejen igennem og hele vejen rundt. Du kan se hvornår du første gang skal vende, da dejen her begynder at blive lys/gennemsigtig rundt i kanten.

Spis skiverne i godt selskab og med flormelis, samt en god marmelade/syltetøj. Det gjorde jeg igår med Marie og Camilla - og jaaaaa, jeg kom sørme til det igen idag ;) Her sammen med Carina og Marie, da vi skulle lave lidt gruppearbejde! Uuuups :)

Back to School

- for praktikken sluttede desværre i sidste uge

Denne uge skal derfor gå med, at skrive professionsprojekt og få skrevet vores andre hængepartier af et par ekstra studieprodukter færdige. Uf hvor glæder jeg mig allerede til juleferien, for alle dage indtil kommer bare til at gå med projektskrivning. Det kan nu også være hyggeligt nok, meeeeeen jeg ville altså hellere have været noget mere i praktik :)

Kære vejrgud; send lige en ordentlig omgang sne for jeg kunne nemlig godt bruge en uges tid, hvor jeg var sneet inde, og jeg bor jo på første, så du starter bare nu ;)

Hvad laver/skal I andre på sådan en kold og tilfrosset mandag? -  og har nogen fået sne i løbet af natten?

Chocolate Snowballs

- for de er da julede for en femmer

Og efter en dag på job, så er det altså lækkert at vende hjem til sådanne lækkerier som disse ;) GUF MANNER! Så hvis du er til chokolade og sprøde cookies med et blødt indre, så skal du helt sikkert have nallerne i chokoladedejen og igang med dem her!

Opskrift: Giver ca. 36 cookies

180 g. mørk chokolade

70 g. hvedemel
40 g. kakao
1 1 / 2 tsk bagepulver
1 / 4 tsk salt
115 g. smør, blødgjort
200 g. brun farin
2 æg
75 g. flormelis

Smelt chokoladen over vandbad og sæt det så til afkøling indtil det når stuetemperatur. I en mellemstor skål blandes imens mel, kakao, bagepulver og salt sammen og stilles til side et øjeblik.

Piske så smør og farin sammen til en luftig og ensartet masse og pisk derefter æg og chokoladen i og hæld det så sammen med smør og sukkerblandingen. Kom som det sidste melblandingen i og pisk forsigtig rundt indtil massen er ensartet og glat. Stil nu dejen på køl i 30-60 minutter, eller indtil dejen er til at håndtere og arbejde med. 

Jeg lod min stå natten over, da jeg ikke lige havde tiden til, at få dem gjort færdige på dagen, og det tog de bestemt ikke skade af. Faktisk kan du lave dejen forud, for den kan opbevares i op til 3 dage i køleskabet før bagning.

Forvarm ovnen til 175 grader og kom imens flormelis i en dyb tallerken. Brug en teske til at dosere mængden med og rul så dejen til en fin og rund kugle. Når kuglerne er formet, rulles de i flormelis, gerne et par gange så du får godt med flormelis på.

Placer herefter kagerne på bageplade beklædt med bagepapir og med ca. 2-3 cm mellemrum, da de flyder en anelse ud. Bag kagerne i ca. 10 minutter, men sørg samtidig for ikke at gennembage kagerne, da de meget gerne må være en smule savmpede og bløde indeni. Køl kagerne af på bagepladen i ca. 3 minutter og overfør dem herefter til en rist, hvor de køler helt af.

God fornøjelse og glædelig 4 december :)